Дълго време артишокът остава част от изключително европейска кулинарна култура. Все още има много хора в Русия, които имат много неясна представа за какво става въпрос. Всичко обаче се променя. Сега не е трудно да отглеждате артишок сами в страната; това не изисква големи разходи и никакви специални грижи.
Как расте артишокът
Артишокът е доста голяма многогодишна билка. Първоначално е открит в Южна Европа, в средиземноморските страни, но по-късно е въведен в много страни, където се е вкоренил добре. Сега в някои региони като Южна Америка и Австралия артишокът се счита за злокачествен плевел.
Принадлежи към семейство Астров. Стъблото е единично, изправено, мощно, може да достигне височина до 2 м. Листата са дълги и широки, разцепени, образуват приосновна розетка. В краищата на стъблата има цветни кошници с диаметър до 4,5 см.
Важно! Артишокът много прилича по структура на добре познатия магарешки бодил, но е много по-голям.Къде расте артишокът в Русия
Артишокът не се среща в дивата природа в Русия. Това е термофилна култура и дори малки отрицателни температури са разрушителни за нея. В южните райони някои ферми се занимават с отглеждане на артишок, но тези насаждения не заемат големи площи. За личните спомагателни парцели този зеленчук също е по-екзотичен от обичайната практика.
На снимката по-долу можете да видите как расте артишокът:
Възможно ли е да отглеждате артишок на село или в градината
В Русия отглеждането на артишок е възможно само в едногодишен цикъл. В южните райони това може да се направи по метода без семена на открито; в северните региони ще е необходимо да се отглеждат разсад и да се отглежда това растение в оранжерии. В защитени почвени условия можете да отглеждате артишок във вашата селска къща дори в Московска област или в централна Русия.
Засаждане и грижа за артишок на открито
Отглеждането на артишок в Русия е много трудно поради лошо подходящия климат в Русия. На юг се отглежда като едногодишно, засажда се със семена всяка пролет директно на открито. Колкото по-северно е регионът, толкова по-трудно е да се отглежда артишок. В Централна Русия и на север отглеждането им е възможно само в парникови условия по метода на разсад.
Агротехнологията за отглеждане на артишок е проста и включва следните задължителни процедури:
- Поливане.
- Подхранване.
- Разхлабване.
- Плевене.
- Лечение на болести и вредители.
Узряването на артишок е неравномерно, така че реколтата обикновено се удължава за дълъг период от края на август до октомври. Зелената маса, останала след изрязване на артишок, може да се използва за фураж на добитък или за компостиране.
Как да отглеждаме разсад от артишок от семена
Методът със семена е единственият възможен вариант за отглеждане на артишок в руския климат. Семената на тези растения могат да бъдат закупени от магазина или поръчани онлайн.
Препоръчителен момент
Трябва да започнете да отглеждате разсад от артишок у дома около средата на февруари. Подготвителната работа със семена се извършва на няколко етапа:
- Подуване. Семената се поставят в малък съд с утаена вода със стайна температура за 11-12 часа.
- Кълване. Извлечените от водата семена се увиват във влажна кърпа и се покриват с фолио. Те трябва да се държат на топло място през следващите 5 дни. В този случай трябва да се уверите, че тъканта не изсъхва. В същото време той трябва да се изплаква ежедневно с чиста вода, за да се предотврати образуването на мухъл.
- Втвърдяване. Стратификацията на семената значително подобрява шансовете за събиране. Опаковката с излюпени семена се поставя в хладилника за 2-3 седмици, поддържайки температурата там около + 2-5 ° C.
След стратификация, около края на 1-ва декада на март, семената се засаждат в специални контейнери за разсад.
Избор на контейнери и подготовка на почвата
За засаждане на семена можете да използвате както индивидуални, така и групови контейнери, а при тяхно отсъствие - всякакви подходящи контейнери. На дъното трябва да се излее малък слой дренаж от малки камъчета или едър пясък. Контейнерите се пълнят с подготвената смес за засаждане на разсад. Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами.
