Отглеждането на шампиньони в мазе е нестандартна бизнес идея. С минимални разходи е възможно да се получат големи обеми продукти. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите мицел и да овладеете технологията на отглеждане на гъби. Освен това няма да се налага да мислите дълго време с избора на помещения. Микроклиматът на мазето или избата е оптимален за този технологичен процес.
Подготовка на мазето
Гъбите могат да растат в добро мазе. Колкото по-чиста и по-изолирана от външни фактори е стаята, толкова по-добре. Първата стъпка е да се обърне внимание на конструктивните точки.
Стаята за отглеждане трябва да има бетонен под, а не земен под. Това ще изключи спонтанно повишаване на влажността на въздуха, ще ограничи достъпа до вътрешността на гризачи, различни насекоми и ще предпази плантацията от възможността за заразяване с бактерии. Стените могат да бъдат направени от тухли, блокове, дърво.
Осветление и вентилация
Шампиньоните са неизискващи към осветлението. Те растат напълно в здрача. Следователно можете да спестите от електричество и допълнително осветление. Една лампа с нажежаема жичка ще бъде достатъчна, за да е удобно да се работи в мазето.
Вентилацията е най-важният критерий за микроклимата за отглеждане, който ще помогне за справяне със застоялия и прегряващ въздух. Компостът изпарява амоняка по време на разлагането, а растежът на мицела и плододаването са свързани с отделянето на въглероден диоксид. Шампиньоните растат бавно при такива условия, развиват се процеси на гниене. Отглеждането на гъби в мазето изисква инсталирането на автоматизирана вентилация. Система за подаване и изпускане, която ще позволи да се отстрани въглеродният диоксид, вместо да се доставя кислород. Препоръчително е да инсталирате груба филтърна система, както и вентилатори над чекмеджетата за по-добра циркулация на въздуха.
Температура и влажност
Не по-малко важни условия за отглеждане на гъби в мазето са параметрите на температурата и влажността. Стойностите на температурата варират в зависимост от площта на помещението и времето от годината. Средни показатели за отглеждане + 16-25 ° С. Ако планирате да отглеждате гъби през цялата година, тогава мазето трябва да бъде оборудвано с печка или отоплителна система. През лятото температурата се регулира чрез вентилация.
Необходимата влажност в мазето е 60-70%. Те увеличават параметрите на влажност, като напръскват рафтовете и пода с вода, и ги понижават чрез проветряване на стаята.
Важно! Контролът върху показателите за температура и влажност се извършва с помощта на инсталиран влагомер.
Зониране на мазето
Ако площта на мазето позволява, те се разделят на зони. В една зона ще се осъществи процесът на разпространение на мицел върху субстрата. Другата част е подходяща за форсиране на шампиньони. Във всяка зона трябва да се поддържа определена температура: гъбите растат при + 15-16 ° С, а мицелът + 23-25 ° С. Отделни части от стаята са разделени с прегради.
Поддържайки необходимите температурни параметри във всяка част, ще бъде достатъчно да прехвърлите кутиите от една зона в друга. Процесът на отглеждане на гъби в мазето на къщата ще бъде непрекъснат. Докато гъбите дават плодове в едната половина от кутиите, мицелът се подготвя в другата. Ако желаете, можете да направите трета зона - подготовка на компост. С малка сутеренна площ и за да спестите място, препоръчваме производството на рафтова система.
Дезинфекция на стаи
Преди да започнете да отглеждате шампиньони, трябва да извършите дезинфекция. Премахнете възможните източници на мухъл, паразити. Шампиньоните са изключително податливи на болести, така че не трябва да пренебрегвате мерките за безопасност. Възможни мерки за дезинфекция:
- избелване на стени и тавани с вар с добавка на меден сулфат;
- фумигация със сярна пръчка;
- пръскане на строителни конструкции с 4% разтвор на формалин;
- обработка на кутии и друго оборудване с антисептици;
- в присъствието на насекоми мазето трябва да се третира с хлорофос.
Как да отглеждаме шампиньони в мазе
Когато цялата подготвителна работа по оборудването на мазето е решена, трябва да започнете да избирате висококачествен субстрат и да отглеждате мицел от шампион.
Подготовка на субстрата
Всъщност това е най-трудоемкият и трудоемък процес за развитие. Основният състав на субстрата: конски тор 75-80%, слама 25-20%. Ако първата съставка липсва, тогава можете да я замените с кравешки или птичи тор, но резултатът ще бъде значително по-нисък.
Компостът се приготвя съгласно указанията на опаковката на мицела. Тъй като сортовете гъби са различни, препоръките могат да се различават леко. Има обаче универсална рецепта.
Компоненти:
- 100 кг слама;
- 100 кг тор (кон, крава, птичи тор);
- 2 кг карбамид;
- 2 кг суперфосфат;
- 8 кг гипс / алабастър;
- 5 кг креда.
След добавяне на всички компоненти, общата маса на основата ще бъде около 300 кг. Тази сума е достатъчна за полагане на мицел с площ 2,5-3 кв. м. Накисването на слама изисква 350-400 литра вода.
Внимание! При използване на птичи тор суперфосфат и креда се изключват от състава, като се заменят с алабастър.
Метод за готвене.
- Накиснете сламата в резервоар и оставете за 24 часа.
- Все още мократа слама се подрежда на слоеве, торът на слоеве. Общо трябва да има 6-8 реда.
- При полагане на слоевете сламата допълнително се навлажнява с топла вода.
- Преместете получената купчина 4 пъти, като постепенно добавяте останалите компоненти.
