Daikon е хибрид, отглеждан от японски животновъди. Тъй като кореноплодната култура има полезни свойства и не е причудлива в отглеждането, тя често може да бъде намерена в лехите на руските градинари. Но за да запазите полезните свойства за дълго време, трябва да знаете как да съхранявате дайкона у дома.
Сортове Daikon за съхранение през зимата
Когато отглеждате дайкон за съхранение през зимата у дома, е необходимо да засадите сортове, които са подходящи за климатичните условия и качеството на почвата. Ранните и средно-сезонните сортове се считат за най-популярни за централна Русия.
Снежанка
Ранозрял сорт, преминаващ не повече от 2 месеца от поникването до прибирането на реколтата. Снежнобяли, със светло маслинено тъпо-конична глава, цилиндричните плодове имат сочна, леко остра пулпа. Високодобивен сорт от 1 кв. м, при спазване на агротехнически правила, можете да съберете до 8 кг. Растението е устойчиво на цъфтеж, може да се отглежда на открито и затворено място. Поддържането на качеството е добро; когато се съхранява в пясък, реколтата може да лежи 5-6 месеца.
Важно! За съхранение през зимата у дома, семената се засяват в средата на юли, по схемата 20х20 см. Дайконът се почиства от градината за дългосрочно съхранение седмица преди настъпването на сланата.
Голям бик
Големият бик е дайкон в средния сезон с големи плодове, предназначен за съхранение през зимата у дома. От покълването на семената до прибирането на плодовете отнема около 60-70 дни. Продълго цилиндричните зеленчуци имат снежнобяла кожа и нежна, сочна плът без кухини и горчивина. Сортът е високодобивен, узрелите плодове могат да тежат 3 кг или повече. Големият бик е студоустойчив сорт, при правилно съхранение може да продължи до пролетта.
Драконът
Сорт в средния сезон, брането се случва 70 дни след поникването. Растението не е високо, листната розетка достига височина до 30 см. Цилиндричен кореноплоден с тегло 900 г, достига дължина до 50 см. Снежнобялите зеленчуци имат сочна, нежна, плътна каша. Драконът има високи вкусови и диетични качества. Вкусът е сладък, без признаци на острота. Сортът Daikon е високодобивен и подходящ за дългосрочно съхранение у дома.
Дубинушка
Средносезонен вид репичка дайкон за съхранение у дома през зимата. Сорт с големи плодове, всеки с тегло от 600 g до 3 kg. Характеристики на сорта:
- леките маслинови листа са леко разчленени, продълговато продълговати;
- гнездото за листа е полу повдигнато;
- цилиндрични плодове, насочени към дъното, имат дължина 30-40 см;
- снежнобялата пулпа е сочна, сладка, с минимално количество синапено масло;
- дългосрочно съхранение;
- теглото достига от 600 g до 2,5 kg.
Слон на зъбите
Средно ранен сорт, от кълняемост до реколта - 70-80 дни. Снежнобяли плодове с цилиндрична форма, дълги до 60 см и с тегло 300-500 г. Бивът на слона е студоустойчив, високодобивен, добре транспортиран, подлежащ на дългосрочно съхранение у дома. От 1 кв. m добив е около 5 кг. Снежнобялата пулпа е сочна, сладка, съдържа витамини, минерални соли, пектин, макро- и микроелементи. За дългосрочно съхранение на дайкон семената се засяват в средата на юни по схема 15х40 см.
Кога да премахнете дайкон от градината през есента
Daikon е термофилна култура. При отглеждане на растение е необходимо да се спазват правилата за грижи и да се следят климатичните показатели, тъй като много сортове, които са обект на дългосрочно съхранение у дома, стърчат над земята и рязък спад на температурата може да унищожи цялото засаждане. Засегнатите от замръзване екземпляри губят вкуса и полезните си качества и не се съхраняват дълго време.
Зеленчукът разкрива вкуса си изцяло само когато е напълно узрял. Ако плодовете не са узрели и нощната температура спадне до минусови марки, тогава над зеленчуците се прави оранжерия, което ще спаси реколтата от нощни студове. През деня подслонът се премахва, за да могат корените да узреят под есенното слънце.
Важно! Препоръчително е да събирате дайкон в Московска област в средата на септември или началото на октомври, преди да започнат първите нощни студове.За да се запазят зеленчуците за дълго време, дайкон се изкопава при сухо и хладно време. За по-добро събиране пътеките се разхлабват внимателно, кореноплодът се отстранява от земята чрез леко издърпване на върховете.
Трябва ли да измия дайкона преди съхранение
Преди да поставите продукта във фризера, изплакнете го обилно с топла вода. Когато се съхранява в хладилник, мазе или на балкон, дайконът не се измива, тъй като влагата може да провокира процеса на гниене. Остатъкът от земята се почиства внимателно от прибирането на реколтата, плодовете се подреждат в торбички или се заравят в пясък и се изпращат за съхранение.
