Репичката Маргелан е кореноплоден зеленчук, роден в Азия. Поради пикантния си, остър вкус, сочната и нежна пулпа се използва в готвенето. Наличието на фибри и витамини в състава му, тонизиращи, регенериращи, антисептични и други полезни свойства допринасят за използването на този зеленчук в народната медицина и козметологията. Тази култура е непретенциозна. Може да се отглежда на лични парцели в районите на средната лента, Далечния изток и южните райони на Русия.
Описание на маргеланската ряпа
Репичката Маргелан е вид засяваща репичка, принадлежаща към семейство Кръстоцветни. Използват се синонимните имена на това растение - чело, китайска ряпа.
Важно! В Китай „лобой“ е името, дадено на различни сортове репички, репички и понякога други кореноплодни зеленчуци, като морковите.Културата беше широко разпространена в Китай и други азиатски страни, включително Япония и Корея. На територията на Русия се отглежда в Далечния изток. В други региони се отглежда рядко. През есента и зимата може да бъде закупен на зеленчукови пазари и супермаркети на достъпна цена. Корените на това растение се използват за храна.
Важно! Използването на репички има благоприятен ефект върху организма: метаболизмът се ускорява, храносмилането се подобрява, апетитът се стимулира.В много отношения кореноплодният зеленчук е подобен на обичайните европейски репички и дайкон. Но неговата пулпа се характеризира със сочност, нежност и по-висок вкус. Той няма силно изразен остър вкус поради по-ниското съдържание на рядко масло, отколкото в обикновената ряпа.
Кореноплодните култури от репичката Маргелан са по-големи от другите разновидности на тази култура. Теглото им достига 0,250 - 1 кг. Те са сферични, овални, цилиндрични. Външната повърхност, в зависимост от сорта, е бяла, зелена, лилава, червена или розова. Отличителна черта е, че кореноплодът в горната част винаги има зеленикав цвят. Цветът на пулпата също може да бъде различен (бял, зелен, розов).
Маргелан сортове репички
Кратко описание на най-популярните сортове репичка Маргелан със снимка:
- Червено сърце. Кореноплодните култури от този сорт са средни по размер; кожата им е светло зелена; пулпата е червена, сочна, нежна и ароматна; вкус - без горчивина и остра миризма;
- Маргеланская. Според описанието кореноплодът е голям, правилен кръгъл; кожата му е тъмнозелена с бял връх; пулпата е бяла или светло зелена на цвят, сочна, горчивината е слаба;
- Диня ряпа. Кореновата реколта от този сорт е закръглена; цветът на кожата е светло зелен, а пулпата му визуално наподобява диня: червена с черни семена; вкусът е леко горчив - поради липсата на синапено масло;
- Зелена богиня. Кръгла коренова култура; кожата му е зелена, месото е хрупкаво, нежно, светло зелено; пикантен вкус е слабо изразен;
- Medeo Elite mini. Големите кореноплодни растения от този сортов сорт имат формата на цилиндър; кожата им е светлозелена на цвят; пулпата е сочна, бяла или леко зеленикава; вкусът е отличен, без горчивина;
- Харбин. Цилиндричен плод с гладка кожица; кожата отгоре е зелена, отдолу - бяла; пулпата е лека, почти бяла; вкусът е пикантен;
- Стартирайте F1. Формата на кореноплодната култура е изравнена, заоблена; цвят - светло зелен, почти бял; пулпата е сочна, розово-червена; вкус - сладко пикантен;
- Блясък. Кореновата култура има продълговата цилиндрична форма; кожата му е ярка, червено-розов оттенък; пулпата е бяла, сочна, вкусът й е мек, деликатен;
- Одеса. Формата на кореноплодната култура е кръгла, кожата й е гладка, бяла; сочна бяла пулпа има сладникав, леко остър вкус.
Отгледани са около 20 сорта репичка Маргелан.По принцип се отглежда култура на чужда селекция. Има малко подбрани домашни сортове.
Състав на репичка Маргелан
В състава на китайската репичка Margelan преобладават водата (95,5 g на 100 g) и фибрите (1,6 g на 100 g). Други компоненти g (на 100 g продукт):
- захариди - 0,2;
- нишестени вещества - 0,5;
- пепел - 0,8.
Наличието на витамини и минерали определя полезните свойства на този кореноплоден зеленчук.