За целта смесете хумус, речен пясък и земя в еднакви пропорции. Получената смес трябва да се пресее, така че да не се образуват бучки.
Важно! Около 1 седмица преди планираното засаждане на семена, почвената смес трябва да се разлее с разтвор на калиев перманганат за дезинфекция.Засаждане на семена от артишок за разсад
Семената се засаждат в канали с дълбочина около 1 см на разстояние 4-5 см един от друг. Семената трябва да бъдат подредени внимателно, тъй като по това време те вече трябва да имат кълнове с дължина около 1 см. След това те внимателно се поръсват със земя и се навлажняват с пулверизатор, а контейнерите с бъдещи разсад се прехвърлят на прозореца. Не е необходимо да ги покривате с фолио или стъкло.
Отглеждане на разсад от артишок
Разсадът от артишок обикновено се показва доста бързо от земята. Преди появата на първия истински лист е препоръчително температурата на въздуха да се поддържа на + 22-25 ° С и след това да се намали до + 15 ° С. Това е необходимо, за да не се простират младите растения. И също така е необходимо да се предвиди възможността за изкуствено увеличаване на продължителността на светлинните часове за него, тъй като по това време на годината все още няма достатъчно слънчева светлина. Възможно е да се осветят разсадът с помощта на обикновени флуоресцентни лампи, но най-добрият ефект се получава чрез използване на специални фитолампи, които излъчват поток от определен спектър.
След като разсадът порасне, трябва да се потопи в отделни контейнери. Това ще изисква контейнери с най-малко 0,5 литра за всяко растение. Преди бране, групов контейнер с разсад се разлива обилно с вода. Отделни саксии се пълнят с почвена смес, в тях внимателно се трансплантират растения. В този случай основният корен се прищипва за по-добро формиране на страничните корени. Контейнери с трансплантирани разсад от артишок се поливат и връщат към прозореца.
10-12 дни след засаждането, разсадът се подхранва с инфузия на лопен, разредена с вода в съотношение 1:10. 2-3 седмици преди разсаждането в открит терен, разсадът започва да се втвърдява, като периодично ги изнася на въздух. Времето на втвърдяване непрекъснато се увеличава. Във въздуха разсадът трябва да бъде засенчен, защитен от пряка слънчева светлина. Разсадът обикновено е готов за разсаждане на открито в средата на май или началото на юни. По това време той е добре развит и има 4-5 постоянни листа.
Отглеждане и грижа за артишок на открито
Много е важно артишокът да избере правилното място за отглеждане. Веднага е необходимо да се изключат сенчести зони и места, отворени за студения северен вятър, при такива условия растението се чувства потиснато и няма да цъфти. Прекомерната влага в почвата също се отразява негативно на насажденията. Ако нивото на подпочвените води е близо до повърхността, тогава мощен корен може да достигне до него и да изгние. В този случай растението ще умре.
Най-доброто място за отглеждане на артишок е от южната страна на хълма, защитена от север и изток. Почвата е желателна рохкава, плодородна или добре оплодена, умерено влажна с ниско ниво на подпочвените води.
Трансплантирайте на открито или в оранжерия
Леглата за засаждане на млади растения трябва да бъдат подготвени предварително. Мястото на бъдещото засаждане се изкопава с хумус, допълнително се въвеждат минерални торове. Обикновено за тази цел се използват калиев сулфат и суперфосфат (40 g и 200 g на 1 кв. М., съответно). След това се образуват хребети с височина най-малко 20 см, в които младите разсад се засаждат на разстояние 0,7-1,0 м един от друг. Между съседните хребети се изисква разстояние от 0,9-1 м.
Артишок може да се отглежда не само за храна, но и за декоративни цели, така че някои градинари ги засаждат близо до къщата по пътеките или алеите. В този случай е по-добре да развъждате разсад в торфени саксии и след това да засаждате млади растения в отделни дупки с дълбочина около 0,5 м. В този случай е по-добре да увеличите разстоянието между съседните разсад до 1,2-1,5 m.
