Отглеждането на шампиньони у дома днес се превърна не само в екзотично хоби, но и в популярен начин за печелене на допълнителни пари. Интересът на частните производители към такъв бизнес се дължи на голямото търсене и липсата на големи инвестиции. За да получите стабилни добиви, трябва да проучите характеристиките на домашното отглеждане на гъби и да им осигурите подходящи условия.
Най-добрите сортове за отглеждане
Съвременната селекция осигурява на пазара всички нови сортове шампиньони. Днес вече има около 50 разновидности от тях. Хибридните сортове се различават от дивите, с по-висок добив и добра адаптация към изкуствените условия.
Хранителната стойност на всички домашно отгледани гъби е приблизително еднаква. Малки разлики между сортовете се наблюдават в интензивността на плододаването, грижите и външния вид: цвят, размер.
За да отглеждат домашни шампиньони за търговски цели, те избират плодови и непретенциозни сортове грижи:
- Hauser A15. Високодобивен млад хибрид, най-търсен от фермерите в Америка и Европа. Различава се с голяма капачка, плътна пулпа, не е склонна към образуване на люспи. Щамът е подходящ за отглеждане на различни компости.
- Somicel 608 и 512. Популярни щамове в Европа. Те дават много вълни за прибиране на реколтата и се отличават със стабилността на плододаването. Шампиньоните са със среден размер и изискват стриктно спазване на условията на отглеждане.
- Silvan 130. Универсален хибрид от американска селекция, който може да се отглежда в детски легла, в чували, на палети или рафтове. Сортът се отличава с бързо покълване и висока плодовитост. Подходящ за консервация.
За да се проучи домашното отглеждане на култура, за начинаещи производители на гъби е подходящ закупеният мицел на обикновена бяла гъба.
Как да отглеждаме гъби у дома
Гъбите се отглеждат в дачи, в оранжерии, изграждат се специални гъби, но някои домашни помещения също могат да бъдат пригодени за такова производство. Основното нещо е да се осигури насажденията с необходимата влажност, температура, трябва да се осигури вентилация. Най-често мазе или изба отговарят на всички изисквания.
Има няколко начина за поставяне на домашни кацания:
- на рафтове - когато почвата се излива директно върху рафтове със страни;
- в отделни полета, които могат да бъдат зададени произволно;
- легла на сутерена;
- в торби с различен капацитет.
При всеки метод отглеждането на гъби се подчинява на едно правило, включително принципите на подготовка, полагане на субстрата и спазване на параметрите, необходими за културата.
Вътрешно осветление
Изгоден факт при отглеждането на домашни шампиньони е способността им да се развиват почти на тъмно. Светлината е необходима само за работа и по никакъв начин не влияе на добива.
Пряката слънчева светлина е нежелана за гъбите. Когато се отглежда в стаи с големи прозорци или на домашни балкони, стъклото трябва да бъде затъмнено или засенчено.
Вентилация
Чистият въздух е едно от основните правила за отглеждане на гъби у дома. Без подходяща вентилация плодовете не покълват добре, разболяват се и в домашния компост могат да се появят вредители и плесени. По време на растежа гъбите отделят много въглероден диоксид, застойът му води до деформация на тялото, краката на гъбите са опънати.
За отглеждане на закрито всички вентилационни отвори трябва да бъдат покрити с фини мрежи. Така че е възможно да се защити засаждането от насекоми и да се намали опасността от течения, които са вредни за гъбите.
При големи обеми за домашно отглеждане подаването на въздух е подредено по-внимателно: с вентилатори над всяка кутия, системи за почистване и филтриране.
Температура и влажност
Технологията за отглеждане на гъби предполага няколко температурни режима при постоянно висока влажност - не по-малко от 65%. Освен това е препоръчително субстратът да не се полива прекомерно и влажността на въздуха може да бъде доведена до 90%.
Най-добри домашни добиви се получават, когато температурата може да се регулира според фазата на развитие на гъбите. Така че, когато мицелът узрее, ще са необходими +25 ° C, а за отглеждане на тялото на гъбата - около +14 ° C.
Ако възможността за регулиране на температурата е ограничена, трябва да поставите гъбите в стая, където постоянно е от +16 до +20 ° C.
Разделяне на стаята
Отглеждането на гъби у дома изисква спазване на два фундаментално различни етапа: инкубацията и периодът на принудително тяло на гъбата.
