Артишок: какво представлява, снимка, как изглежда, какъв вкус има, как се яде

Артишокът е ярък представител на семейство Астер, който се яде и използва за медицински цели. По време на цъфтежа, поради луксозните пъпки, растението може да бъде объркано с бодил. Артишокът съдържа много полезни свойства поради наистина богат състав.

Какво представляват "артишокът" и как изглеждат

Артишокът получи разпространението си благодарение на средиземноморските страни. Поради необичайния си вкус и съдържание на витамини, той стана популярен сред гастрономите. Външно пъпката му наподобява шишарка. Листата на растението имат перална структура, а стъблото е изправено и равномерно. Артишокът има ярко лилав оттенък. Те се ядат в затворено състояние.

Артишокът е зеленчук или плод

Много хора погрешно класифицират артишок като зеленчук. Също така се смята, че плодовете му са плодове. Всъщност и двете твърдения са погрешни. Лечебното растение е цвете от семейство Астер. Въпреки това той спечели огромна популярност в кулинарията.

Млечен трън и артишок - едно и също нещо или не

Млечният трън няма нищо общо с артишок. Но много често растенията се бъркат помежду си поради външното си сходство. Млечният трън принадлежи към семейството на бодилите. Расте по крайпътни пътища и пустини. Понякога растението се среща в градските дворове. Друго сходство между бял трън и артишок е благоприятното въздействие върху черния дроб и жлъчния мехур. И двете растения се използват активно в алтернативната медицина.

Видове артишок

Има около 10 разновидности на лечебни растения. Испанският сорт е най-популярен. Второто му име е Cardone. Именно този вид започна да се яде първи.

Хранителна стойност и състав на артишок

Ползите за здравето и вредите от артишок се осигуряват от богат състав. Включва балансиран набор от микроелементи и витамини. Отличителна черта на растението е съдържанието на редки органични киселини. Благодарение на тях артишокът може да се счита за наистина уникално растение. Високото съдържание на фибри също осигурява ползи за здравето. Улеснява работата на храносмилателната система, ускорявайки усвояването на протеиновите храни. Съставът на полезен продукт съдържа също следните компоненти:

• соли на желязото;
• витамини от групи В, РР и С;
• натрий;
• гликолова, кофеинова и глицеринова киселини;
• магнезий;
• инулин;
• калций;
• фосфор;
• кобалт;
• флуор.

Лечебното растение принадлежи към храни с нисък гликемичен индекс. Индикаторът му е 20 единици. Съотношението на BJU е както следва:

• протеини - 3,27 g;
• мазнини - 0,15 g;
• въглехидрати - 5,11 g.

Коментирайте! В някои страни артишокът се счита за плевел и не се използва за медицински цели.

Калория артишок

Полезните свойства на екзотичния продукт го правят незаменим, ако следвате принципите на правилното хранене. Тя ви позволява да компенсирате липсата на основни вещества в случай на принудителен дефицит на калории по време на отслабване. Калоричното съдържание на 100 г артишок е 47 ккал. Дори когато се консумира в големи количества, продуктът няма да провокира наддаване на тегло. Ниското съдържание на мазнини също допринася за това.

Лечебните свойства на артишок

Артишокът се използва не само като гарнитура към различни ястия, но и като лечебно средство. Екстрактът и екстрактът му често се добавят към състава на лекарствата и хранителните добавки. Понякога растението се използва за домашно лечение.

Полезните свойства на артишок, снимките на които са показани по-долу, са както следва:

• ускоряване на храносмилането на мазнини и протеини;
• профилактика на холецистит;
• контрол върху производството на жлъчка;
• защита на черния дроб от токсични ефекти;
• отстраняване на опасни вещества от тялото;
• регулиране на нивата на захар и холестерол в организма;
• профилактика на атеросклероза;
• лечение на кожни заболявания;
• елиминиране на бъбречни и чернодробни заболявания.

Може ли артишокът да е бременна

Пъпките на лечебното растение често се препоръчват да се консумират по време на бременност. Те могат да бъдат отлична алтернатива на хепатопротекторите, които облекчават симптомите на токсикоза. Смята се, че използването на продукта и неговата отвара спомага за намаляване на натоварването на жлъчния мехур и черния дроб. Благодарение на диуретичния си ефект, той ще помогне да се отървете от омразния оток. Витамините, съдържащи се в артишок, допринасят за пълното развитие на бебето в утробата.

Възможно ли е артишок за кърмачка

Не се препоръчва употребата на продукта по време на кърмене. Въпреки изобилието от полезни свойства, той е в състояние да предизвика негативна реакция при дете под формата на кожен обрив. Той е в състояние да проникне в кърмата, като по този начин влиза в тялото и бебето. Лечението с артишок може да се извърши само след отказ от HS.