Важно! Отглеждането на разсад през целия период в отделни торфени саксии елиминира необходимостта от гмуркане на растенията и по този начин се избягва стресът от презасаждането.График за поливане и хранене
Първият път след пресаждането на разсад в открита земя, поливането трябва да бъде умерено, но често. Това ще увеличи оцеляването на растенията. Тогава честотата на поливане може да бъде намалена. Излишната влага е по-вероятно да навреди на артишок, така че трябва да се ориентирате стриктно според времето и да поливате лехите само ако почвата изсъхне. Обикновено веднъж седмично е достатъчно.
Младите растения се хранят редовно. След вкореняване и появата на нови листа, лехите се поливат с кашен разтвор около веднъж на 2 седмици. Можете да използвате специални сложни торове, предназначени за хранене на зеленчукови култури, като ги прилагате в съответствие с инструкциите на опаковката. И също така, за да подобрите вегетационния сезон, можете да извършите листно превръщане, обработвайки култури с разтвор на суперфосфат, пепел и калциев хлорид. За да приготвите резервоарна смес, трябва да вземете тези компоненти съответно 25, 10 и 10 g на 10 литра вода.
Важно! За да използвате по-икономично пространството в оранжерията или в градината, можете да посеете уплътняваща реколта между редовете артишок - репички, маруля, спанак.Плевене и разрохкване на почвата
През първия месец борбата с плевелите трябва да се извършва редовно. До края на този период растенията растат силно, сянката на листата им покрива цялата коренна зона. Следователно борбата с плевелите става без значение, те просто спират да растат там. Разхлабването на кореновата зона трябва да бъде постоянно и дълбоко. Ако земята е плътна и загуби въздухопропускливост, растението ще спре да расте и няма да цъфти.
Подготовка за зимата
Въпреки всички усилия и опити да се приюти артишок по какъвто и да е начин през зимата, обикновено не е възможно да се държат растенията в земята до пролетта. През втората година от живота обаче реколтата значително увеличава добива, а качеството става много по-добро. Ето защо много градинари изкопават растения за зимата заедно с почвата върху корените и с настъпването на топлия сезон те отново се засаждат на открито.
За да се запази растението през зимата, е необходимо да се извършат редица подготвителни мерки.
- Отрежете стъблата.
- Премахнете листата, оставяйки няколко парчета в изхода.
- Внимателно вкопайте артишок от всички страни, извадете го от земята, заедно с бучка на корените.
- Поставете растението в голяма торба или саксия.
- Съхранявайте в мазе или под.
Съхранявайте изкопания артишок през зимата при температура най-малко 0 ° C и минимално осветление.
Важно! В най-южните региони на Русия можете да се опитате да запазите артишок директно в земята през зимата, като използвате многослойни укрития за топлоизолация. Въпреки това, дори при този метод, има голяма вероятност да замръзнат през зимата или да намалят през пролетта.Особености на отглеждането на артишок в регионите
Артишок може да се отглежда в различни части на страната, но това не може да се прави навсякъде на открито. В повечето региони те трябва да се отглеждат в оранжерия или друг филмов капак.
Как да отглеждаме артишок в предградията
Вегетационният период на артишок е доста дълъг и е 6-7 месеца. В условията на Московска област не е възможно да се осигури, следователно се използва само методът на разсад. За отглеждане е по-добре да се използват ранни и средносезонни артишокови сортове, като Красавец, Гурме или Султан. Всички тези видове са включени в Rosreestr и се препоръчват за отглеждане във всички региони.
Процесът на отглеждане на разсад и разсаждането им на открито вече е описан по-горе. За отглеждането на артишок в региона на Москва е препоръчително да се използва оранжерия. Това ще изглади температурните колебания и ще осигури на растенията по-приятен микроклимат.
