Череши с желатин за зимата: рецепти

Череша с желатин за зимата е оригинален витаминен десерт, приготвен от летните сезонни плодове. Можете да запазите здравословен продукт за зимната трапеза под формата на замразени плодове, консерви, компоти или конфитюри.

Черешовото желе е особено популярно, приготвя се лесно, но трябва да спазвате основните правила за консервиране. В стерилизирани стъклени съдове при подходящи условия за съхранение лакомството запазва своите полезни и вкусови качества до 2 години.

Черешово желе без костилки

Състав:

• избрани големи череши - 2 кг;
• захар - 6 пълни чаши;
• лимон - 1 бр .;
• желатин - 60 г;
• вода - 2 чаши.

Технология на готвене:

1. За сортиране на плодовете: развалени, напукани, презрели и червиви череши не могат да се използват. Оставете само цели, твърди плодове. Теглото на сортираните плодове трябва да бъде около 2 кг.
2. Измийте черешите, внимателно отстранете семената от тях, запазвайки формата им.
3. Покрийте със захар и оставете за 3-4 часа, за да извлечете сок.
4. Залейте лимона с вряща вода, изцедете сока, добавете към черешите.
5. Поставете тенджерата на котлона, оставете да къкри 10 минути, като внимателно разбърквате.
6. Извадете плодовете от сиропа с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в отделен съд.
7. Пригответе половин литрови буркани - измийте добре от остатъци от храна, стерилизирайте с капаци за пара или по друг начин.
8. Пригответе желатин според инструкциите.
9. Поставете тенджера със сироп на огън, оставете да заври, изсипете вода с желатин, добавете череши.
10. Варете бавно, докато загрявате.
11. Подредете детайла в буркани, затворете с тенекиен капак, навийте на руло.
12. Деликатесът за зимата е готов за консумация след 5-7 дни.

Важно! Лимонов сок в желе се добавя за цветен контраст. С него детайлът се оказва прозрачен, ярък рубинен цвят.

Желе с Желикс от пюре от череша

Състав:

• 1 кг череши;
• гранулирана захар - 1 кг;
• 1 пакет "Желфикс";
• 1 пръчка канела

Технология на готвене:

1. Изберете цяло, узряло, непокътнато зрънце с общо тегло 1 кг.
2. Изплакнете, подсушете върху кърпа, отстранете семената, поставете в купа на блендера, смилайте.
3. Разтрийте през сито.
4. Свържете "Zhelfix" с 3 супени лъжици. л. гранулирана захар.
5. Изсипете пюре от череши и разбъркайте добре.
6. Стерилизирайте буркани и капаци.
7. Поставете тенджерата с плодовата маса на огъня, поставете пръчка канела, оставете да заври.
8. Добавете останалата захар при непрекъснато разбъркване, варете 3-5 минути.
9. Изсипете детайла в буркани, запечатайте с калаени капаци.
10. Съхранявайте при постоянна температура на тъмно място.

Желе от сок от череши

Състав:

• черешови плодове - 2 кг;
• захар - 1,3 кг;
• 1 торба ванилова захар.

Технология на готвене:

1. Зрели, неповредени плодове, изплакнете и изсушете.
2. Изцедете сока от черешите в сокоизстисквачка.
3. Изсипете 1 литър черешов сок в тенджера.
4. Добавете захар, ванилия, разбъркайте.
5. Поставете тенджерата на огън, като редовно разбърквате, оставете да заври.
6. Отстранете образуваната пяна на повърхността на масата.
7. Продължете да къкри, докато сместа се сгъсти и свие 1,5 пъти.
8. Подредете готовия деликатес в стерилизирани буркани, затегнете капаците.
9. Изпратете до избата за съхранение през зимата.

Желе със семена в бавен котлон

Състав:

• цели череши - 1 кг;
• захар - 4 чаши;
• желатин - 4 с.л. л.;
• накълцана портокалова кора - 2 ч.ч.