Възможно ли е децата да имат артишок

Децата имат право да ядат здравословен продукт само след шест години. В по-ранна възраст той е в състояние да провокира алергична реакция. При правилна и умерена употреба цветните пъпки ще предотвратят развитието на недостиг на витамини, запълвайки тялото с полезни вещества.

Защо артишокът е полезен за вас

Основните полезни свойства на растителните пъпки са насочени към работата на черния дроб и жлъчния мехур. В допълнение към това има общ укрепващ ефект върху тялото. Ако вземете артишок правилно, можете не само да подобрите здравето си, но и да отслабнете. Сред най-изразените свойства на продукта са диуретик, хепатопротектор и холеретик.

За черния дроб

Артишокът се счита за много полезен за черния дроб. За да го прочисти, продуктът се приема както в чиста форма, така и като част от лекарства. Пъпките на лечебното растение осигуряват надеждна защита на чернодробните клетки от негативните ефекти на токсичните вещества.

Те се препоръчват за използване в следните случаи:

• хепатит;
• цироза;
• необходимостта от поддържане на органа в нормално състояние;
• бъбречна недостатъчност от хроничен характер.

За жлъчния мехур

Артишокът също има благоприятен ефект върху работата на жлъчния мехур. Поради съдържанието на органични вещества, много витамини и минерални соли, продуктът осигурява холеретичен ефект. Освен това има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Правилният прием на лекарството гарантира нормализиране на изпражненията и избавяне от дискомфорта.

От оток

За да се премахне излишната течност от тялото, лекарите често препоръчват добавяне на артишок към диетата. Използването му в борбата с отоците се дължи на жлъчегонния ефект. Освен това растението има способността да подобрява лимфния поток. В резултат на това течността се отделя от тялото. Заедно с това има леко намаляване на теглото.

Със захарен диабет

За пациенти със захарен диабет лечебните пъпки са от особена полза. Те съдържат инулин, който помага да се контролират нивата на кръвната захар. Освен това продуктът има нисък гликемичен индекс. Когато се използват правилно, пъпките на лечебно растение могат да допринесат за загуба на тегло, което се счита за много важно при захарен диабет.

С подагра

Подаграта е сериозно състояние, което кара пикочната киселина да се натрупва в ставите. Необходим е интегриран подход за ефективно лечение на болестта. Поради съдържанието на манган, артишокът помага за ускоряване на метаболизма, елиминиране на холестерола, натрупване на аминокиселини и мастни киселини. В резултат на това състоянието на пациента се подобрява. Но не забравяйте за нуждата от лекарства.

За бъбреците

Артишокът е показан за употреба от хора, страдащи от бъбречно заболяване. Диуретичният ефект на продукта помага да се премахне дискомфорта и да се осигури отстраняването на излишната течност от тялото. По време на използването му за медицински цели е важно да се осигури необходимия воден режим.

От холестерола

Вредният холестерол се натрупва в организма в резултат на лоша диета и лоши навици. Допринася за промяна в структурата на съдовите стени, в резултат на което кръвоснабдяването страда. Съществува и риск от атеросклероза и свързани проблеми. Наличието на артишок в диетата помага за своевременното отстраняване на вредния холестерол от организма. Това предотвратява развитието на съдови патологии и наддаване на тегло.

С ендометриоза

Ендометриозата е гинекологично заболяване, при което клетките във вътрешния маточен слой започват да се разпространяват в други органи. Полезните свойства на екстракта от артишок правят възможно използването му за регулиране на хормоналните нива. Приемът на лекарство помага напълно да се отървете от огнищата на ендометриоза.

Използването на артишок в медицината

Всяко заболяване има своя схема за използване на артишок. Продължителността и честотата на приема зависят от пренебрегването на заболяването. Колкото по-сериозно е, толкова по-дълго ще отнеме лечението. В някои случаи е необходимо артишокът да се комбинира с лекарства.

За нормализиране на храносмилателната система артишокът се приема под формата на чай. За да приготвите напитка, ще ви трябват 1,25 г смлян артишок и 1-2 ч.л. зелен чай. Приготвената напитка трябва да се приема три пъти на ден в продължение на една седмица. Курсът се предписва за обостряне на заболяването.

В случай на увреждане на устната лигавица е обичайно да се използва сок от лечебно растение. Използва се за изплакване до пет пъти на ден. Манипулациите се спират, след като дискомфортът напълно изчезне.

При кожни заболявания се използва отвара от артишок. В него се потапя стерилна превръзка, след което се нанася върху проблемното място за половин час. Такива лосиони трябва да се правят два пъти на ден. Продължителността на лечението зависи от това колко бързо симптомите изчезват.

В случай на нарушения във функционирането на нервната система, подагра и атеросклероза, отварата от артишок трябва да се приема през устата. Еднократна доза е 400 ml. Приемът се извършва два пъти на ден. Продължителността на терапията е 30 дни.

