Пъпеш в сироп: рецепти за зимата с тиквички, в буркани, без стерилизация, отзиви

Пъпешът в сироп е оригинална алтернатива на обичайните конфитюри и компоти. Такава домашна сладост се приготвя много просто, изглежда много представително, в нея има относително малко захар. Това е важно за тези, които се грижат за здравето и формата. Допълнителните съставки спомагат за разнообразяване на вкуса и придават на десерта необичаен аромат.

Избор и подготовка на съставките

Основното в този случай е да изберете „правилния“ плод. Сортът "Торпедо" е най-подходящ за консервиране. Не трябва да е зелен, неузрял, прекалено мек, очевидно презрял. Купуването на пъпеш, когато отглеждате сами, не е разрешено от климата или градината е най-добре на пазара. Купените в магазина плодове почти сигурно се третират с химикали, за да се увеличи „срокът на годност“ и се берат неузрели (по същата причина). Вкусът им също често оставя много да се желае.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• суха дръжка;
• липсата на дори леки механични повреди (драскотини, вдлъбнатини, пилинг) и кафеникави петна по кожата (доказателства за вече започналия процес на гниене);
• тъп звук, който се чува, ако почукате по кожата с кокалчетата на ръцете (прекомерната „звучност“ показва незрялост);
• плътна кожа, върху която след натискане с пръст не остават дори незначителни вдлъбнатини;
• подчертан аромат, приятен, не твърде "тежък".

Подготовката за консервация е изключително проста. Първо плодовете се измиват старателно в хладка течаща вода (можете дори да ги разтриете с гъба за миене на съдове). След това плодовете се разрязват наполовина, семената и околната влакнеста маса се отстраняват с лъжица или нож. Последният етап - обелване на плодовете от кожата и нарязване на пулпата на малки кубчета, кубчета. Не е нужно да се правят твърде малки, в противен случай те ще се превърнат в каша.

Важно! Топки от пъпеш в сироп изглеждат много оригинално. За да ги оформите, ви е необходима специална лъжица. Но това увеличава потреблението на „суровини“.

Как да готвя пъпеш в сироп за зимата

Почти всеки плод, както и ядки и подправки, могат да бъдат добавени към „основната“ рецепта за пъпеш в сироп за зимата в буркани. В повечето случаи готовият десерт само се възползва от това, вкусът придобива оригинални нотки.

Рецепти за пъпеши в сироп за зимата без стерилизация

Необходими съставки за "основната" рецепта:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• гранулирана захар - 250 г;
• лимонена киселина - на вкус (обикновено са достатъчни 2-3 щипки);
• пия вода.

Десертът се приготвя така:

1. Напълнете бурканите с накълцана пъпеш. Подредете ги достатъчно плътно, но не ги утъпквайте, оставяйки място за сиропа.
   
2. Кипнете вода, изсипете в буркани, оставете да престои 8-10 минути, покрити с капаци.
   
3. Изсипете водата обратно в тенджерата, добавете лимонена киселина и захар. Сварете сиропа, като нагреете течността, докато кристалите се разтворят напълно.
   
4. Изсипете сиропа в буркани, затворете капаците.
   Важно! Обемът на водата в тази рецепта не е посочен, всичко зависи от плътността на пъпеша. Средно се консумират 250-300 ml на литър буркан.

Рецепта за пъпеш с тиквички в сироп за зимата

Парчетата много приличат на външен вид и вкус на консервирани ананаси. Необходими съставки:

• пъпеш от пъпеш - 500 г;
• пулпа от тиквички - 500 г;
• гранулирана захар - 1 кг;
• питейна вода - 1 л.

Готвене на пъпеш в захарен сироп за зимата с тиквички:

1. Загрейте водата и захарта, за да направите сиропа.
   
2. Хвърлете пъпеша и тиквичките в течността.
   
3. Оставете да заври, варете на тих огън около половин час.
   
4. Подредете парчетата в буркани. Налейте сиропа, в който са били приготвени, затворете капаците.
   Важно! Тиквичките в тази рецепта се приготвят по същия начин като пъпеша - измиват се, остъргват се, обелват се, нарязват се на малки кубчета.

Пъпеш в лимонена киселина и сироп от подправки

За да приготвите десерт ще ви трябва:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 г;
• питейна вода - 1 л;
• лимонена киселина - 5 g;
• натурална ванилия - 1 шушулка;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 8-10 бр .;
• анасон - 8-10 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изсипете захар и лимонена киселина във водата. Завържете други подправки в торба от марля и ги сложете в контейнер.
   
2. Оставете течността да заври. Оставете сиропа да се вари 4-5 часа.
   
3. Напълнете подготвените буркани с нарязан пъпеш.
   
4. Сварете отново сиропа, изсипете течността в бурканите. Затворете с капаци.
   Важно! Сиропът от тази рецепта е много подходящ за накисване на бисквити. А самите плодове се препоръчва да се добавят към сладолед и коктейли.

Беритба за зимата с нектарини и грозде

Необходими съставки за тази рецепта:

• пъпеш от пъпеш - 800 г;
• грозде без семки - 500 г;
• пулпа от нектарин - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• питейна вода - 2 л;
• лимонена киселина - по желание (изобщо не можете да я сложите, обикновено е достатъчна 1/3 ч.л.).

Как да си направим десерт:

1. Отстранете клонките от гроздето, отстранете семената от нектарините. Не е необходимо да го отлепяте.
   