Големите мазета или специални сгради могат удобно да бъдат разделени на две зони. В един от тях мицелът ще узрее в специален компост при температура от +20 до + 25 ° С.
Втората част ще бъде заета от контейнери с гъби. Домашните шампиньони бързо израстват месесто тяло при ниски температури - от +14 до +18 ° C, което зависи от характеристиките на сорта.
Наличието на две зони може да гарантира целогодишна реколта. Трябва само да премествате кутии или чанти от една част в друга навреме.
Дезинфекция на стаи
Шампиньоните се отглеждат при висока влажност, което винаги представлява заплаха от плесени и паразитни инфекции. Следователно изискванията за стерилност на пода, стените, тавана по време на масовото производство са много високи.
Превантивни методи на лечение:
- Побеляване с меден сулфат в съотношение: 2 кг вар + 100 г меден сулфат, разреден в 10 литра вода.
- Напояване с разтвор за избелване: 400 g дезинфектор на 10 литра вода.
- Обработка на всички повърхности с формалин (4%) с помощта на спрей бутилка.
- Опушване на помещението със сярен дим с помощта на димна бомба.
След всякакъв вид обработка, стаята трябва да се проветри, докато миризмата на химикали изчезне и всички повърхности изсъхнат напълно.
Подготовка на субстрата
Създаването на качествена смес за прибиране на шампиньони у дома е половината от успеха. Следователно, ако липсват време или материали за компостиране, те трябва да бъдат закупени от доверен доставчик. Фермерите, които отглеждат шампиньони, често полагат субстрата с голямо количество и продават останалото.
Приготвянето на плодороден състав е придружено от повишена температура и бурно отделяне на вредни газове с неприятна миризма. Цялата работа се извършва на открито.
Най-добрите домашни шампиньони се отглеждат върху смеси от конски тор. Други видове органични вещества намаляват добива с 25%. Ще ви е необходима и слама от зърнени храни (овес, ръж). Съотношението на растителните остатъци към оборския тор се поддържа като 1: 3.
Добавят се добавки на 100 кг смес:
- урея - 2 кг;
- суперфосфат - 2 кг;
- креда и гипс в количество около 10 кг.
Сламата се накисва предварително и компостът се стартира по схемата.
Слоевете слама се поливат обилно, поръсвайки с добавки. След полагането е необходимо да изчакате около месец, докато сместа "изгори" и получи компост. Всяка седмица отметката се разбърква с вили. Готовността на компоста се доказва от липсата на мирис на амоняк, намаляване на температурата на пълнежа и хомогенността на хумуса. Субстратът за отглеждане на гъби се пастьоризира при температури над 70 ° C, това ще унищожи инфекциите и вредителите.
Коментирайте! За домашно засаждане на шампиньони почвата се полага със слой най-малко 25 см. За да се подготви парцел от 1 кв. м, ще ви трябват до 40 кг готов компост.Добавяне на мицел
В продажба се предлагат два вида гъби мицел (семена):
- Компостируем - съхранява се до 12 месеца при 0 ° C. Разход на материал на 1 кв. m - 500 g.
- Зърно - по-продуктивно, по-лесно за засаждане. На същата площ за сеитба отнема до 350 г. Срок на годност в хладилник - 6 месеца.
Отлежалият компост се поставя върху кутии, форми или рафтове на слой от около 30 см. Най-добри резултати се получават при сеитба в топъл компост (около 25 ° C). Поникването на мицел в домашни условия се случва активно при температури от 20 до 28 ° C. Увеличаването или намаляването на тези показатели провокира смъртта на посадъчния материал.
Ако за отглеждане се използва зърнен мицел, той просто се засява върху повърхността и се покрива с друг слой субстрат (до 5 см). Когато се използва компостен тип мицел, той трябва да се разбие на малки площи и всеки да се зарови на 4-5 см дълбоко в почвената смес. Разстоянието между площадките за кацане се поддържа най-малко 20 cm.
За да се поддържа необходимата влажност, субстратът се напръсква или покрива с мокра кърпа или хартия.
Принуждаване на плодни тела
Инкубационният период за отглеждане на гъби продължава 12 дни. Компостът е покрит с тънки мицелови нишки, които сега проникват в целия почвен слой. С всеки метод за отглеждане на гъби у дома, в края на този период температурата трябва да бъде намалена. Сега трябва да поддържате от +12 до +16 ° С.
