Лимоново сладко за зимата: с кора, през месомелачка, рецепти със снимка

Лимоновото сладко е известно със своя необичаен вкус и полезни свойства. За разлика от традиционните рецепти, лакомството с цитрусови плодове може да се приготвя целогодишно.

Ползите от лимоновото сладко

Всички знаят, че цитрусовите плодове са полезни за здравето. Те се добавят към чая и се прави ароматно сладко, което запазва всички свойства на плодовете.

Ползите от сладкото:

• понижава треската;
• облекчава болката в гърлото, облекчавайки възпалителния процес;
• укрепва имунната система поради високото съдържание на витамин С;
• понижава нивата на холестерола;
• служи като добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• облекчава подуването.

Сладкото има много полезни качества, но е забранено да се използва, когато:

• затлъстяване;
• захарен диабет;
• гастрит;
• Панкреатит;
• язви на стомашно-чревния тракт.

Също така трябва да се въздържате от използване на кърмещи жени, тъй като това може да причини алергични реакции при кърмачета.

Съвет! Медът, ментата и канелата подобряват ползите за сладкото за здравето.

Рецепти за конфитюр от лимон за зимата

За да направите десерта вкусен и ароматен, е важно да изберете правилните цитрусови плодове. По повърхността на лимона не трябва да има повреди или гниене. Зрелостта на плода лесно се разпознава по неговия аромат. Ако потъркате кожата с пръсти, зрелият плод ще започне да излъчва тръпчива миризма. Ако е едва доловим, тогава лимонът вече е сух и не е подходящ за сладко. Презрелите плодове също не са най-добрият вариант. По време на процеса на готвене те се превръщат в каша.

За готвене използвайте съдове от неръждаема стомана, на чиято повърхност няма чипове. Разбърквайте по време на готвене само с дървена лъжица. Това се дължи на факта, че металните съдове в контакт с киселина започват да се окисляват и десертът става неизползваем.

За да запазите конфитюра по-дълго, не трябва да приемате чешмяна вода. Най-добре е бутилирано или филтрирано. Десертът се готви при минимална температура, като в процеса се отстранява получената пяна, която може да съсипе цялата партида конфитюр.

Рецепти със сладко от лимон със снимки ще ви помогнат да разберете принципа на готвене и да зарадвате семейството с вкусен десерт.

Проста рецепта за конфитюр от лимон

Рецептата е посочена като универсална. Сладкото може да се добави към чая, да се разнесе върху кок, да се използва като слой бисквити и пълнеж на пай.

Ще имаш нужда:

• захар - 4 кг;
• лимон - 2 кг.

Как да подготвим:

1. Изплакнете и залейте плодовете с вряща вода. Нарежете на кубчета с кората. Отстранете костите в процеса. Разбийте с пасатор.
2. Добавете захар. Смесвайте. Оставете да подейства 12 часа.
3. Поставете минимален огън. Загрявам. Не можете да заври.
4. Охладете и изсипете в стъклени съдове. Съхранявайте в хладилник.

Лимонов конфитюр с кора

Деликатесът се оказва изненадващо вкусен, златисто-слънчев и приповдигнат от външния си вид. Въпреки факта, че кожата се използва за готвене, горчивината изобщо не се усеща в сладкото.

Ще имаш нужда:

• лимон - 1 кг;
• сол - 20 г;
• захар - 800гр

Как да подготвим:

1. Изплакнете цитрусовите плодове. Нарежете всеки на 4 парчета. Налейте вода в дълбок съд и добавете сол. Разпределете готовия продукт.
2. Оставете да подейства 3 дни. Сменяйте водата ежедневно, но не добавяйте повече сол. Тази процедура напълно ще освободи сладкото от горчивина.
3. Отрежете кората от всяка част, добавете вода и сложете на огън. Когато заври, незабавно изключете котлона. Изцедете течността и напълнете отново с вода. Кипене. Повторете процеса 3 пъти.
4. Изцедете течността напълно и разбийте кожата с блендер.
5. Обелете лимоновата каша от преградите, като отстраните белите влакна. Нарежете клиновете много фино.
6. Свържете двете маси. Добавете захар. Смесвайте.
7. Поставете на минимален огън и варете половин час. Сместа трябва да се сгъсти.
8. Прехвърлете в подготвени буркани. Затворете с капаци.

