Клюква (лат. Oxycoccus) - подрод цветковых растений семейства Вересковые, который объединяет в себе стелющиеся вечнозеленые кустарники, природный ареал которых расположен в Северном полушарии. Плоды всех видов клюквы съедобны и востребованы и в кулинарии, и в пищевой промышленности. Научное название клюквы переводится с древнегреческого языка, как «кислая ягода». Пионеры Америки называли клюкву журавлиной ягодой (cranberry), а в Новой Англии в XVII столетии клюква была известна как медвежья ягода, поскольку люди неоднократно видели, как ею питались гризли.
Происхождение русского названия доподлинно неизвестно, однако в некоторых диалектах ее по аналогии с американским словом cranberry называют журавлихой.
В природе кусты клюквы растут преимущественно в сырых местах - в сфагновых хвойных лесах, на болотах, по заболоченным берегам водоемов. В культуре выращивается вид клюква садовая.
Посадка и уход за клюквой
- Посадка: ранней весной, когда почва оттает на глубину 8-10 см.
- Освещение: яркий солнечный свет.
- Почва: очень влажная до болотистой, на участке с высоким залеганием грунтовых вод, кислая (pH 3,5-4,5), торфяная или мшистая лесная.
- Полив: первые две недели после посадки - ежедневный, потом грунт поддерживают в чуть влажном состоянии. В мае и июне полив должен стать умеренным, а в жару - ежедневным. С августа по октябрь клюкву поливают регулярно, стараясь промочить грунт на глубину залегания корней.
- Подкормки: регулярные: в первый год - с весны до конца июля один раз в две недели комплексными минеральными удобрениями. Первую подкормку вносят через три недели после посадки. В середине августа и в середине октября вносят калийно-фосфорное удобрение. На второй и третий год клюкву удобряют по такой же схеме, а начиная с четвертого года концентрацию удобрений в растворах ослабляют и проводят 6 подкормок за сезон.
- Обрезка: в мае, куст формируют в течение трех лет, а потом делают только ежегодную санитарную прочистку.
- Размножение: семенами или зелеными черенками.
- Вредители: черноголовая брусничная листовертка, яблонная запятовидная щитовка, непарный шелкопряд, капустная совка, вересковая пяденица и еще более 30 вредителей.
- Болести: махрови (свръхрастеж), ботритис, аскохитоза, песталотия, гъвкаво петно, цитоспороза, фомопсис, монилиоза, снежна плесен, червено петно.
Червени боровинки - описание
Клюква растение стелющееся. Ее вечнозеленые кустики достигают в высоту от 15 до 60 см. Корневая система у растения стрежневая. Очередные листья клюквы, расположенные на коротких черешках, имеют яйцевидную или продолговатую форму. В длину они достигают 15 мм, а в ширину - 6 мм. Верхняя сторона листовой пластины темно-зеленая, нижняя - белесая за счет воскового налета, защищающего листья от воды. Цветение клюквы начинается в мае или июне: на длинных цветоножках раскрываются розовые или светло-пурпурные цветки, каждый из которых живет 18 дней. Плод клюквы - яйцевидная или шаровидная кислая ягода красного цвета диаметром до 16 мм.
Несмотря на то, что благодаря своим целебным свойствам клюква очень популярна, в культуре она не так распространена, как крыжовник, малина, клубника, черная или красная смородина. Однако в последнее время она наряду с такими культурами, как земляника, ежевика, черника и голубика, стала завоевывать все больше места в наших садах. Тем садоводам, которые еще не выращивают эту замечательную ягоду, предлагаем прочесть нашу статью, в которой изложена информация о том, как осуществляются посадка и уход за клюквой на садовом участке, какие болезни и вредители клюквы могут осложнить ее выращивание, как размножить клюкву, чем подкормить клюкву, чтобы увеличить ее урожайность, а также в каком уходе нуждается клюква после сбора урожая.
