За да събирате гъби, не винаги трябва да посещавате гората: възможно е да ги развъждате на територията на къщата. Отглеждането на стриди в мазето е един от начините да разнообразите семейното меню и да попълните бюджета, като ги продадете.
Основна информация
Отглеждането на стриди в сутерена се извършва по няколко начина: обширен и интензивен. Първият предполага използването на естествени условия за отглеждане на гъби без специални финансови инвестиции. Интензивният метод се характеризира с използването на изкуствена среда.
Отглеждането на стриди в естествени условия ви позволява да берете гъби само веднъж годишно и има зависимост от обема на реколтата от природните условия. Интензивният метод изисква пари, но се отплаща поради възможността да се събират стриди през цялата година.
Гъбите са сиви или бели, диаметърът на капачката е от 5 до 25 см. Те са богати на фосфор, витамини В, С и желязо.
Условия за отглеждане на стриди в мазето
Създаването на микроклимат е един от етапите на отглеждане на гъби. Стридите не дават плод, ако температурата в мазето надвишава границата от +25 ° C.
Условия за тяхното успешно отглеждане:
- влажност на въздуха в диапазона 80-95%;
- вентилацията и осветлението са правилно изградени;
- температура на мазето 15-20 ° C;
- няма плесен по стените и вредители.
Как да подготвим мазе за отглеждане на стриди
Първият етап е почистване на пространството от отломки и мръсотия. Необходимо е да се определи местоположението на стелажите и оборудването.
Оптималната температура в мазето за отглеждане на стриди ще бъде осигурена от системата за запечатване и отопление. За това подовете са изолирани, инсталирани са топлинни радиатори.
Контролът на влажността в помещенията се извършва с помощта на влагомер. За да се предотврати проникването на подпочвените води, стените са запечатани и подсилени. Осигуряването на въздух с необходимото количество влага се случва поради напояване.
За да се предотврати образуването на мухъл, стените в мазето се обработват с противогъбични средства, редовно се почистват и помещението се отоплява.
Те се борят с вредителите с индустриални средства, използват услугите на подходящи компании. При използване на димни бомби или други средства за дератизация в мазето, оборудването на помещението за отглеждане на стриди се продължава седмица след обработката му. В края на работата мазето се обработва с 1% хлорен разтвор за дезинфекция.
Технология за отглеждане
Стридите в сутерена се отглеждат по няколко начина:
- еднозонна: развъждането, грижите и прибирането се извършват в една стая;
- мултиспектрални: спорите се отглеждат в отделна стая с последващото им прехвърляне в друго отделение.
Еднозоновата технология е един от начините да спестите място, но ви принуждава да закупите допълнително оборудване за отопление и осветление.
Многозоновата система включва подготовката на няколко помещения за отглеждане на стриди: зона за покълване и плодно отделение. Мицелът се развива при високи температури, но не се нуждае от вентилация или осветление.
Важно! При проектирането на мазе и избора на технология за отглеждане се взема предвид, че с нарастването на мицела се отделя топлина, поради което компетентното поставяне на блокове ви позволява да спестите от отоплителната система.Придобиване на мицел
В промишлен мащаб спорите се обработват в специализирани стерилни лаборатории, така че най-малко проблемният вариант е да се закупи мицел от фабрики.
Възможно е също така самостоятелно да се направи мицел: парчетата стриди се дезинфекцират чрез потапяне в разтвор на пероксид, след което се поставят в епруветка с овесен или картофен агар (хранителна среда). Този процес е труден и изисква подходящо оборудване и умения. Готовият мицел се поставя в мазе с температура 24 ° C за 2-3 седмици и след това се засажда.
Подготовка на субстрата
Покупката на "почва" за стриди е възможна в специализирани магазини, но е по-икономично да си я направите сами.
Субстратни материали:
- пшенична слама;
- дървени стърготини;
- кора от слънчогледово семе;
- кочани и стръкове царевица.
Всички компоненти са смачкани, така че размерът им да не надвишава 50 mm. Готовият субстрат се дезинфекцира: поставя се в метален съд и се излива с вода в съотношение 1: 2, след това се поставя на огън и се оставя да къкри 120 минути. В края на готвенето течността се отцежда, изчакайте сместа да се охлади напълно и я изцедете.
Подготовка на стаята
Преди да запълните мазето с мицел от стриди, е необходимо да създадете температурен режим: инсталирани са нагревател и термометър. Слънчевите лъчи ще заменят крушките на дневната светлина. Необходимото ниво на влажност се осигурява с пистолет за пулверизиране или устройство за образуване на мъгла.