Технология на готвене:

1. Сортирайте плодовете, измийте, отцедете излишната вода.
2. Покрийте със захар и оставете да се образува сок за 2-3 часа.
3. Смесете черешовата смес с портокаловата кора, поставете в купата на мултикукъра.
4. Затворете капака, задайте режим "Гасене", включете устройството.
5. Желатина се залива с 250 мл вряща вода, разбърква се до пълното му разтваряне.
6. След сигнала за края на задушаването, изсипете желатина в плодовата маса, разбъркайте добре.
7. Поставете детайла в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци.

Желе с цели череши

Състав:

• череша - 3 кг;
• захар - 8 чаши;
• моментален желатин - 6 с.л. л.;
• 250 мл вода;
• 3 с.л. л. коняк.

Технология на готвене:

1. Изплакнете зрелите цели плодове под течаща студена вода и изсушете.
2. Поставете в тенджера, покрийте със захар, оставете за 4-5 часа.
3. След образуването на сок, сложете тигана на огъня, варете 10 минути, като непрекъснато разбърквате и отстранявате пяната.
4. Извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги сложете в отделен съд.
5. Желатинът се залива с вряща вода, разтваря се.
6. Изсипете желатина в черешовия сироп, сложете тигана на огъня.
7. Изсипете череши, затегнете огъня, заври.
8. След като заври, добавете коняк, отстранете от огъня.
9. Изсипете детайла в подготвени буркани, навийте капаците.

Внимание! Конякът придава на черешовото желе пикантен аромат, подобрява вкуса и цвета.

Почувствано желе от череша

Внимание! Филцовата череша е ароматно и сочно зрънце. Съдържа много ценни витамини и минерали. Заготовките от него за зимата са не само вкусни, но и здравословни.

Състав:

• плодове от филц череша - 2 кг;
• захар - 1,5 кг;
• желатин - 4 с.л. л.;
• 150 мл вода;
• ½ лимон;
• карамфил - 2 бр.

Технология на готвене:

1. Обелете плодовете от дръжките, изплакнете, залейте с вряла вода.
2. Разтрийте през сито.
3. Добавете захар към черешовото пюре, изцедете лимоновия сок, разбъркайте.
4. Поставете тенджерата със съставките на огъня, като разбърквате непрекъснато, оставете да заври.
5. Добавете сухи съцветия от карамфил към плодовата маса.
6. Продължете да къкри 10 минути.
7. Извадете карамфила от детайла.
8. Желатина се залива с вряща вода, разтваря се.
9. Изсипете желатина в тенджера, разбъркайте.
10. След като масата заври, изключете котлона.
11. Подредете десерта в стерилни буркани, запазете.
12. Ароматно лакомство за зимата ще бъде готово след седмица.

Черешово желе без готвене

Важно! Желе, приготвено без термична обработка, трябва да се съхранява в хладилник; срокът му на годност е не повече от 2 месеца.

Състав:

• 1,5 кг череши;
• 4 чаши захар;
• 2 с.л. л. коняк.

Технология на готвене:

1. Сортирайте плодовете, тъй като те ще се използват пресни, е необходимо внимателно да сортирате презрели, изгнили, червиви череши.
2. Измийте здравословните плодове, сложете кърпа, оставете ги да се отцедят добре.
3. Изберете кости.
4. Сгънете сместа в купа на блендера, смилайте, докато стане кремообразна.
5. Изсипете пюрето в емайлиран съд, добавете захар.
6. Разбъркайте всичко добре, оставете, докато захарта се разтвори напълно.
7. Стерилизирайте буркани и плътни пластмасови капаци.
8. Изсипете коняк в заготовката, разбъркайте.
9. Поставете желето в подготвени буркани.
10. Затворете бурканите с още горещи капаци.

Желе без желатин с лимонов сок

Черешовите плодове съдържат пектин, естествен сгъстител, така че можете да готвите желе от тях, без да добавяте желатин.

Състав:

• 2 кг череши;
• 1,2 кг захар;
• 100 мл вода;
• 1 лимон;
• 1 торба ванилова захар;
• ½ ч.л. канела.