Посадка клюквы
Когда сажать клюкву
Посадить клюкву лучше всего ранней весной, как только земля на участке оттает на глубину 8-10 см. Выберите для клюквы открытое солнечное место с высокой степенью влажности. Желательно, чтобы грунтовые воды залегали близко к поверхности. Если в вашем саду есть ручей, пруд или озерцо, посадите клюкву на его берегу, и не так уж страшно, если она частично окажется в тени растущих рядом деревьев.
Клюква любит кислую (pH 3,5-4,5) торфяную почву или лесной субстрат со сфагнумом, и если у вас на участке такой нет, срежьте верхний слой грунта толщиной 20-25 см и замените его смесью примерно такого состава: лесной гумус, песок, лесная земля и торф в соотношении 1:1:1:2 с добавлением перепревшей хвои.
Посадка клюквы весной
Перед тем, как посадить клюкву, выкопайте лунки глубиной 10 см на расстоянии 20 см друг от друга и пролейте их теплой водой. В каждую лунку поместите по 2 саженца высотой 15-20 см, после чего заполните ямку почвой, но не уплотняйте ее. Первые ягоды вы получите только на третий год после посадки, а полноценный урожай клюква даст лишь на четвертый год - в среднем, по полкилограмма с каждого м² участка. Первые же два года клюква будет просто украшать ваш сад своими живописными зарослями, которые часто используются дизайнерами для украшения ландшафта.
Посадка клюквы осенью
Осенью клюкву не сажают, но подготовить участок для весенней посадки желательно в сентябре. И в первую очередь следует огородить будущую грядку для клюквы, вкопав в грунт по ее периметру на глубину 20 см негниющий материал - шифер, пластик, куски рубероида. Над землей эта ограда должна возвышаться на 20-30 см.
Уход за клюквой
Уход за клюквой весной
Выращивание клюквы дело несложное. В начале весны, когда ягодник становится зеленым, проведите прореживающую обрезку клюквы и подкормите ее полным минеральным удобрением, учитывая, что его концентрация не должна быть сильной - клюква легче переносит недостаток, чем избыток удобрений. Все время поддерживайте грунт в слегка влажном состоянии, рыхлите его и регулярно удаляйте с участка сорную траву. Поскольку клюква опыляется пчелами, посадите рядом с клюквенной грядкой медоносные растения - чабер, орегано и т.п.
Уход за клюквой летом
Летом, особенно в его второй половине, следите за тем, чтобы грунт на грядке не пересыхал. Поскольку клюква хорошо растет только на кислой почве, при поливе трех-четырехлетних кустов добавляйте в воду уксус или лимонную кислоту. Если вам кажется, что клюква плохо растет, подкармливайте ее, добавляя удобрения в воду для полива.
В качестве профилактики или в случае необходимости обрабатывайте клюкву фунгицидами. Рыхлите на участке почву и боритесь с сорняками - первые три года прополка грядки должна быть регулярной процедурой. Участки с клюквой старше трех лет каждые 3-4 года мульчируют слоем торфяной крошки или крупнозернистого песка толщиной 1,5-2 см.
Уход за клюквой осенью
Осенью наступает время сбора урожая - в сентябре-октябре плоды клюквы собирают недозрелыми. Дозревают ягоды уже в процессе хранения.
Как ухаживать за клюквой после сбора урожая? Чтобы защитить клюкву от вредителей и болезней, бесснежной зимы и весенних заморозков, клюквенник при температуре -5ºC несколько раз заливают водой слоем в 2 см, давая промерзать каждому слою насквозь, пока растения полностью не скроются подо льдом. Если же зимы в вашей местности не слишком суровые, можно просто укрыть клюкву еловым лапником или спанбондом.
Обработка клюквы
Для того чтобы защитить растущую в постоянно влажном грунте клюкву от грибковых заболеваний, необходимо несколько раз за вегетационный период проводить профилактические обработки культуры фунгицидами. Весной, в период набухания и распускания почек, клюкву опрыскивают однопроцентной бордоской жидкостью или Азофосом.