Съставна част | Съдържание, mg / 100 g продукт |
Минерали | |
Витамини | |
RR | 2.2 |
И | десет |
Групи Б: В1 B2 В5 В6 B9 | 0.8 0.2 2.2 0,3 осемнадесет |
ОТ | тридесет |
Е | 2.1 |
З. | 19. |
Калий К | 280 |
Фосфор P | 28 |
Калций Ca | 27 |
Натриев Na | шестнадесет |
Меден Cu | десет |
Магнезий Mg | девет |
Хлор Cl | 7 |
Сяра S | пет |
Йод I | 2.1 |
Желязо Fe | 0,84 |
Селен Se | 0.8 |
Манган Mn | 0,75 |
Цинк Zn | 0,18 |
Калорийно съдържание на репичките Маргелан
Репичката Маргелан е балансирана по отношение на калоричното съдържание, наличието на протеини, мазнини и въглехидрати (KBZhU). Това е продукт, който е включен в менюто с правилно и диетично хранене. Коренови зеленчуци KBZhU (g / 100 g продукт):
- протеини -2,5;
- мазнини - 0,3;
- въглехидрати - 2.9.
Средната енергийна стойност на китайската репичка маргелан е 35 kcal на 100 g.
Защо е полезна репичката Маргелан?
Полезните свойства на репичката Маргелан се дължат на ниското съдържание на калории, съдържание на фибри и полезни компоненти. Благоприятният му ефект върху човешкото тяло се проявява:
- в прочистващия ефект върху храносмилателните органи - фибрите, движещи се в червата, помагат за активиране на кръвоснабдяването, повишаване на мускулния тонус, ускоряване на перисталтиката;
- слабително действие - поради наличието на несмилаеми диетични фибри;
- стимулиране на панкреаса, което се причинява от нормализиране на производството на храносмилателни ензими;
- разделяне на натрупания холестерол в кръвоносните съдове, което намалява риска от развитие на артериосклероза;
- профилактика и намаляване на симптомите на подагра - поради отделянето на соли на пикочната киселина;
- неутрализиране на действието на свободните радикали - поради наличието на антиоксиданти в състава, което забавя процесите на стареене;
- активиране на хемопоетичната функция и подобряване на снабдяването с кислород в телесните тъкани;
- подобряване състоянието на кожата, косата, ноктите;
- тонизиращ ефект;
- антивирусен и възстановителен ефект.
Репичката Маргелан съдържа пектинови вещества, които действат като сорбенти, абсорбирайки и премахвайки токсините от тялото.
Внимание! Репичката Маргелан е една от така наречените храни с отрицателни калории. За да го усвои, човек харчи повече калории, отколкото получава от него. Затова челото се въвежда в диетата за отслабване.Приложение на репичка Маргелан
Челото се използва в кулинарията, народната медицина и козметологията.
По-долу са най-популярните рецепти.
В кулинарията
Повечето рецепти за приготвяне на маргелан репички се основават на използването му в суров вид, което ви позволява да запазите ползите и да компенсирате възможната вреда за организма. Лоба се добавя към салати, мезета, студени супи. Има рецепти за неговото консервиране, мариноване и осоляване. В някои ястия се използва задушено или варено.
Важно! Репичката Маргелан се съхранява в перфорирана найлонова торбичка на долния рафт на хладилника. Развален зеленчук не трябва да се яде.
Салата Витаминка
Състав:
- средно голямо чело - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- български пипер - 1 бр .;
- сладко-кисела ябълка - 1 бр .;
- Гръцко кисело мляко - 3 супени лъжици. л.;
- сол, билки, смес от чушки - на вкус.
Подготовка:
- Обелете репичките, моркова, чушката, ябълката, нарязани на ивици.
- Смесете всички съставки, добавете билки, сол, черен пипер.
- Подправете с гръцко кисело мляко.
Студена супа "Освежаваща"
Състав:
- маргеланска зелена ряпа - 2 бр .;
- варени пилешки гърди - 1 бр.;
- варени картофи - 3 бр .;
- твърдо сварени яйца - 3 бр .;
- прясна краставица - 2 бр .;
- за дресинг: охладен пилешки бульон или квас; майонеза или заквасена сметана;
- сол, смес от чушки, билки - на вкус.
Подготовка:
- Нарежете всички зеленчуци, яйца и пилешки гърди на малки кубчета (като на окрошка).
- Смесете всичко, добавете билки, подправете, посолете, залейте с дресинг до желаната консистенция.
- Оставете супата да стръмни за 15 - 20 минути. в хладилник.
Маргелан маринована репичка "За зимата"
Състав:
- репичка маргелан - 1 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- чесън - 5 скилидки.
За марината:
- вода - 1 л;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
- готварска сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- дафинов лист, бахар грах - на вкус.