Полезни свойства и противопоказания на екстракта от артишок

На външен вид екстрактът от артишок е черна смола, характеризираща се с огромен набор от полезни свойства. За приготвянето му са необходими определени температурни условия. Следователно не е възможно да направите лекарствен продукт самостоятелно. Сред полезните свойства на качулката се различават следните:

• премахване на болката по време на менструация;
• прочистване на чернодробни клетки;
• лечение на депресия;
• нормализиране на храносмилането;
• заболяване на бъбреците;
• премахване на сърдечно-съдови заболявания.

Страдащите от алергии, деца и бременни жени трябва да откажат да използват качулката. Ако има сериозни хронични заболявания, възможността за използване на качулката се обсъжда индивидуално с лекаря.

Полезни свойства и противопоказания на екстракта от артишок

Лечебните свойства и противопоказанията на екстракта от артишок трябва да бъдат добре проучени, преди да се използва. Тъй като лечебно растение не е лесно да се намери на свободния пазар, средствата, базирани на него, са много популярни. Екстракт от артишок може да се закупи на гише.

Неговите полезни свойства включват:

• антицелулитно действие;
• отделяне на пикочна киселина;
• прочистване на жлъчните пътища;
• подобряване на функционирането на мозъчните клетки;
• антимикробно действие;
• лечение на кожни заболявания и козметични дефекти;
• профилактика на разширени вени.

Екстрактът не се препоръчва за деца под 12-годишна възраст. Също така е нежелателно да се използва при наличие на холецистит, придружено от натрупване на големи камъни. Жените трябва да отказват лечение с екстракт по време на кърмене.

Полезни свойства и противопоказания на чая от артишок

Артишокът често се яде като чай. Готовата напитка има приятен сладникав вкус. Пият го не само с лечебна цел, но и за утоляване на жаждата.

Полезните свойства на чая включват следното:

• нормализиране на кръвообращението;
• подобряване на пикочната система;
• активиране на имунитета;
• понижаване нивата на кръвната захар;
• облекчаване на възпалителния процес;
• отстраняване на вредни вещества от тялото;
• подобряване състоянието на кожата, ноктите и косата.

Лекарите не препоръчват да се пие артишок на хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Също така трябва да внимавате, когато приемате пациенти с хипертония. Категорично е забранено употребата на лекарствен продукт при наличие на камъни в жлъчния мехур.

Внимание! Артишокът често се използва за отстраняване на жлъчката от тялото при проблеми с жлъчния мехур.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина екзотичен продукт започва да се използва през Възраждането. Беше ценен заради диуретичните и жлъчегонните си ефекти. Също така се смяташе, че въвеждането на продукта в диетата спомага за повишаване на апетита и нормализиране на храносмилателната система.

Използва се в борбата със следните заболявания:

• бъбречна недостатъчност;
• атеросклероза;
• ендометриоза;
• захарен диабет;
• хепатит;
• уролитиаза;
• еректилна дисфункция;
• подагра.

Тинктура от артишок на водка

Компоненти:

• 50 г суровини;
• 300 мл водка.

Процес на готвене:

1. Растителните пъпки се поставят в дълбок съд и се пълнят с водка.
2. Контейнерът се изважда за две седмици на уединено място, защитено от слънцето.
3. След определено време напитката се филтрира.

Приемът се извършва на 10 капки. Предварително тинктурата се разрежда с 1 с.л. л. вода. Лекарството трябва да се приема три пъти дневно.

Чай от артишок

Компоненти:

• 2 с.л. л. сушен артишок;
• 400 мл гореща вода.

8 Рецепта:

1. Суровините се поставят в керамичен чайник и се пълнят с гореща вода.
2. След 10 минути напитката може да се налее в чаши.
3. Добавете мед и лимон на вкус.

Този чай отлично помага да се справите с нервното напрежение и да премахнете симптомите на бъбречно заболяване. Приемът се извършва в 1 супена лъжица. 1-2 пъти на ден. Продължителността на лечението зависи от естеството на заболяването.

Разтвор на екстракт от артишок

Компоненти:

• ¼ ч. Л. екстракт от артишок;
• 200 мл гореща вода.

Процес на готвене:

1. Екстрактът се разтваря във вода, докато изчезне напълно.
2. Полученият разтвор трябва да се съхранява в хладилник.

Разтворът се приема три пъти дневно, по 50 ml. Приемът се извършва 30 минути преди хранене.

Използването на артишок в диететиката

Пъпките на чудодейното растение се считат за ефективно многофункционално средство. Много хора използват артишок за отслабване. Отзивите показват, че продуктът се вписва добре в нискокалорична зеленчукова диета. За да отслабнете, трябва да консумирате растението ежедневно, след като го сварите в подсолена вода. Използването на продукта ще осигури правилното функциониране на храносмилателната система и ще ускори метаболизма.