В период бутонизации проводят троекратную обработку клюквы с интервалом в неделю от серой плесени и пятнистостей раствором 4 г препаратов Скор или Хорус в 10 л воды. При необходимости после цветения обработку клюквы от серой плесени можно провести еще раз. В ноябре участок обрабатывают однопроцентной бордоской жидкостью.
Полив клюквы
Первые две недели после посадки саженцы клюквы поливают ежедневно, но потом следует придерживаться такого правила: грунт должен быть все время влажный, но не мокрый. В мае и июне поливы должны быть нечастыми и умеренными, поскольку излишек воды в это время негативно влияет на качество ягод. Во время пика жары клюква нуждается в охлаждающих поливах, а в период длительной засухи увлажнение грунта должно быть ежедневным. С августа по октябрь необходимы регулярные поливы клюквы. Увлажнять грунт нужно на глубину корнеобитаемого слоя.
Подкормка клюквы
Грижата за червени боровинки включва редовно хранене на растението. През първата година на растеж боровинките се хранят за първи път 3 седмици след засаждането с универсалния тор от следното изчисление: половин супена лъжица тор на квадратен метър земя. Такова хранене продължава на всеки 2 седмици до края на юли. В средата на август и след това в средата на октомври червените боровинки се подхранват с есенен тор в размер на една трета от лъжица на m².
Червените боровинки от втората и третата година се наторяват по същата схема, а от четвъртата година количеството торове се намалява - през вегетационния сезон се извършват 6 допълнителни превръзки в размер на една трета от супена лъжица тор на m².
Подрязване на боровинки
Кога да режеш боровинки
Червените боровинки се режат през пролетта, през май. Първите три години, докато храстът расте, поставят основата за неговата форма - компактна или разпространяваща се.
Подрязване на боровинки през пролетта
Как да подрязваме боровинки? Ако решите да оформите компактен висок храст, отрежете всички тънки, ниско издръжливи пълзящи издънки през пролетта, стимулирайки растежа на вертикалните клони, а ако предпочитате „разстилането на боровинки“, стимулирайте образуването на хоризонтални издънки чрез подрязване. Но имайте предвид, че е по-лесно да премахнете зрънцето от висок храст.
Подрязване на боровинки през есента
През есента боровинките се режат само ако е абсолютно необходимо.
Размножаване на червени боровинки
Как да размножаваме боровинки
Червените боровинки се размножават генеративно и вегетативно. Размножаването на семена се извършва главно за селекционен експеримент, тъй като дъщерното растение не наследява характеристиките на родителското растение. Ако искате веднага да получите сортови разсад, извършете зелено присаждане на боровинки.
Размножаване на боровинки чрез резници
Резниците от зелена червена боровинка се събират през периода на интензивен растеж на издънките. Дължината на резниците трябва да бъде най-малко 10 см. Те се засаждат в училище, саксии с субстрат от висок торф с пясък и изгнили игли или веднага на постоянно място - по схемата 7х7 см, така че клоните на червената боровинка да се затварят по-бързо. Резниците се задълбочават с 2-3 см, след засаждането почвата леко се уплътнява и се полива обилно. Докато резниците пуснат корени, уверете се, че почвата е винаги влажна - понякога ще трябва да поливате градината два пъти на ден.
В дните на безмилостното слънце организирайте разсад със защита от плат. Резниците от червена боровинка обикновено се вкореняват бързо и лесно.
Размножаване на боровинки със семена
За да се получат семената, боровинките, които са узрели добре на храста, се омесват и измиват в голямо количество вода, семената се оставят да се утаят върху сито и веднага се засяват. Ако семената на червената боровинка са били съхранявани известно време преди засаждането, те трябва да бъдат стратифицирани. Повторно наслоете семената в кутия с мокра смес от торф и пясък в съотношение 4: 1 и задръжте 2,5-3 месеца при температура от 3 до 7 ºC на свободен въздух. Семената се засяват през пролетта (след стратификация) или в края на лятото (прясно събрани) в контейнер с торф с висок конус - над повърхността на субстрата, без да се заравят. Отгоре, през сито, те се покриват със слой пясък с дебелина 2-3 мм или се покриват със слой натрошен торф с дебелина до 5 мм, след което се поливат, покриват със стъкло и се поставят на светло, топло място.