Подготовка:
- За да направите марината: добавете сол, захар във вряща вода, добавете дафинови листа, бахар. Варете маринатата за 2 минути, изсипете оцета.
- Изплакнете обилно репичките и морковите, обелете ги, нарежете на ленти или филийки. Не смачквайте чесъна, а го накълцайте на кубчета.
- Бланширайте морковите, докато омекнат.
- Преместете зеленчуците, сложете ги в буркани, залейте с марината, покрийте с капаци.
- Поставете бурканите в тенджера, напълнете с вода, стерилизирайте за 15 минути. под завивките. След това ги махнете, навийте капаците, увийте ги, оставете ги да се охладят.
- Маринованата репичка се държи на хладно място. При сервиране ястието може да се подправи с растително масло или заквасена сметана.
Рагу с репички
Състав:
- червена и зелена ряпа - 1 бр .;
- свинско - 0,5 кг;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- сусам - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
- рафинирано растително масло за пържене.
Подготовка:
- Нарежете всички зеленчуци и свинско месо на ивици, чесъна на малки кубчета.
- Смесете челото и морковите, добавете сол и черен пипер.
- В тиган запържете лука, докато омекне, комбинирайте със салатата.
- В същия тиган запържете свинското месо, докато омекне, добавете сол, добавете подправки.
- Поставете салатата към месото, добавете сусам, оставете да къкри под капака 10 минути.
- Изключете ястието, оставете да се запари за 10 - 15 минути, сервирайте горещо.
Лоба "Подхранващо"
Състав:
- чело - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- вчерашен черен хляб - 1 питка;
- гъша или пилешка мазнина за пържене
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Нарежете хляба на средно кубче, изсушете в предварително загрята фурна, докато стане хрупкав и мек в средата.
- Разтопете мазнината в тиган, запържете нарязания лук в нея.
- Настържете челото "за корейски моркови", сезон, сол.
- Поставете репички, крутони, лук на слоеве в контейнер с капак.
- Затворете контейнера, оставете сместа да престои 5 - 10 минути. Сервирайте топло.
Салата "Лоба под шуба"
Състав:
- чело - 1 бр .;
- сладък червен лук - 1 бр.;
- зелен грах - 1 кутия;
- варени яйца - 2 бр .;
- кисело зеле - 200 г;
- заквасена сметана или кисело мляко за дресинг;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Измийте репичките маргелан, обелете, нарежете на тънки филийки.
- Хвърлете граха в гевгир. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете яйцата на кубчета.
- Поставете всички съставки в съд на слоеве в следната последователност: репички, зеле, лук, яйца, зелен грах, репички.
- Посолете всеки слой, подправете, намажете с дресинг.
- Украсете ястието с билки отгоре, оставете да се запари за 30 минути, сервирайте охладено.
Във видеоклиповете са представени видео рецепти за много прости салати от маргелански репички, подходящи за постно меню:
В народната медицина
Китайската ряпа се използва като помощно средство при лечение на настинки, радикулити, отоци, като слабително средство.
Важно! Поради съществуващите противопоказания, по-добре е да използвате челото за медицински цели след консултация с лекар.Суха кашлица на челото
Състав:
- репичка със среден размер - 1 бр .;
- мед - 4 с.л. л.
Подготовка и кандидатстване:
- Измийте кореноплодната, отрежете горната и долната част.
- Направете прорез в репичките и го напълнете наполовина с мед, покрийте с горна част, оставете да се запари за 24 часа.
- Течността, образувана в челото, трябва да се приема по 2 ч.л. след всяко хранене.
- Дозата за дете е 1 ч.л. Отхрачващият ефект настъпва на третия ден.
Репичка Маргелан от прояви на подагра и ишиас
Състав:
- средно голямо чело - 1 бр.
Подготовка и кандидатстване:
- Настържете челото. След това увийте тази каша в тънък памучен плат или марля.
- Нанесете компрес върху възпаленото място за 10 минути.
Бульон от челото при отоци
Състав:
- репичка маргелан - 500 г;
- вода - 1 л.
Подготовка и кандидатстване:
- Нарежете челото на ивици, добавете студена вода.
- Поставете получената смес в емайлирана купа, изчакайте да заври и кипете 20 минути.
- Охладете бульона и прецедете.
- Вземете сместа, която духа през деня за 0,5 супени лъжици.
Коктейл от репички с слабително действие
Състав:
- сок от лоб - 0,5 супени лъжици .;
- сок от тиква - 0,5 с.л .;
- мед - 1 ч.л.
Подготовка и кандидатстване:
- Смесете сок от репичка маргелан със сок от тиква.