За да се появят гъбите, е необходим още един слой земя. Покривната почва за принуждаване на домашно приготвени шампиньони може да се състои от копка с добавка на торф, пясък, варовик. Основното изискване към почвата е стерилността и лекотата на състава. Необходимият слой е 3 cm.
Плодовите тела на шампиньоните се отглеждат в горния слой. Първите домашни гъби ще се появят след 30-50 дни, в зависимост от характеристиките на щама и създадените условия.
По време на растежа на шампиньоните помещението трябва редовно да се проветрява и влажността на основата трябва да се поддържа на 60-65%. Въздухът трябва да е по-влажен от почвата.
Прибиране на реколтата
Едно домашно полагане може да даде до 8 вълни култури и да даде плодове повече от година. Най-разпространени са 3-те първоначални периода на отглеждане.
Гъбите се събират на етапа, когато долната част на капачката е покрита с филм и напълно покрива кафявите плочи. Домакинските гъби не се режат, но леко се извиват, внимателно се отстраняват от почвата. Получената яма е покрита със субстрат за по-нататъшно плододаване. Върху веднъж заразена почва повторното отглеждане на гъби е неприемливо.
Съвет! Неприемливо е оставянето на остатъци от гъби на повърхността на почвата. Тяхното гниене провокира болести, привлича вредители.Как да съхранявате шампиньоните у дома
Пресните шампиньони, дори охладени, не се съхраняват дълго. Деликатната им плът бързо се влошава под филма, изсъхва. Можете да удължите срока на годност на домашното съхранение, като опаковате гъби в хартиени пликове и ги поставите на долния рафт на хладилника. Това ще ги запази свежи до 5 дни.
След една седмица в хладилника гъбите стават неизползваеми, дори ако изглеждат свежи. За дългосрочно съхранение у дома е по-добре да използвате замразяване.
Когато гъбите се отглеждат за продажба, трябва да се вземе предвид тяхната крехкост и да се договори предварително за доставките.
Борба с болестта
Шампиньоните са много чувствителни към бактериални, вирусни, гъбични инфекции на почвата. Заразяването на насажденията по време на домашното отглеждане най-често идва от некачествен компост. Мицел или недостатъчно подготвена стая могат да бъдат заразени.
Силен, неинфектиран мицел, при спазване на правилата за вентилация, влага, температура, може да потисне растежа на патогенни микроорганизми. Ако откриете засегнати плодове или плесени върху земята, можете да премахнете болните плодове от повърхността и да поръсите почвата дебело със сол. Но най-вероятно целият контейнер ще трябва да бъде изваден от детската стая и субстратът трябва да бъде изхвърлен.
Шампиньоните се отглеждат у дома, за да се получи чист продукт, който не съдържа пестициди и отрови. Следователно, основният начин за борба с болестите и вредителите е поддържането на чистота, дезинфекцията на цялото оборудване и навременното хигиенизиране на помещенията.
Как да отглеждаме шампиньони в апартамент
Без лятна вила, изба или гараж можете да отглеждате гъби точно в апартамента. След като изчислите правилното време за засаждане, домашните гъби могат да се култивират на балкона. Те ще трябва да бъдат защитени от слънчева светлина и да поддържат необходимата влажност, като покрият контейнерите с мокра хартия.
Най-лесният начин за отглеждане на шампиньони у дома е да ги засадите според всички горепосочени правила в малки, но дълбоки пластмасови тави. При избора на контейнери те се ръководят от наличието на свободно пространство и способността да поддържат необходимия микроклимат.
Отглеждането на шампиньони у дома е възможно в малки найлонови торбички, което улеснява носенето и изхвърлянето им, когато се заразят с болести. Изберете опаковки с достатъчна дълбочина, за да се съобразят с правилата за кацане.
Някои любители на гъби отделят големи площи в апартамента за засаждане на шампиньони. Трябва да се помни, че отглеждането на такива домашни култури изисква изолация от жилищните помещения. За гъби в големи количества по-подходящи са мазета или специални сгради. Необходимо е да се отглеждат шампиньони при специфични условия, а спорите, газовете и миризмите, излъчвани от насажденията, не допринасят за комфортен живот.
Заключение
Отглеждането на шампиньони у дома не е лесно, но вълнуващо занимание, което изисква търпение и умения. След като преминете всички необходими етапи, след като сте получили реколтата, можете да оцените разходите и рентабилността на такова предприятие. Много новодошли, започвайки с отглеждането на дребни домашни гъби, стават собственици на цели гъбни ферми, превръщайки хобито в печеливш бизнес.