Реколтата трябва редовно да се навлажнява и проветрява и когато на повърхността на субстрата се появи плесен, тя трябва да се третира с фунгицид. Разсадът ще се появи след 2-4 седмици, след което стъклото се отстранява, но поливането не спира. На етапа на развитие при разсад от 4-5 листа, те се гмуркат един по един в саксии или до градинско легло в оранжерия на разстояние 10 см един от друг. Разсадът се отглежда през цялата година, като се полива и подхранва редовно с разтвор от 1 супена лъжица Kemira-Universal в 10 литра вода в размер на 1 литър на m², като се опитва да не попадне разтворът върху листата, в противен случай е възможно изгарянето им.
От средата на април до средата на юли торенето се прилага на всеки две седмици. През август покритието се отстранява от оранжерията, а в края на октомври леглото се мулчира със слой торф с дебелина 5-7 см и се покрива с два слоя спанбонд за зимата. През пролетта спанбондът се събира и разсадът се трансплантира в училище, където се отглежда още година-две, след което се трансплантира на постоянно място. Можете да получите реколта от плодове от храсти, отгледани по метода на семената, за 2-3 години след засаждането на постоянно място.
Червени боровинки
Спазването на селскостопанските техники ще ви позволи да поддържате здравето на червените боровинки на правилното ниво, но понякога досадни проблеми все пак се случват и някои заболявания могат да засегнат здравите боровинки. В такава ситуация е важно да не се объркате и веднага да започнете да се борите с болестта, докато тя засегне всички растения, а за това е необходимо точно да се определи естеството на болестта. И така, с какво е болна боровинката?
Снежната плесен е най-вредното заболяване, което се развива от март до април. Симптомите на заболяването са червеникаво-кафяв цвят на пъпките и листата на червената боровинка, върху които може да се види жълтеникав мицел. До края на пролетта засегнатите листа придобиват пепеляв цвят и падат. Ако болестта не се преодолее, лезиите се увеличават по размер, сливат се и цялото растение може да умре.
Мерки за контрол. През есента мястото се напръсква с разтвор на Fundazol в съответствие с инструкциите, а за зимата се извършва поетапно запълване на мястото с вода с неговото слойно замразяване.
Червеното петно също е гъбично заболяване, което деформира издънките и ги кара да отмират. В допълнение към издънките, цветята, пъпките и цветоносите на червените боровинки, които придобиват розов оттенък, са засегнати от червените петна. Листата, развиващи се от засегнатите пъпки, приличат на малки рози.
Мерки за контрол. За унищожаване на патогени червените боровинки се третират с разтвор от 2 g Fundazol или Topsin M в 1 литър вода.
Монилиалното изгаряне е гъбично заболяване, от което върховете на леторастите изсъхват, стават кафяви и изсъхват. При влажно време засегнатата област пожълтява, червената боровинка е покрита с цъфтеж на конидиално спороношение. На етапа на бутонирането инфекцията преминава от болни издънки към пъпки, цветя и яйчници, което кара цветята и пъпките да изсъхнат, а болните яйчници продължават да се развиват, подготвяйки за вас изненада под формата на гниещи плодове.
Мерки за контрол. В борбата срещу монилиозата добре се доказаха фунгицидите Топсин М, Ронилан, Дитан, Байлетон и меден оксихлорид.
Фомопсисът е заболяване, при което краищата на издънките на червената боровинка изсъхват без признаци на увяхване. Листата първо пожълтяват, след това оранжеви или бронзови, но не падат. Стъблата са покрити с мръсно сиви петна, които се превръщат в язви. Цветята и плодовете стават кафяви. Болестта прогресира в сухо и горещо време.
