Череша с желатин за зимата е оригинален витаминен десерт, приготвен от летните сезонни плодове. Можете да запазите здравословен продукт за зимната трапеза под формата на замразени плодове, консерви, компоти или конфитюри.
Черешовото желе е особено популярно, приготвя се лесно, но трябва да спазвате основните правила за консервиране. В стерилизирани стъклени съдове при подходящи условия за съхранение лакомството запазва своите полезни и вкусови качества до 2 години.
Черешово желе без костилки
Състав:
- избрани големи череши - 2 кг;
- захар - 6 пълни чаши;
- лимон - 1 бр .;
- желатин - 60 г;
- вода - 2 чаши.
Технология на готвене:
- За сортиране на плодовете: развалени, напукани, презрели и червиви череши не могат да се използват. Оставете само цели, твърди плодове. Теглото на сортираните плодове трябва да бъде около 2 кг.
- Измийте черешите, внимателно отстранете семената от тях, запазвайки формата им.
- Покрийте със захар и оставете за 3-4 часа, за да извлечете сок.
- Залейте лимона с вряща вода, изцедете сока, добавете към черешите.
- Поставете тенджерата на котлона, оставете да къкри 10 минути, като внимателно разбърквате.
- Извадете плодовете от сиропа с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в отделен съд.
- Пригответе половин литрови буркани - измийте добре от остатъци от храна, стерилизирайте с капаци за пара или по друг начин.
- Пригответе желатин според инструкциите.
- Поставете тенджера със сироп на огън, оставете да заври, изсипете вода с желатин, добавете череши.
- Варете бавно, докато загрявате.
- Подредете детайла в буркани, затворете с тенекиен капак, навийте на руло.
- Деликатесът за зимата е готов за консумация след 5-7 дни.
Желе с Желикс от пюре от череша
Състав:
- 1 кг череши;
- гранулирана захар - 1 кг;
- 1 пакет "Желфикс";
- 1 пръчка канела
Технология на готвене:
- Изберете цяло, узряло, непокътнато зрънце с общо тегло 1 кг.
- Изплакнете, подсушете върху кърпа, отстранете семената, поставете в купа на блендера, смилайте.
- Разтрийте през сито.
- Свържете "Zhelfix" с 3 супени лъжици. л. гранулирана захар.
- Изсипете пюре от череши и разбъркайте добре.
- Стерилизирайте буркани и капаци.
- Поставете тенджерата с плодовата маса на огъня, поставете пръчка канела, оставете да заври.
- Добавете останалата захар при непрекъснато разбъркване, варете 3-5 минути.
- Изсипете детайла в буркани, запечатайте с калаени капаци.
- Съхранявайте при постоянна температура на тъмно място.
Желе от сок от череши
Състав:
- черешови плодове - 2 кг;
- захар - 1,3 кг;
- 1 торба ванилова захар.
Технология на готвене:
- Зрели, неповредени плодове, изплакнете и изсушете.
- Изцедете сока от черешите в сокоизстисквачка.
- Изсипете 1 литър черешов сок в тенджера.
- Добавете захар, ванилия, разбъркайте.
- Поставете тенджерата на огън, като редовно разбърквате, оставете да заври.
- Отстранете образуваната пяна на повърхността на масата.
- Продължете да къкри, докато сместа се сгъсти и свие 1,5 пъти.
- Подредете готовия деликатес в стерилизирани буркани, затегнете капаците.
- Изпратете до избата за съхранение през зимата.
Желе със семена в бавен котлон
Състав:
- цели череши - 1 кг;
- захар - 4 чаши;
- желатин - 4 с.л. л.;
- накълцана портокалова кора - 2 ч.ч.
Технология на готвене:
- Сортирайте плодовете, измийте, отцедете излишната вода.
- Покрийте със захар и оставете да се образува сок за 2-3 часа.
- Смесете черешовата смес с портокаловата кора, поставете в купата на мултикукъра.
- Затворете капака, задайте режим "Гасене", включете устройството.