Ако вентилационното оборудване е невъзможно, се инсталира домакински вентилатор. Необходимо е да се оборудват рафтовете, където ще бъдат поставени чантите. Често се предпочитат металните конструкции.
Как да отглеждаме стриди в мазето
За отглеждането на стриди в промишлен мащаб се използва оборудване, което осигурява условия за успешния растеж на гъби. В частни мазета тяхното отглеждане е възможно при спазване на правилата на антисептиците и алгоритъма за грижи.
Получаване на гъбни блокове
Наложително е да се извърши предварително почистване на помещенията и обработка на торбички с алкохол. Вентилационните системи са блокирани, работните повърхности се избърсват с дезинфектанти.
Сложете ръкавици, изсипете мицела със субстрата на масата и ги разбъркайте. За 10-15 кг почва са необходими 500-600 мл суровини.
Готовата смес се сортира в торбички и се набива плътно. Оптималният обем на контейнера за гъбния блок е 5 кг: по-лесно е да се поддържа температурен режим.
В края на опаковката торбите са леко сплескани от едната страна, а от другата се извършва перфорация. За да направите разфасовки, използвайте острие, което го накланя под ъгъл от 45 °.
Готовите гъбни блокове се транспортират до помещенията на стелажи, така че въздухът да може да проникне в перфорираните стени. Наложително е да поддържате разстояние от 5 см между торбите.
Период на покълване на мицел
След поставяне на торбите в мазето, мицелът покълва в рамките на 10-14 дни. За да се предотврати смъртта му, са изпълнени следните условия:
- осветлението се изключва;
- температурата в мазето не надвишава 28 ° С;
- вентилацията е блокирана;
- влажност от 90 до 95%.
За успешното отглеждане на мицел от стриди се доказва появата на бели петна по торбичките със субстрата. В края на инкубационния период блокът става бял.
Важно! Задължително е да се полива субстрата 1-2 пъти на ден с вода със стайна температура.Период на активен растеж
Появата на ембриони от стриди в мазето е знак, който изисква промяна в условията на грижи.
Почвата се навлажнява на всеки 24-48 часа, осветлението се включва за 6-7 часа и стаята се проветрява. След образуването на първите стриди, поливането се извършва по-често: торбите се отварят леко отгоре и водата се излива в субстрата. Самите гъби се обработват от спрей бутилка.
Важно! Мазето се почиства ежедневно с помощта на хлорсъдържащи вещества за превантивни цели.Болести на мицел
Появата на пух върху торбите със субстрата е сигнал за пренебрегване на температурния режим: процесът на образуване на мицел е нарушен. Повторната проверка на условията в мазето ще реши проблема, без да се отрази на реколтата.
Образуването на зелени или тъмни петна по субстрата означава нарушаване на правилата на антисептиците или грижа за мицел. Засегнатият блок с стриди се изнася от мазето и се унищожава, а самата стая се обработва с дезинфектанти.
Пожълтяването на стридите и загубата на еластичност на капачката е признак за инфекция на субстрата с мицел с гъбички. Блокът трябва да бъде унищожен, а помещенията - предсрочно почистване.
Важно! Стридите ще умрат в мазето, ако се наруши технологията на тяхното отглеждане. За да се предотврати смъртта им, е необходима ежедневна инспекция на мицелите и наблюдение на показателите за влажност и температура.Събиране и съхранение
Стридите се появяват близо до дупките на торбата, за по-свободния им растеж слотовете постепенно се разширяват. Първата реколта при отглеждане на стриди се бере 1,5 месеца след засаждането. За събирането им се използва остър нож, с който гъбата се изрязва в основата, така че да се предотврати увреждане на мицела.
Технологията на отглеждане ви позволява да прибирате няколко пъти: втората вълна гъби узрява след 2 седмици. И след още 14 дни, последните стриди гъби се отрязват. От 10 кг торба със субстрат се събират до 3 кг от реколтата.
Събраните стриди гъби могат да се използват незабавно или да се обработват за дългосрочно съхранение: те се увиват в хартия и се поставят в пластмасов съд. Отглежданите стриди гъби не се препоръчват да се накисват. Оптималната възможност за лечение е изплакване с течаща вода.
В хладилник с температура -2 ° C отглежданите стриди гъби не се влошават в продължение на 3 седмици. Замразените гъби запазват своя вкус и вид 5 месеца. При температура от -18 ° C, стридите могат да се съхраняват 12 месеца. Не е възможно повторно замразяване на гъби.
Заключение
Отглеждането на стриди в мазето е трудоемък процес, но изразходваните усилия ви позволяват да получите екологичен продукт. Възможно е използването на гъби както за лични цели, така и за продажба. Важно е отглеждането на стриди да е достъпно за всеки, който притежава мазе.