Как да запазим дайкона за зимата
Доброто качество на съхранение у дома зависи от избрания сорт, климатичните условия и спазването на правилата за прибиране на реколтата. Изкопаните корени трябва да изсъхнат в градината за около 4-5 часа. Ако времето е слънчево по време на прибиране на реколтата, тогава плодовете са скрити под навес, тъй като пряката слънчева светлина ще ги направи мудни и по-малко сочни.
След изсъхване земята се изтръсква внимателно и върховете се съкращават, оставяйки върха 2,5 см. Преди съхранение е необходимо да се сортират, като се отстранят плодовете от:
- механични повреди;
- признаци на гниене;
- летаргичен.
Избраните кореноплодни се поставят на сянка и се оставят за няколко дни. През това време могат да се появят скрити щети. Такива продукти ще издържат не повече от месец, така че е по-добре да ги ядете пресни или да приготвяте препарати за зимата от тях.
Реколтата у дома може да се съхранява:
- в мазето;
- в хладилник;
- на балкона.
Как да съхраняваме дайкон за зимата в изба
Можете да съхранявате дайкона в избата до пролетта. Сортираните кореноплодни зеленчуци се поставят в кутията, така че да не влизат в контакт помежду си. Реколтата е покрита с пясък или дървени стърготини, които навлажняват, докато изсъхнат. От време на време се проверяват кореноплодни култури, като се отстраняват екземпляри с признаци на гниене, тъй като те могат да предизвикат верижна реакция и да унищожат цялата реколта. Кутиите са покрити с нетъкан текстил, оставяйки отвори за чист въздух.
Важно! Когато се съхранява у дома, влажността трябва да бъде 70-90%.
Как да съхранявате дайкон в градски апартамент
Ако няма мазе или изба, отглежданата реколта може да се съхранява в условия на апартамент на места, където температурата на въздуха не се повишава над + 7 ° C. Кореновите зеленчуци могат да се съхраняват в найлонови торбички на долния рафт на хладилника или на балкона, нарязаните зеленчуци могат да бъдат замразени или изсушени.
Сушените плодове са подходящи за приготвяне на зеленчукови яхнии и се използват като добавка към първите ястия. За сушене кореноплодът се измива старателно, обелва се и се нарязва на кръгчета. Приготвеният продукт може да се суши във фурната или в електрическа сушилня. Съхранявайте в ленени торбички или стъклени буркани на тъмно, сухо и добре проветриво място.
Важно! Възможно е също да съхранявате дайкон в домашни препарати. Те са ароматни, вкусни и много здравословни.Как да съхранявате дайкон в хладилника
Събраната реколта, предназначена за дългосрочно съхранение в хладилника, не се измива. След изкопаването му се суши няколко часа, изтръсква се от земята и се избърсва с влажна кърпа. След това те се поставят в перфорирани найлонови торбички и се поставят в кутии за съхранение на зеленчуци.
В хладилника срокът на годност е не повече от 4 месеца. За дългосрочно съхранение у дома, кореноплодите трябва периодично да се инспектират за признаци на гниене. Повредените продукти трябва да бъдат отстранени своевременно, така че гниенето да не се разпространи върху здрави екземпляри.
Как да замразим дайкон за зимата
Замразяването се счита за най-лесният и ефективен начин за запазване на полезните свойства у дома. Този метод запазва всички полезни вещества в продукта; при размразяване кореноплодната култура не губи вкуса си.
Техника на замразяване:
- Зеленчуците се измиват старателно и се белят.
- Изплакнете под течаща вода.
- Нарежете на кубчета или настържете на едро ренде.
- Приготвеният продукт се разпределя на порции в найлонови торбички и се поставя във фризера за дългосрочно съхранение.
Как да съхранявате дайкон на балкона
Ако апартаментът има затворен балкон или лоджия, тогава отглежданата реколта може да се съхранява там. За да не страда от замръзване, всеки зеленчук се увива във фолио, прозрачно фолио или найлоново фолио и се поставя в кутия. Контейнерът е покрит с одеяло, филц или строителна изолация. С настъпването на замръзване над -15 ° C, реколтата се прехвърля в апартамента и се поставя в хладилника. Когато се съхранява на изолиран балкон, е необходимо редовно да се проверява реколтата за изгнили и изсъхнали плодове, тъй като развалените кореноплодни растения могат да заразят здрави екземпляри и да унищожат цялата реколта.
Колко дайкон се съхранява
Срокът на годност на отглежданата култура зависи от сорта и начина на съхранение:
- замразен, кореноплодният зеленчук запазва свежестта и полезните си качества за 6-7 месеца;
- в хладилника daikon няма да загуби вкуса и аромата си в продължение на 3 месеца;
- в сутерена и избата, при спазване на температурния и влажен режим, кореноплодната култура може да лежи до пролетта.
Заключение
Не е трудно да съхранявате дайкон у дома, като същевременно запазвате вкуса и полезните му свойства. Основното правило е да се спазва времето за събиране и начинът на съхранение. При спазване на правилата, можете да се наслаждавате на кореноплодната през цялата зима, обогатявайки тялото с липсващи витамини, макро- и микроелементи.