Сладко от лимонова кора

Тази рецепта прави деликатен десерт с ободряващ аромат и фантастично красив външен вид.

Ще имаш нужда:

• кори - от 18 лимона;
• захар - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• лимонена киселина - 10 g.

Как да подготвим:

1. Измийте лимоните със сапун. Залейте с вряла вода. Това ще помогне за пълно премахване на восъка, използван за третиране на плодовете за по-добро запазване.
2. Отрежете корите напълно. Напълнете с вода и затворете капака. Оставете да подейства 2 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 12 часа. Изцедете течността.
3. Покрийте със студена вода. Гответе четвърт час под затворен капак. Отворете капака и гответе още четвърт час.
4. Залейте захарта с обема вода, посочен в рецептата. Сварете сиропа. Успокой се.
5. Добавете кора и варете 7 минути. Поставете в хладилника за един ден.
6. Гответе за четвърт час. Добавете лимонена киселина. Превод към банки.

Лимонов конфитюр през месомелачка

Тази опция е идеална за заети домакини. Не е необходимо да се занимавате с дълго смилане на плодовете. Достатъчно е да прекарате лимоните през месомелачка. Консистенцията на сладкото ще прилича на сладко.

Ще имаш нужда:

• лимон - 2 кг;
• захар - 2,4 кг;
• вода - 700 мл.

Как да подготвим:

1. Изплакнете лимоните няколко пъти. Отстранете цедката с фина ренде. Отстранете бялата част, която придава горчивина.
2. Нарежете на парчета, отстранете костите. Ако ги оставите, сладкото ще се окаже горчиво.
3. Изберете приставка за месомелачка с големи отвори. Смелете цитрусовите плодове.
4. Изсипете в тенджера и добавете жар.
5. Кипнете вода отделно и добавете захар. Гответе 4 минути, като в процеса премахвате пяната. Отстранете от огъня.
6. Когато сиропът се охлади до 80 ° C, изсипете пюрето. Гответе 7 минути. Успокой се.
7. Варете още четвърт час и оставете за час настрана.
8. Поставете отново на огън и гответе за 20 минути при непрекъснато разбъркване. По това време лакомството трябваше да се сгъсти много.
9. Прехвърлете в малки контейнери и навийте на руло.

Петминутно сладко от лимон

Сладко-кисел послевкус с приятна горчивина ще се хареса на всички любители на лимоновите ястия.

Ще имаш нужда:

• лимон с тънка кожа - 450 г;
• захар - 1 кг.

Как да подготвим:

1. Нарежете измитите плодове. Извадете семената и кайма.
2. Добавете захар. Можете да използвате специален желиращ агент.
3. Разбъркайте и оставете настрана за четвърт час, за да остави плодовия сок.
4. Поставете на максимален огън. Вари се при разбъркване. След това гответе 5 минути. Задръжте масата с добавяне на желираща захар за не повече от 2 минути.
5. Изсипете в подготвени съдове и навийте на руло.

Съвет! За да стане сладкото по-малко питателно, захарта може да бъде заменена с фруктоза.

Сладко от лимони и ябълки

За готвене е по-добре да използвате сладки сортове ябълки.

Ще имаш нужда:

• ябълка - 2 кг;
• лимон - 360 г;
• топла вода;
• захар - 1 кг.

Как да подготвим:

1. Залейте захарта с вода. Течността трябва да го покрива само леко. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Отрежете грубата кожа от ябълките. Ако е мека, тогава можете да я оставите. Нарежете на филийки, като отстраните сърцевината. Прехвърлете в сироп и гответе до прозрачност.
3. С помощта на фино ренде отстранете цедката от предварително измитите и изсушени лимони. Нарежете пулпата на филийки. Отстранете семената.
4. Изпратете цитруси на сироп. Гответе 5 минути. Подредете в буркани. Навивам.

Джинджифил Лимон конфитюр

Необичайно проста рецепта, в която не трябва да готвите нищо. Можете да съхранявате такова сладко само в хладилник.