- Полученият коктейл може да бъде подсладен с мед.
- За борба със запека напитката трябва да се приема по 1 чаша през нощта.
В козметологията
Наличието на витамини С и А в репичката Маргелан му придава антисептични, тонизиращи и регенериращи кожата свойства. Маските и лосионите за чело имат повдигащ ефект и спомагат за стесняване на порите.
Важно! Ако усещате дискомфорт, парене или сърбеж, докато нанасяте маската, веднага я изплакнете с топла вода.
Маргелан репичка щит за лице
Състав:
- чело - 200гр;
- зехтин - 1 супена лъжица л.;
- сок от една лайм.
Подготовка и кандидатстване:
- Комбинирайте фино настъргания кореноплоден зеленчук със зехтин и сока от една лайм.
- Нанесете маската върху лицето, като избягвате зоната около очите, и оставете за 0,5 часа.
- След това измийте лицето си с хладка вода и нанесете овлажнител върху кожата си.
Регенерираща маска за чело
Състав:
- средно голямо чело - 1 бр .;
- градински чай бульон - 50 мл;
- сок от алое - 2 ч.л.
Подготовка и кандидатстване:
- Трябва да се настърже един средно голям кореноплоден зеленчук.
- Смесете кашата с бульон от градински чай и сок от алое.
- Получената маска нанесете върху лицето и изплакнете след 25 минути.
- След това нанесете подхранващ крем върху кожата.
Маска за чело с повдигащ ефект
Състав:
- каша от репичка Маргелан -2 с.л. л.;
- сок от алое - 1 супена лъжица. л.;
- прясно сварен зелен чай - 2 с.л. л.
Подготовка и кандидатстване:
- Кореновият зеленчук, нарязан на каша, трябва да се смеси със сок от алое и зелен чай.
- Получената маса нанесете върху кожата, с изключение на контакта с областта около очите.
- Издържайте го 15 - 20 минути, след това измийте лицето си с топла вода без сапун и нанесете нощен крем.
Хидратираща маска от китайска репичка
Състав:
- каша от репичка Маргелан - 1 супена лъжица. л.;
- заквасена сметана или сметана - 1 супена лъжица. л.
Подготовка и кандидатстване:
- Смесете кашата от настърган кореноплоден със заквасена сметана или тежка сметана.
- Нанесете маската върху лицето и оставете за 15 минути.
- След това изплакнете сместа с топла вода, избършете кожата с тонер.
Репичката Маргелан има способността да тонизира скалпа и да активира космените фоликули, поради което се използва за приготвяне на регенериращи маски. Те укрепват косата, придават й блясък и мекота.
Челото на пърхота
Състав:
- средно голямо чело - 1 бр.;
- морска сол - 3 с.л. л.;
- сушен живовляк - 2 с.л. л.
Подготовка и употреба "
- Настържете кореноплодния зеленчук.
- Смелете сол и живовляк в кафемелачка или блендер.
- Смесете всички съставки и нанесете върху косата, втривайки в скалпа.
- Оставете маската да действа 20 минути, след което изплакнете косата с топла вода.
Укрепваща маска за коса
Състав:
- средно голямо чело - 1 бр .;
- горчица - 1 ч.л .;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- суха мая - 3 ч.л.
Приготвяне и употреба:
- Репичките се смилат и се смесват с останалите съставки.
- Втрийте маската в чист скалп и разпределете равномерно върху целия обем коса, киснете 20 минути.
- След това продуктът трябва да се измие и да се изплакне с отвара от коприва.
Противопоказания
В някои случаи, в допълнение към ползите си, маргелановата ряпа може да бъде и вредна. Списъкът на противопоказанията за употребата му:
- повишена киселинност на стомаха;
- гастрит, пептична язва в етапите на обостряне и рехабилитация;
- камъни в жлъчката и уролитиаза;
- ентероколит, ентерит, склонност към диария;
- метеоризъм;
- алергия към репичка маргелан.
Трябва да се използва с повишено внимание от хора със заболявания на органите на сърдечно-съдовата система. Осигурявайки тонизиращ ефект, той може да провокира повишаване на кръвното налягане и увеличаване на сърдечната честота. Рискът от подобни последици е намален, когато е термично обработен.
Заключение
Репичката Маргелан е питателен и вкусен зеленчук. Характерният леко пикантен вкус на лоба добавя пикантност към зеленчукови и месни ястия. Поради полезните си свойства се използва в медицината и козметологията. Този вид репички могат да се използват в диетичното хранене, предвид противопоказанията за употребата му.