Малко видео за отглеждането на артишок в Московска област можете да видите на връзката:
Как да отглеждаме артишок в Сибир
Краткото и горещо сибирско лято не е достатъчно за нормалното узряване на артишок. Напълно възможно е да ги отглеждате в оранжерия. За да получите реколтата възможно най-рано, трябва да отдадете предпочитание на най-ранните узряващи сортове, като Виолетова или Maisky 41. Отглеждането на артишок в Сибир се извършва в разсад. В този случай реколтата може да бъде събрана в края на август или началото на септември.
Как да отглеждаме артишок в средната лента
Променливият климат в централна Русия е слабо подходящ за отглеждане на термофилни артишок. За да получите реколта, трябва да използвате парниковия метод, засаждайки разсад, получен от семена под покритие в средата на май. Ако артишокът се отглежда в многогодишен цикъл, след прибиране на растенията растенията се изкопават и се изнасят в мазето до следващата година. Дори в оранжерия, под добро покритие, те не могат да бъдат оставени в земята.
Отглеждане на артишок в Урал
Климатът на Урал се отличава с непостоянството си. Често това зависи от движението на въздушните маси от съседни региони, както от юг, така и от север, докато температурата може да се промени бързо за кратко време. Възможно е да отглеждате артишок при такива условия само в оранжерии, по разсад.
Артишок вредители и болести
При добри условия на отглеждане артишокът рядко се разболява. Основната причина за появата на заболявания е намаляване или резки колебания в температурата. При такива състояния върху растението могат да се развият болести като брашнеста мана, черно гниене или различни петна. Като превантивна мярка засаждането трябва да се третира с фунгициди.
Най-честият вредител, засягащ артишок, е черната листна въшка. Това са микроскопични безкрили насекоми, които се хранят с растителен сок. Много често те могат да се видят при най-близкия роднина на семейство Астрови - магарешки бодил, върху който понякога цялото стъбло е покрито с тези малки черни вредители. Обикновената бяла листна въшка се среща и на артишок. Големи колонии от насекоми буквално изсмукват всички сокове от растението, в резултат на което то изсъхва и след това умира. За да се предпазят от листни въшки, растенията се напръскват със специални препарати с различни действия, както и с народни средства като запарка от дървесна пепел, сапун за пране, лют пипер или чесън.
Не по-малка вреда причиняват охлювите - малки безгръбначни мекотели, които унищожават младите растения. За да се предпазят от тях, се използват специални гранулирани препарати, например, Sludge Eater, Antislime или Thunderstorm. Активното вещество е разпръснато в кореновата зона. Някои градинари използват доказани народни средства за борба с охлювите - настойки от дървесна пепел или пипер.
Друг вредител на артишок е зеленият скутел, малък бръмбар. Той яде млади зелени растения, увреждайки листата и стъблата.
Кога да берете артишок
Артишокът се бере на етап техническа зрялост, когато растението има напълно оформени дръжки и пъпката едва започва да се отваря. Ако горните везни станат сини, това означава, че времето е загубено. На този етап съцветието става жилаво, обикновено вече не се яде.
Кошниците обикновено узряват през август-септември. Съцветията, които са достигнали зрялост, се изрязват внимателно с нож заедно с 4-5 см от стъблото, те могат да се съхраняват при 0 ° C не повече от месец. При стайна температура артишокът може да запази свойствата си до 1 седмица и в идеалния случай трябва да се консумира в рамките на няколко часа след нарязването.
Важно! За да увеличите срока на годност на артишок, можете да поставите отрязаните пъпки в подсолена, студена вода. За да приготвите саламура, трябва да вземете 20 г готварска сол за всеки литър вода. Артишокът може да се съхранява при такива условия няколко седмици.Заключение
Възможно е да отглеждате артишок в страната, ако му осигурите удобни парникови условия и добри грижи. Въпреки това сред руските градинари има много малко фенове на тази култура. Факт е, че артишокът заема много място в оранжерията, всяко растение може да достигне 1 м в кръг, докато добивът от тази култура е малък. Ето защо много градинари с право смятат подобна екстравагантност за ненужна и предпочитат да отглеждат по-практични култури в оранжерии.