- Желатина се залива с 250 мл вряща вода, разбърква се до пълното му разтваряне.
- След сигнала за края на задушаването, изсипете желатина в плодовата маса, разбъркайте добре.
- Поставете детайла в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци.
Желе с цели череши
Състав:
- череша - 3 кг;
- захар - 8 чаши;
- моментален желатин - 6 с.л. л.;
- 250 мл вода;
- 3 с.л. л. коняк.
Технология на готвене:
- Изплакнете зрелите цели плодове под течаща студена вода и изсушете.
- Поставете в тенджера, покрийте със захар, оставете за 4-5 часа.
- След образуването на сок, сложете тигана на огъня, варете 10 минути, като непрекъснато разбърквате и отстранявате пяната.
- Извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги сложете в отделен съд.
- Желатинът се залива с вряща вода, разтваря се.
- Изсипете желатина в черешовия сироп, сложете тигана на огъня.
- Изсипете череши, затегнете огъня, заври.
- След като заври, добавете коняк, отстранете от огъня.
- Изсипете детайла в подготвени буркани, навийте капаците.
Почувствано желе от череша
Внимание! Филцовата череша е ароматно и сочно зрънце. Съдържа много ценни витамини и минерали. Заготовките от него за зимата са не само вкусни, но и здравословни.Състав:
- плодове от филц череша - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- желатин - 4 с.л. л.;
- 150 мл вода;
- ½ лимон;
- карамфил - 2 бр.
Технология на готвене:
- Обелете плодовете от дръжките, изплакнете, залейте с вряла вода.
- Разтрийте през сито.
- Добавете захар към черешовото пюре, изцедете лимоновия сок, разбъркайте.
- Поставете тенджерата със съставките на огъня, като разбърквате непрекъснато, оставете да заври.
- Добавете сухи съцветия от карамфил към плодовата маса.
- Продължете да къкри 10 минути.
- Извадете карамфила от детайла.
- Желатина се залива с вряща вода, разтваря се.
- Изсипете желатина в тенджера, разбъркайте.
- След като масата заври, изключете котлона.
- Подредете десерта в стерилни буркани, запазете.
- Ароматно лакомство за зимата ще бъде готово след седмица.
Черешово желе без готвене
Важно! Желе, приготвено без термична обработка, трябва да се съхранява в хладилник; срокът му на годност е не повече от 2 месеца.Състав:
- 1,5 кг череши;
- 4 чаши захар;
- 2 с.л. л. коняк.
Технология на готвене:
- Сортирайте плодовете, тъй като те ще се използват пресни, е необходимо внимателно да сортирате презрели, изгнили, червиви череши.
- Измийте здравословните плодове, сложете кърпа, оставете ги да се отцедят добре.
- Изберете кости.
- Сгънете сместа в купа на блендера, смилайте, докато стане кремообразна.
- Изсипете пюрето в емайлиран съд, добавете захар.
- Разбъркайте всичко добре, оставете, докато захарта се разтвори напълно.
- Стерилизирайте буркани и плътни пластмасови капаци.
- Изсипете коняк в заготовката, разбъркайте.
- Поставете желето в подготвени буркани.
- Затворете бурканите с още горещи капаци.
Желе без желатин с лимонов сок
Черешовите плодове съдържат пектин, естествен сгъстител, така че можете да готвите желе от тях, без да добавяте желатин.
Състав:
- 2 кг череши;
- 1,2 кг захар;
- 100 мл вода;
- 1 лимон;
- 1 торба ванилова захар;
- ½ ч.л. канела.
Технология на готвене:
- Сортирайте черешите, отстранете екземплярите с признаци на гниене, изплакнете, изцедете излишната вода.
- Отстранете костилките от черешите.
- Натрошете пулпата до състояние на каша, прехвърлете в дълбока тенджера.
- Изсипете вода в плодовата маса, разбъркайте, поставете на огън.
- Варете 8-10 минути, като редовно разбърквате с решетъчна лъжица, отстранете получената пяна.
- Охладете желето празно.
