Романеско зеле е удивителен подвид от семейство Кръстоцветни, произхождащ от Средиземно море. Името е преведено от италиански като „римско зеле“. Има доказателства, че културата се е отглеждала близо до Рим още през 16 век. Ботаниците смятат необичайно изглеждащо растение за най-близкия роднина на карфиола. Градинарите, които го отглеждат, отбелязват възхитителната, математически точна структура на спираловидното съцветие, изискания вкус и хранителната стойност на Романеско.
Описание на сорта зеле
Едногодишно, термофилно растение достига височина 100 см. На стъблото се образува плътна розетка от 10-12 големи листа. Цветът на листната плоча е наситен: от тъмнозелен до синкав. Те ядат само малка главичка на съцветие, вързана в горната част на изправено стъбло.
Необичайната структура на сорта Романеско радва биолози и математици. Малките съцветия се състоят от пъпки, плътно събрани в правилни спираловидни пирамиди, които от своя страна са увити в кръг като голяма морска черупка. Такъв подобие на растение като фрактал може да достигне 50 см в диаметър и прилича не на зеле, а на необикновен предмет на изкуството.
Цветът на съцветията, най-често, е лимоненозелен с лимонов оттенък. Някои видове зеле от романеско се отличават с белезникави или тъмнозелени глави. Най-голямата глава на зеле-фрактал рядко достига 500 г тегло.
Романеското зеле има по-сладък вкус от карфиола. Културата няма горчивината, характерна за броколи и други кръстоцветни. Пулпът има деликатна текстура с кремообразен орехов вкус. Стъблата са меки, без плътни жилки.
Високите хранителни качества на деликатните плодове с вкусен вкус се допълват от полезните свойства на зеленчука. Химичният състав на Романеско превъзхожда по стойност всички модерни сортове зеле.
Важно! Повишеното съдържание на почти всички групи витамини, наличието на полиненаситени мастни киселини (Омега-3), каротини, фибри, цинк, желязо, селен, флуор и други ценни съединения прави зелето Романеско незаменим за диетично хранене.Към днешна дата в Държавния регистър са регистрирани няколко сорта карфиол Романеско:
- средата на началото - Emerald Cup и Pointeverde;
- в средата на сезона - Вероника f1;
- средно късно - Перла.
Вегетационният период и узряването на плодовете на Романеско са силно зависими от климатичните условия. Средно засадените през април семена дават реколта в края на август и началото на септември.
Характеристики на зелето
Романеско е дори по-взискателно за отглеждане от нежните карфиол или броколи. Въпреки че сортовете, включени в Държавния регистър, са зонирани за цялата територия на Русия, не винаги е възможно да се създадат подходящи условия за отглеждане на плодове и добър добив. Зелето от романеско изисква специален подход и внимание към всички етапи на отглеждане:
- Състав на почвата. Почвата не трябва да е кисела, леко алкална реакция е за предпочитане.
- Температурни условия. Характеристика на сорта Романеско е способността да се поставят плодове само при постоянна средна дневна температура от около +18 ° C.
- Осветление. За засаждане са подходящи само слънчеви площи. На сянка храстите са склонни към образуване на сочни, красиви листа, без цъфтеж и плод.
Romanesco има повишени изисквания за влажност. Почвата не трябва да изсъхва; застой на вода също е неприемлив. За да се получат красиви, пълни глави, зелето трябва да се храни.
Производителност и плододаване
С благоприятни метеорологични фактори и подходяща селскостопанска технология, различните видове зеле от Романеско могат да дадат следния добив:
- Veronica f1 и Pointeverde връзват големи глави с тегло до 2 кг. От 1 кв. м. отстранете около 4 кг.
- Перлата образува средни съцветия до 800 г. Добивът на сорта е 2,5-3 кг на кв. м.
- Смарагдовият бокал е дребноплоден хибрид с глави зеле до 500 г. На един квадрат. м узрява около 2 кг зеле.
При добри условия на отглеждане храстът на Романеско расте повече от 1 м височина, а главите надвишават теглото, декларирано от сорта.
Област на приложение
Главите зеле-пирамиди не запазват дълго вкуса и хранителната си стойност. В хладилника зелето от романеско може да се съхранява до 10 дни. Най-добрият начин да запазите ценните свойства на плодовете е да разглобите главите на малки съцветия и да ги замразите.
Романеско се приготвя по същия начин като карфиола. Съцветията не се консумират в суров вид. Минималната топлинна обработка е достатъчна за развитието на деликатен, сладникав вкус. Културата е приложима за бебешки и диетични храни, тя се поддава добре на осоляване и консервиране.
Устойчивост на болести и вредители
Деликатният сорт Романеско може да бъде атакуван от такива вредители, типични за зелето:
- листна въшка;
- зелева муха;
- стъбло скрит хобот;
- кръстоцветна бълха;
- зелева пеперуда;
- мечка.
Романеско като родствен сорт е податлив на всички болести на карфиола. При неправилна грижа или инфекция насажденията могат да страдат от такива заболявания:
- лигавична бактериоза;
- черен крак;
- алтернария;
- мозайка;
- кил.
Някои от тези заболявания не са лечими. Засегнатите растения трябва да бъдат вкоренени и унищожени. Инфекциите могат да бъдат избегнати чрез предварителна дезинфекция на почвата, спазване на сеитбообръщение и осигуряване на пълен цикъл на торене.