Започва процесът на ферментация. След 3 дни температурата на естествения материал достига + 70 ° C. За активното преминаване на процеса размерите на стека трябва да бъдат 1,5х1,5 м и ширина 1,2 м. По време на така нареченото "изгаряне" се отделят амоняк, въглероден диоксид, влага. Ето защо е препоръчително субстратът да се подготви под навес, на открито или в отделно помещение с добра вентилация.
Признаци за готовността на почвата за отглеждане на гъби:
- липса на мирис на амоняк;
- пружиниращ при натискане;
- цвят светлокафяв;
- температура +25 ° С.
След това приготвената смес се прехвърля в мазето и се разпределя между контейнерите, в които се планира да се отглеждат гъбите.
Внимание! Ако не е възможно да подготвите субстрата за гъбите със собствените си ръце, можете да го купите готов в магазина.
Засаждане на мицел от гъби
Когато субстратът за отглеждане на шампиньони е готов и е в мазето, към него трябва да се добави мицелът на гъбата, за да се получи мицел. Компост и зърнен мицел се добива в промишлеността. Компостният посадъчен материал за гъби се продава в стъклени буркани. Срок на годност: при температура 0 ° С - 12 месеца, при + 20 ° С - не повече от 20 дни. Консумация на компостен мицел на 1 кв. m е 500 г. Зърното се намира в найлонови торбички. Съхранявайте при температура от 0 - + 4 ° C до шест месеца. За 1 кв. m изисква 300-400 g мицел.
Гъбичните спори се засаждат в субстрата. Зърненият мицел се разпръсква по повърхността и се поръсва отгоре със слой субстрат с дебелина 5 см. За сорта компост се правят дупки в субстрата с дълбочина 4 см, с разстояние 20 см между тях. Във всяка вдлъбнатина се поставя малко количество посадъчен материал.
Периодът на растеж на мицела преди появата на мицели се нарича инкубация. По това време е необходимо да се поддържа висока влажност на въздуха от 90-93%, така че основата да не изсъхне. Покрива се с кърпа или хартия и се пръска редовно с вода в размер на 1 литър на 1 кв. м.
Подходящата температура за развитие на мицел е + 20-25 ° C. След 10-14 дни гъбните нишки ще започнат активно да се появяват. Те трябва да бъдат поръсени с пръст, която включва торф, варовик, почва съответно в пропорции 5: 1: 4.
Принуждаване на плодни тела
След 5 дни, когато процесът на инкубация приключи, температурата на въздуха в мазето трябва да се понижи до + 12-16 ° C или да се прехвърлят контейнери с гъби в друга зона. Гъбите започват да растат. Почвената повърхност се пръска редовно, предотвратявайки навлизането на вода в субстрата. На етапа на растеж на гъби трябва да се обърне внимание на вентилацията в мазето. Черновите трябва да бъдат изключени.
Прибиране на реколтата
Първата партида шампиньони се събира за 3,5-4 месеца. Основното нещо е да се предотврати презряването на гъбите. Необходимо е да се събира, когато под капачката се появи бял филм, кафяви плочи не се виждат. Не се препоръчва да се режат шампиньоните, тъй като останалата част от стъблото може да се зарази с бактерии. Всяка гъба трябва да бъде усукана от субстрата.
Мястото, където се е намирала гъбата, е покрито с пръст. След 10-14 дни нови гъби ще растат отново. Ако технологията за отглеждане на шампиньони в мазето е правилно внедрена, тогава можете да съберете до 8 посева. Първите три реколти ще бъдат високи, а след това ще има рязък спад в броя на гъбите. В края на плодоносенето субстратът се изхвърля и помещението се дезинфекцира.
Внимание! От 1 кв. m можете да съберете до 12 кг гъби.Съхранение на реколтата
След бране започва сортирането на гъбите по размер и качество. Сортираните гъби се прехвърлят в хладилника за постепенно охлаждане на зеленчука. В противен случай рязкото спадане на температурата може да повлияе негативно на появата на пресни шампиньони. За 150 кг гъби необходимата площ за охлаждане е 30 кв. м. Камерата осигурява принудителна циркулация на въздуха.
За транспортиране гъбите се подреждат в кутии на няколко реда. Предварително изследване на гъбите от гниене и други повреди.
Рентабилността на отглеждането на гъби в мазето
Сред основните предимства на бизнеса с гъби са:
- сезонността не засяга отглеждането на шампиньони;
- продължителността на цикъла на плододаване на гъби е 8-10 седмици, през които можете да съберете до 5 реколти;
- при организиране на производството у дома не се изискват значителни инвестиции за закупуване на скъпо оборудване, наемане на помещения;
- насищането на пазара с гъби не надвишава 35%.
Отглеждането на шампиньони е свързано с рискове: невъзможността да се продават продукти изцяло, прекомерна влага в мазето и вентилационната система е неправилно организирана. При липса на чист въздух шампиньоните растат с дълги крака и малки капачки. В излишък кожата на гъбите се изветрява и набръчква.
Всички горепосочени фактори водят до загуба на част от печалбата. Ако правилно настроите технологията на отглеждане, намерите пазари за шампиньони, тогава рентабилността ще се увеличи експоненциално и може да достигне 200-250%. В началните етапи загубите ще бъдат около 30%, а средната печалба ще бъде около 70%. За да намалите първоначалната си инвестиция, най-добре е да изберете прости, ръчно изработени методи за отглеждане на гъби и след това да преминете към нови нива.
Заключение
Отглеждането на шампиньони в мазе за хора без опит ще изглежда отговорен и труден процес. Гъбите изискват определена температура и висока влажност. Необходимо е да се построят стелажи, за да се настанят контейнери със субстрат и засети гъби. Реколтата от шампион директно зависи от опита, решителността, търпението и желанието да се поучите от собствените си грешки.