- Филтрирайте, отделете сока от пулпата.
- Измийте лимона, залейте с вряла вода, разрежете на 2 части, изцедете сока от всяка.
- Изсипете сок от череша и лимон в тенджера, добавете захар, канела и ванилин.
- Варете на тих огън, докато се сгъсти за 30-40 минути.
- Налейте желе в стерилни буркани, запечатайте с капаци.
- Поставете бурканите с главата надолу, увийте, оставете да се охладят напълно.
- Преместете на сухо място.
Черешово желе без костилка с пектин и винена киселина
Състав:
- 2,5 кг пресни плодове;
- 6 чаши захар;
- 25 г сух пектин;
- 3 ч.ч. винена киселина;
- 1 торба ванилова захар.
Технология на готвене:
- Измийте плодовете, изберете леко неузрели, без повреди, отстранете семената от тях.
- Смесете суха пектинова смес с 3 супени лъжици захар и ванилия.
- Поставете черешите в обемен съд, покрийте с останалата захар, оставете за 2-3 часа.
- Поставете на огън, варете 15 минути с редовно разбъркване.
- Оставете плодовете в сиропа да се влеят 5-6 часа.
- След това повторете процедурата.
- След второто утаяване оставете черешовата маса да заври, добавете пектин с ванилия, варете 3-5 минути.
- След това добавете винена киселина.
- Готовия десерт разточете в стерилизирани буркани.
Винената киселина подчертава аромата на черешовата храна, помага да се запазят качеството и свойствата на консервирания продукт.
Как да си направим замразено черешово желе
Важно! Препоръчително е замразените плодове да се размразяват по естествен начин.Не използвайте гореща вода, микровълнови печки или други кухненски прибори. Такива методи влияят негативно на вкуса и външния вид на бъдещия десерт.
Състав:
- 400 г замразени плодове череша без костилки;
- 200 г гранулирана захар;
- 3 с.л. л. желатин;
- клонче от маточина;
- 4 с.л. л. вода.
Технология на готвене:
- Извадете черешите от фризера, прехвърлете в голям контейнер и оставете, докато се размразят напълно.
- Изсипете размразените плодове в гевгир, изцедете излишната течност от тях, прехвърлете в емайлиран тиган.
- Изсипете гореща вода, добавете захар.
- Поставете на огън, варете 15 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете в сиропа стрък маточина.
- Свалете от огъня, охладете леко и прецедете.
- Оставете черешовия сироп да заври, изсипете незабавен желатин в него, разбъркайте добре.
- Готовият десерт може да се излее във форми, да се охлади и веднага да се сервира. Може да се постави в стерилни буркани, да се затвори с капаци и да се остави за съхранение през зимата.
Клонче от лимонов балсам в рецептата придава на ястието необичаен освежаващ ефект, премахва излишните миризми от замразения продукт.
Бърза рецепта за черешово желе
Състав:
- 0,3 кг череши;
- 0,2 кг захар;
- 25 г желатин;
- 0,5 л вода (0,2 л за накисване на желатин, 0,3 л за сироп).
Технология за бързо готвене:
- Измийте пресни, недеформирани плодове, изсушете, отстранете семената от тях.
- Залейте желатина с гореща вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Изсипете вода (300 мл) в тенджера, добавете захар, поставете на котлона.
- След като сварите сиропа, сложете плодовете в него, варете 10 минути.
- Изсипете желевата смес в черешовата маса, разбъркайте добре.
- Охладете леко и изсипете във форми или купички.
- Поставете в хладилника.
- Освежаващ десерт ще бъде готов след 2-3 часа.
Заключение
Череша с желатин за зимата е вкусен, деликатен десерт, запазил ароматите на лятото. За да го приготвите, ще ви трябват череши, захар и желиращ агент.
Има много рецепти за черешово желе - като цяло, от черешов сок, без костилки, с добавка на подправки, ванилин, цитрусова кора. Такъв деликатес ще се хареса на всички членове на семейството, децата с удоволствие го ядат.