Предимства и недостатъци на сорта
Екзотичният вид на Романеско позволява сортът да се използва дори в цветни лехи. Декоративността на растението е несъмнено, но не и единственото предимство. Сред предимствата се наричат:
- уникален състав, който ви позволява да поддържате тялото при болезнени състояния;
- нискокалорично съдържание на зеле, с повишена хранителна стойност;
- привлекателен външен вид, лекота на готвене;
- вкусен вкус без горчивина, без твърди влакна.
Недостатъкът на сорта се нарича взискателност на грижите и спазване на всички параметри на отглеждане. Въпреки това опитните градинари успяват да получат отлични добиви от екзотично зеле. За това е необходимо да се проучат оптималните условия за развитието на сорта Романеску и да се спазват изцяло техниките за грижи.
Отглеждане на карфиол Романеско
На територията на Русия карфиолът от сорт Романеско е най-рационален за отглеждане в разсад. Засяването на семена директно в лехите е възможно само в най-топлите райони на страната.
Чувствителната култура изисква внимателно внимание към времето на засаждане в земята. След като отглеждате разсад от романеско у дома, е по-лесно да изберете такъв период, така че засичането на плодове да става с минимални колебания в дневните температури.
Засаждане на разсад
Сортът Романеско за разсад започва да се засява през април. Точното време на засаждане се определя в съответствие с местния климат, така че след 60 дни зрелите издънки да могат да бъдат отнесени до лехите.
Процесът на отглеждане на разсад не се различава много от другите сортове зеле, но има няколко характеристики:
- Контейнерите за засаждане се избират произволно. Важно е да осигурите необходимата дълбочина (от 10 см) и дренажни отвори.
- Сортът изисква лека, питателна почва с неутрална реакция. По-добре е да закупите необходимия субстрат готов.
- Семената на романеско не са много покълващи. Препоръчително е да поставите няколко семена в една чаша. Появяващите се разсад се разреждат.
- Температурата по време на покълването на зелето не трябва да пада под 22 ° C. След първите издънки го поддържайте при 20 ° C. По-късно, след 25-30 дни, показателите постепенно се намаляват до +8 ° C.
- Почвата трябва да е леко навлажнена през цялото време; изсъхването на почвата е неприемливо. Поливането се извършва ежедневно, с фино пръскане.
За да получите висококачествени разсад от сорта Romanesco, трябва да регулирате осветлението, като избягвате разтягането на стъблата. Излишното слънце също е вредно, както може да се съди по състоянието на листата.
Съвет! За успешното отглеждане на зеле от романеско във всичко трябва да се спазват постоянство и мярка. Сортът не обича резки промени във влажността, светлината и температурата. Най-добри резултати се получават при отглеждане с минимални промени в микроклимата.Разсадът обикновено е готов за изнасяне на постоянно място след 45-50 дни, късните сортове - през 35. Преди разсаждането той трябва постепенно да се втвърдява, привиквайки към външни условия.
Пресаждане на зеле на открито
Съставът на почвата е критичен за сорта Романеско. В кисела почва корените на зелето ще умрат дори при добри грижи. По-добре е да проверите реакцията на почвата директно в зоната, определена за засаждане на сорта.
Ако е необходимо, към леглата се добавя дървесна пепел или доломитово брашно, за да се получи субстрат с леко алкална реакция. Работата с използване на гасена вар се извършва през есента, като в същото време се покрива хумус или оборски тор за копаене. Романеското зеле реагира добре на внасянето на минерални торове с молибден, бор, калий и мед.
Времето за засаждане на младо зеле напълно зависи от климата и характеристиките на сезона. Можете да изчислите времето за сеитба, така че плодовете да бъдат вързани както през пролетта, така и в началото на есента. Основното е, че дневните температурни колебания са минимални и са близки до +18 ° C.
Приблизителните дати на засаждане на разсад Романеско:
- ранни сортове зеле - края на април, началото на май;
- средният период на узряване е последното десетилетие на май или началото на юни;
- късно зеле - до средата на юли.
Схемата за засаждане включва поставяне на не повече от 5 растения на 1 кв. м. Между храстите остава 0,5 м, разстоянието между редовете се запазва най-малко 60 см ширина.
Как да отглеждаме зеле от романеско
Взискателното средиземноморско зеле от Романеско наистина се нуждае само от няколко правила за поддържане.
Сортът изисква редовна влага, без застояла вода. Зелето се полива обилно на всеки 3 дни, в топлина - ежедневно.
Торовете се внасят 3 пъти на сезон: 10 дни след засаждането на открито (азотни съединения); след 2 седмици - фосфорно-калиеви превръзки, които се повтарят по време на формирането на зелевата глава.
Почвата между растенията се разхлабва след поливане: при суша на дълбочина 5 см, при висока влажност - по-дълбоко, след което почвата може да се мулчира.
Контрол на вредителите и болестите
Романеско зеле в райони, където растат кръстоцветни растения, не се засажда най-малко 3 години. Правилното сеитбообръщение предотвратява заразяване с болести и вредители през почвата. Най-добри резултати се получават чрез засаждане на всякакви сортове зеле след картофи, лук, нощници и зърнени култури.
Когато вредните насекоми се появят върху растенията, те се унищожават със специално подбрани инсектициди. Възможно е да се избегне заразяване чрез засаждане на чесън, копър, невен, невен около зелето Романеско.
Заключение
Екзотичното зеле от романеско изисква постоянно внимание при отглеждане. Но резултатите от работата могат да зарадват дори опитни градинари. Плодовете с необичайна форма са вкусни и здравословни, така че сортът става все по-популярен.