Важно! Чаят от артишок е отличен за регулиране на кръвната захар и помага да се отървете от акне.

Използването на артишок в козметологията

Пъпките на растението съдържат много витамини и киселини. Това прави продукта ефективен козметичен продукт. При редовна употреба тя видимо подобрява еластичността на кожата, прави я по-хидратирана и елиминира целулита. Пъпките на растението също са в състояние да се справят с косопада, като укрепват структурата си отвътре.

Маска за коса

Компоненти:

• 1 супена лъжица л. пчелен мед;
• 50 г артишок;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 10 капки етерично масло от чай;
• 50 мл минерална вода.

Процес на готвене:

1. Пъпките се варят и след това се месят, докато се получи хомогенна консистенция.
2. В полученото пюре се излива минерална вода. След разбъркване добавете останалите компоненти.
3. Хранителната смес се нанася върху корените и се разпределя по цялата дължина на къдриците.
4. След 30 минути маската се измива с топла вода.

Маска за лице против стареене

Компоненти:

• два жълтъка;
• 1 ч.л. сок от алое;
• 5 артишок.

Рецепта:

1. Пъпките на растението се варят и намачкват.
2. Към него се добавят сок от алое и жълтъци. Компонентите се разбъркват старателно, докато се получи хомогенна смес.
3. Маската се разпределя върху предварително почистената кожа.
4. След 15 минути козметичният продукт се измива с топла вода.

Използването на артишок в готвенето

Артишокът е незаменим хранителен продукт. Има най-богатия състав и уникален вкус. Продуктът се използва широко в италианската, френската и испанската кухня. Често се добавя към екзотични салати, супи и също се използва като гарнитура. В европейските страни супите на основата на необичаен продукт са особено популярни. Можете да намерите консервирани пъпки в супермаркетите.

Съвет! Преди да добавите артишок към вашата диета, трябва да прочетете списъка с противопоказания.

Какъв е вкусът на артишок?

Пъпките на лечебното растение имат вкус на тиквички, в които има орехови нотки. Лимоновият сок се излива обилно върху тях, преди да се добави към ястията, за да поддържа живия им цвят. Това може да добави киселост към ястието. Този екзотичен продукт се съчетава добре с месо и риба.

Как да обелваме артишок

Преди да използвате растение за храна или за медицински цели, то трябва да бъде правилно подготвено. Процедурата включва няколко етапа:

1. Растението се измива старателно в студена вода.
2. Върхът на пъпката се отрязва с дължина 5 см и веднага се обработва с лимонов сок.
3. Венчелистчетата, които оформят пъпката, се отчупват, така че остава само сърцевината.
4. Останалата част от плодовете се разрязва наполовина и след това се почиства от средата на вили.

Как се яде артишок

Най-полезната част от пъпките е съдът, който се намира под влакната на сърцевината. Не е обичайно да се ядат напълно. Яде се само меката част. Отделено е от твърдите листа със зъбите, придържайки се за основата на пъпката. Най-често продуктът се сервира варен. Но като част от салатите е обичайно да се яде суров.

Интересни факти за артишок

Има много интересни факти, свързани с екзотично растение. Едно от тях е възможността артишокът да се използва като източник на електричество в Испания. Те планират да преработват над 100 000 тона суровини годишно. Това ще осигури електричество за над 50 000 испанци.

В продължение на много години в САЩ конкурсът "Кралица на артишок" е много популярен. Провежда се в щата Калифорния. Сред неговите участници беше самата Мерилин Монро. Палермо редовно е домакин на фестивал, посветен на екзотичната храна. По време на него артисти изпълняват, организират се състезания и танцови събития.

Ограничения и противопоказания за прием на артишок

Полезните свойства на растението не изключват възможността за вредно въздействие върху организма. Следователно трябва да се внимава, когато ядете продукта. Важно е да не се превишава препоръчаната доза. Преяждането може да доведе до странични ефекти.

Противопоказанията включват следното:

• хронична бъбречна недостатъчност;
• жлъчнокаменна болест;
• ниско кръвно налягане;
• гастрит.

Може ли да сте алергични към артишок

В някои случаи използването на растителни пъпки може да провокира алергична реакция. Характеризира се с кожни обриви, придружени от силен сърбеж.

Други нежелани реакции включват:

• метеоризъм;
• позив за повръщане;
• нарушение на изпражненията;
• киселини в стомаха.

Внимание! Пъпките на лечебно растение не се препоръчват да се приемат в случай на нарушено изпражнение.

Заключение

Артишокът е изключително здравословен продукт, който трябва да се използва правилно. Вкусът му може да бъде напълно оценен само при спазване на правилата за почистване и готвене.