Мерки за контрол. За да се унищожи първичната инфекция, през пролетта боровинките се третират с Topsin M или друг системен фунгицид. Преди да започне активният растеж, пръскането на боровинки с течност от Бордо е ефективно.
Цитоспорозата е черно гниене на боровинки, чиито патогени проникват в края на лятото чрез малки ранички по растението.
Мерки за контрол. Лечение на червени боровинки от черно гниене - превантивни лечения в началото и в края на сезона с течност от Бордо, Топсин М или меден оксихлорид.
Gibber spot е опасно, тъй като причинява масивно преждевременно падане на листата, което значително отслабва растението. В началото на август по листата се появяват малки червено-кафяви петънца, след това безформени и хлоротични петна с тъмен ръб и плодови тела в центъра.
Мерки за контрол. Хиберрата се унищожава чрез третиране на боровинки с разтвор на 2 g фунгицид (Topsin M, Fundazol, меден оксихлорид) в 1 литър вол.
Песталотията заразява плодовете, стъблата и листата на червената боровинка. Първо върху зеленината се появяват тъмнокафяви петна, след което се очертават с тъмна граница и сиви петна, които се сливат помежду си. Младите издънки се огъват зигзагообразно и изсъхват, листата падат.
Мерки за контрол. Лечението на червени боровинки с меден хлорид ще помогне да се справите с болестта.
Аскохитоз можно узнать по круглым темно-коричневым пятнам на листьях и стеблях клюквы. С развитием болезни поверхность под этими пятнами растрескивается.
Меры борьбы. Эффективным средством от аскохитоза является обработка клюквы весной и осенью фунгицидами - Фундазолом, Топсином М, хлорокисью меди.
Ботритис - эта болезнь, покрывающая во влажную погоду стебли, листья и цветки клюквы серым пушистым налетом грибка, не поражает молодые побеги. Другое название заболевания - серая гниль.
Меры борьбы. Поведите обработку клюквы бордоской жидкостью, Топсином М или хлорокисью меди.
Махровость клюквы, или израстание - вирусное заболевание, вызываемое микоплазменными организмами. Пораженные части становятся похожими на «ведьмины метлы» - побеги приподнимаются, листья становятся меньше и плотно прилегают к побегам. Пораженная израстанием клюква не плодоносит, а из тех завязей, что уже успели образоваться до начала болезни, получаются мелкие уродливые плоды.
Меры борьбы. Чем опрыскивать клюкву, чтобы уничтожить возбудителей израстания? Таких препаратов пока не изобрели, поэтому нужно просто удалить больное растение с грядки и сжечь его, чтобы болезнь не расползлась по всему саду.
Вредители клюквы
Клюкву может поразить более, чем 40 вредителей, питающихся ее наземными органами. Чаще других на клюкве встречаются:
- черноголовая брусничная листовертка;
- яблонная запятовидная щитовка;
- непарный шелкопряд;
- капустная совка;
- вересковая пяденица.
Вредители не в состоянии нанести значительного ущерба клюкве, поэтому в качестве защитных мероприятий можно ограничиться соблюдением агротехнических правил возделывания культуры, и в первую очередь необходимо уделить внимание регулярной борьбе с сорняками, угнетающими клюкву и создающими благоприятные условия для вредных насекомых. Инсектициды (Актара, Актеллик, Карбофос, Метафос и другие) следует применять только в случае крайней необходимости и не позднее, чем за месяц до сбора урожая, а также после снятия ягод.
Виды и сорта клюквы
Подрод клюквы представлен четырьмя видами:
- клюква крупноплодная;
- клюква четырехлепестная, или болотная;
- клюква мелкоплодная;
- клюква гигантская.
В культуре чаще всего выращивают сорта и гибриды клюквы крупноплодной и четырехлепестной, или болотной.