Технология на готвене:

1. Сортирайте черешите, отстранете екземплярите с признаци на гниене, изплакнете, изцедете излишната вода.
2. Отстранете костилките от черешите.
3. Натрошете пулпата до състояние на каша, прехвърлете в дълбока тенджера.
4. Изсипете вода в плодовата маса, разбъркайте, поставете на огън.
5. Варете 8-10 минути, като редовно разбърквате с решетъчна лъжица, отстранете получената пяна.
6. Охладете желето празно.
7. Филтрирайте, отделете сока от пулпата.
8. Измийте лимона, залейте с вряла вода, разрежете на 2 части, изцедете сока от всяка.
9. Изсипете сок от череша и лимон в тенджера, добавете захар, канела и ванилин.
10. Варете на тих огън, докато се сгъсти за 30-40 минути.
11. Налейте желе в стерилни буркани, запечатайте с капаци.
12. Поставете бурканите с главата надолу, увийте, оставете да се охладят напълно.
13. Преместете на сухо място.

Черешово желе без костилка с пектин и винена киселина

Състав:

• 2,5 кг пресни плодове;
• 6 чаши захар;
• 25 г сух пектин;
• 3 ч.ч. винена киселина;
• 1 торба ванилова захар.

Технология на готвене:

1. Измийте плодовете, изберете леко неузрели, без повреди, отстранете семената от тях.
2. Смесете суха пектинова смес с 3 супени лъжици захар и ванилия.
3. Поставете черешите в обемен съд, покрийте с останалата захар, оставете за 2-3 часа.
4. Поставете на огън, варете 15 минути с редовно разбъркване.
5. Оставете плодовете в сиропа да се влеят 5-6 часа.
6. След това повторете процедурата.
7. След второто утаяване оставете черешовата маса да заври, добавете пектин с ванилия, варете 3-5 минути.
8. След това добавете винена киселина.
9. Готовия десерт разточете в стерилизирани буркани.

Винената киселина подчертава аромата на черешовата храна, помага да се запазят качеството и свойствата на консервирания продукт.

Как да си направим замразено черешово желе

Важно! Препоръчително е замразените плодове да се размразяват по естествен начин.

Не използвайте гореща вода, микровълнови печки или други кухненски прибори. Такива методи влияят негативно на вкуса и външния вид на бъдещия десерт.

Състав:

• 400 г замразени плодове череша без костилки;
• 200 г гранулирана захар;
• 3 с.л. л. желатин;
• клонче от маточина;
• 4 с.л. л. вода.

Технология на готвене:

1. Извадете черешите от фризера, прехвърлете в голям контейнер и оставете, докато се размразят напълно.
2. Изсипете размразените плодове в гевгир, изцедете излишната течност от тях, прехвърлете в емайлиран тиган.
3. Изсипете гореща вода, добавете захар.
4. Поставете на огън, варете 15 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете в сиропа стрък маточина.
5. Свалете от огъня, охладете леко и прецедете.
6. Оставете черешовия сироп да заври, изсипете незабавен желатин в него, разбъркайте добре.
7. Готовият десерт може да се излее във форми, да се охлади и веднага да се сервира. Може да се постави в стерилни буркани, да се затвори с капаци и да се остави за съхранение през зимата.

Клонче от лимонов балсам в рецептата придава на ястието необичаен освежаващ ефект, премахва излишните миризми от замразения продукт.

Бърза рецепта за черешово желе

Състав:

• 0,3 кг череши;
• 0,2 кг захар;
• 25 г желатин;
• 0,5 л вода (0,2 л за накисване на желатин, 0,3 л за сироп).

Технология за бързо готвене:

1. Измийте пресни, недеформирани плодове, изсушете, отстранете семената от тях.
2. Залейте желатина с гореща вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете вода (300 мл) в тенджера, добавете захар, поставете на котлона.
4. След като сварите сиропа, сложете плодовете в него, варете 10 минути.
5. Изсипете желевата смес в черешовата маса, разбъркайте добре.
6. Охладете леко и изсипете във форми или купички.
7. Поставете в хладилника.
8. Освежаващ десерт ще бъде готов след 2-3 часа.

Заключение

Череша с желатин за зимата е вкусен, деликатен десерт, запазил ароматите на лятото. За да го приготвите, ще ви трябват череши, захар и желиращ агент.

Има много рецепти за черешово желе - като цяло, от черешов сок, без костилки, с добавка на подправки, ванилин, цитрусова кора. Такъв деликатес ще се хареса на всички членове на семейството, децата с удоволствие го ядат.