2. Поставете плодове в буркани на слоеве - пъпеш, нектарини, грозде.
3. Сварете захарно-водния сироп, добавяйки лимонена киселина, ако желаете.
   
4. Получената течност изсипете в буркани, затворете с капаци.
   Важно! Според тази рецепта можете да приготвите десерт с грозде и цели нектарини, но след това те първо се поставят в буркани, заливат се с вряла вода. След това, след 7-10 минути, изцедете течността, разпределете други плодове, изсипете сироп.

Пъпеш в крушов сироп

Какво ще е необходимо за тази домашна работа:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• крушова каша - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• питейна вода - 2 л;
• лимонена киселина - щипка.

Как да готвя:

1. Подредете парчетата в буркани. Сърцевината и дръжката трябва първо да бъдат отстранени от крушата. Отлепете кората по желание.
   
2. Сварете воден сироп със захар и лимонена киселина, изсипете плодовете, затворете капаците. Важно! Този домашен препарат е чудесно допълнение към кашата.

Пъпеш в сироп с смокини

Ароматичната комбинация е неочаквана, но няма да разочарова никого. От какво имаш нужда:

• пъпеш от пъпеш - 1,5 кг;
• смокини - 200 г (3-4 бр.);
• гранулирана захар - 250 г;
• питейна вода - 750 мл;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Десертът с смокини се приготвя по следния начин:

1. Оставете захарта и водата да заврят. Налейте лимонена киселина, разбъркайте. Оставете сиропа да се охлади до телесна температура.
2. Измийте смокините и нарежете на четвъртинки, сложете ги в буркани заедно с кашата от пъпеш. Изсипете сиропа върху плодовете.
   
3. Поставете кърпа и платнена салфетка на дъното на голяма тенджера, поставете бурканите там, така че да не се допират. Покрийте с капаци. Изсипете топла вода в контейнера по "раменете" на консервите.
   
4. Оставете водата да заври, стерилизирайте за 12-15 минути. Затворете заготовката с капаци.
   Важно! Една рецепта може да побере две кутии от 700-800 ml.

Пъпеш в захарен сироп с джинджифил

Много необичаен десерт с пикантен сладък вкус ще изисква следните съставки:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• корен от джинджифил - 120-150 g;
• гранулирана захар - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л .;
• питейна вода - 2 литра.

Как да си направим десерт с джинджифил:

1. Обелете корена на джинджифила, нарежете на тънки филийки. Поставете 2-3 филийки на дъното на всеки буркан. Напълнете останалия обем с кубчета пъпеш.
   
2. Кипнете вода, изсипете я в буркани. След 8-10 минути се отцежда в тенджера.
   
3. Добавете захар и лимонена киселина и оставете да заври.
   
4. Сипете пъпеш и джинджифилов сироп в буркани, затворете с капаци.
   Важно! Можете да ядете пъпеш в джинджифилов сироп само 1,5-2 месеца след затваряне на консервите.

Условия и периоди на съхранение

Срокът на годност на дини, консервирани в сироп, независимо дали с или без добавки, е три години. Но е препоръчително да ядете заготовките в рамките на следващата година и половина, в противен случай те, запазвайки вкуса си, забележимо губят своите ползи.

Предпоставка за такова дългосрочно съхранение е правилната подготовка на консервите. Те трябва да бъдат добре измити, след това стерилизирани. За това се практикуват няколко метода; най-лесният начин е да задържите контейнерите над кипяща кана или да „изпържите“ във фурната. Капаците също се стерилизират чрез заливане с вряща вода за няколко минути.

Детайлът също трябва да бъде правилно охладен. Изсипете сиропа в бурканите, затворете ги с капаци и ги обърнете с главата надолу. Увийте отгоре одеяло и оставете да се охлади напълно. Ако това не бъде направено, контейнерите могат да набъбнат и почти неизбежно ще се появи конденз под капака, който бързо се превръща в плесен.

Не е необходимо да съхранявате десерта в хладилник. За това са подходящи изба, мазе, килер, остъклен балкон. Той няма да се влоши дори при стайна температура, ако изберете място за него далеч от радиатори и други отоплителни устройства и защитите кутиите от пряка слънчева светлина.

Заключение

Пъпешът в сироп е вкусен и здравословен десерт, който може лесно да се навие в буркани и да се сервира по всяко време на годината. Рецептите не предвиждат никакви специфични съставки, технологията за готвене е изключително проста. Към пъпеша могат да се добавят и други плодове, вкусът на препарата само ще спечели от това. Десертът се комбинира добре със сладолед, използва се като пълнеж за печене, съставка за салати.

Отзиви за пъпеш в сироп за зимата

Казанцева Александра, 32-годишна, Евпатория Пъпешът в сироп за мен е нежна привичка от детството, родителите ми го приготвяха практически „в индустриален мащаб“. Сега правя такъв препарат сам - той е много прост, вкусен, винаги помага, когато няма нищо подходящо за сервиране за десерт. Скрябина Марина, 43 години, Воронеж Научих се да правя пъпеш в сироп за съпруга й, той е роден на юг. "Проверихме" много рецепти с него. Според нас най-добрата комбинация е пъпеш и смокиня. Много необичайно, но фантастично вкусно. Алексей Николаев, 52 години, Самара Винаги добавяме джинджифил към пъпеша в сироп. Оказва се много вкусно, пикантно и здравословно. Започваме да даваме на децата това „лекарство“ през есента, през студения сезон. С охота го ядат едновременно спретнато и като пълнеж за печене.