Клюква болотная (Oxycoccus palustris)
Европейского происхождения, она введена в культуру в конце XX столетия в странах Балтии и в России. Из многих сортов клюквы болотной сегодня хорошо известны:
- Дар Костромы - высокоурожайный крупноплодный средне-ранний сорт, созревающий в конце третьей декады августа, с очень крупными, сочными и кислыми ребристыми ягодами темно-красного или вишневого цвета, плоскоокруглой формы, с глубокой выемкой у плодоножки;
- Соминская - тоже среднеранний крупноплодный сорт высокой урожайности с кислыми и сочными бугристыми асимметричными ягодами красного или вишневого цвета и сердцевидной формы;
- Сазоновская - сорт среднего срока созревания (начало первой декады сентября) с сочными сердцевидными ребристо-бугристыми асимметричными ягодами среднего размера, фиолетово-красного цвета и сладковато-кислого вкуса;
- Краса Севера - урожайный поздний сорт, созревающий ко второй декаде сентября, с очень крупными округло-овальными ягодами разных оттенков карминного цвета - от светлого до темного со светло-красным боком;
- Алая заповедная - поздний высокоурожайный сорт с шаровидными сочными и кислыми ягодами красного цвета, среднего и крупного размера.
Хорошо растут в культуре также сорта клюквы болотной Хотавецкая и Северянка.
Крупноплодная клюква
Сортов которой сегодня известно более 200, родом из Северной Америки. Научное название ее Oxycoccus macrocarpus. Популярными сортами крупноплодной американской клюквы являются:
- Бен Лир - высокоурожайный раннеспелый сорт с округлыми ягодами диаметром до 20 мм, которые плохо хранятся, поэтому после снятия требуют немедленной переработки или замораживания;
- Франклин - среднеспелый устойчивый к болезням сорт с ягодами средней величины (до 15 мм в диаметре), темно-красного цвета;
- Сирлз - хорошо хранящийся урожайный сорт с темно-красными в крапину матовыми ягодами диаметром до 23 мм с плотной мякотью;
- Стивенс - один из самых лучших сортов, отличающийся способностью давать высокие урожаи, с округло-овальными крупными и плотными ягодами темно-красного цвета диаметром до 25 мм;
- Пилигрим - очень поздний сорт с овальными крупными ягодами пурпурно-красного цвета с желтым восковым налетом и неравномерной окраской.
Кроме перечисленных, популярностью пользуются такие американские сорта крупноплодной клюквы, как Мак-Фарлин, Уилкокс, Блек Уэйл, Эрли Блек, Кроули, Эрли Риард, Бергман, Уошингтон, Вульман, Беквит и Хоус.
Свойства клюквы
Полезные свойства клюквы
Ягоды клюквы содержат весь перечень полезных веществ, свойственных плодам всех ягодных культур, в том числе сахара, органические кислоты (лимонную, урсоловую, хинную, бензойную, яблочную, хлорогеновую, янтарную, олеандровую и щавелевую), витамины (B1, B2, B5, B6, PP, K1 и C) и пектины. В состав клюквы входят также антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, бетаин, макро- и микроэлементы - железо, марганец, молибден, медь, калий, кальций, фосфор, бор, кобальт, никель, титан, цинк, йод, олово, хром и серебро.
Клюква улучшает аппетит и работу желудочно-кишечного тракта, защищает мочеполовую систему и кишечник от инфекций, является профилактическим противораковым средством, снижает потенциальный риск заболевания атеросклерозом, нормализует артериальное давление. Назначают клюкву страдающим авитаминозом, лихорадками, респираторными заболеваниями и ревматизмом.
Сок клюквы обладает бактерицидным, жаждоутоляющим и жаропонижающим действиями, очищает раны, лечит ожоги и кашель, стимулирует работу поджелудочной железы, повышает физическую и мыслительную активность.
Опасные свойства клюквы
Категорически не рекомендуется употреблять в пищу клюкву больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также страдающим гастритами с повышенной кислотностью. Людям с нездоровой печенью перед употреблением клюквы лучше посоветоваться с врачом, поскольку вполне вероятно, что она может вызвать обострение заболевания. Осторожность также следует соблюдать тем, у кого ослаблена или истончена зубная эмаль.