Ще имаш нужда:

• джинджифил - 500 г;
• мед - 500 мл;
• лимон - 500гр.

Как да подготвим:

1. Настържете джинджифила на ситно ренде.
2. Нарежете добре измитите лимони на кубчета. Размерът на всеки е 1х1 см.
3. Прехвърлете готовите храни в буркани. Покрийте с мед. Смесвайте.
4. Прехвърлете в контейнери и затворете плътно с капаци.

Сладко от лимони и круши

За готвене се нуждаете от твърди круши, леко неузрели. Сладкото се оказва гъсто и ароматно.

Ще имаш нужда:

• круша - 600 г;
• лимон - 240 г;
• захар - 1 кг.

Как да подготвим:

1. Кора от круши по желание. След това трябва да изрежете и изрежете сърцевината. Нарежете на малки филийки.
2. Изцедете сока от лимоните. Нарежете кожата на малки кубчета.
3. Крушите се изсипват със захар. Залейте със сок и добавете кора. Разбъркайте и оставете за 12 часа.
4. Отцедете сока. Кипене. Отстранете напълно пяната. Добавете плодове. Гответе, докато сместа се сгъсти. Крушите трябва да са бистри, а сиропът тъмен и плътен, като пресен мед.

Сладко от лимони и банани

Бананите трябва да се купуват твърди, узрели и наситено жълти.

Ще имаш нужда:

• банан - 480 г;
• мента - 5 г;
• захар - 200 г;
• джинджифил - 5 г;
• лимонова кора - 20 г;
• вода - 50 ml;
• лимонов сок - 30 мл.

Как да подготвим:

1. Нарежете банановата каша на произволни парчета. Добавете лимонова кора.
2. Изсипете захарта във водата и сварете сиропа. Добавете сок. Разбъркайте и изсипете бананите.
3. Оставете да подейства 3 часа. Гответе за четвърт час. Изсипете в подготвени буркани. Навивам.

Сладко от лимон и дюля

Поради специфичния си вкус, малко хора харесват дюлята, но този плод в комбинация с лимон може да се използва за приготвяне на вкусно сладко.

Ще имаш нужда:

• дюля - 1 кг;
• лимон - 120 г;
• захар - 1 кг;
• ядки - 230 г орехи;
• вода - 240 мл.

Как да подготвим:

1. Отрежете кожата от дюлята. Сърцевина и се нарязва на произволни парчета. Поставете във вряща вода и гответе 7 минути. Щам.
2. Залейте половината захар с вода. Гответе, докато се разтвори. Изсипете дюлята и оставете за 3 часа.
3. Добавете останалата захар. Гответе за четвърт час. Добавете ядки и тънко нарязан лимон.
4. Гответе 7 минути. Изсипете в подготвени буркани. Затворете с капаци.

Внимание! Горещ буркан не трябва да се обръща върху капака.

Лимоново сладко с вкус на лавандула

Лавандулата перфектно допълва аромата на лимон и прави сладкото по-вкусно.

Ще имаш нужда:

• сушени цветя от лавандула - 10 г;
• лимон - 360 г;
• вода - 240 мл;
• захар - 800гр

Как да подготвим:

1. Нарежете цитрусовите плодове на кубчета. Покрийте със захар. Оставете да действа 2 часа. Сокът трябва да се откроява.
2. Поставете на среден огън. Когато започне да кипи, добавете лавандула. Гответе за четвърт час. Превключете режима на минимум и гответе още половин час.
3. Когато е горещо, прехвърлете в подготвени съдове. Навивам.

Условия за съхранение

За съхранение е подходящо тъмно и винаги хладно помещение, в което температурата се поддържа в рамките на + 9 ° ... + 15 ° С. Ако десертът е бил термично обработен, вкусът и полезните свойства ще продължат 2 години.

Но суровият продукт не е подходящ за толкова дълго съхранение. Срокът му на годност е шест месеца. Поради това не се препоръчва да се набавят големи количества.

Заключение

Приготвянето на конфитюр от лимон е лесно и просто. Ако се спазват препоръките, всеки успява за първи път. Здравословен ароматен деликатес, който може да зарадва всички гости с невероятно деликатния си вкус.