Цвеклото и морковите са кореноплодни растения, които имат отлично качество на съхранение с правилния избор на сорт и правилния алгоритъм за отглеждане и прибиране на реколтата.
Дори това обаче не отрича факта, че за успешното им запазване трябва да се спазват определени правила, които се основават на изискванията за условията на съхранение от тези култури.
Подготовка на кореноплодни растения за съхранение
Първото нещо, за което трябва да се притеснявате, преди да се чудите как правилно да съхранявате морковите и цвеклото в избата, е навременната реколта.
Цвеклото е кореноплодна култура, която не понася замръзване, поради което прибирането на реколтата от тази култура трябва да се организира преди да започне, т.е. през третото десетилетие на септември - началото на октомври. За южните райони този период се измества с около 2-3 седмици (тоест почистването там може да се препоръча да се извършва през октомври, съобразено с метеорологичните проблеми).
Трябва да изберете умерено топъл слънчев ден, така че корените да имат време да изсъхнат на чист въздух през този ден. Дебелите корени на цвеклото трябва да се режат с ножици или ножици, като се оставят не повече от 1,5-2 см дължина, както и зелени върхове.
Важно! Ако метеорологичните условия не са подходящи, цвеклото може да се суши на закрито, но трябва да се има предвид, че сушенето ще отнеме няколко дни.
Морковите са подходящи за прибиране на реколтата в момента, в който спрат да растат. Това се случва, когато температурата на околната среда спадне до +4 ° C.
Ако съберете морковите за съхранение по-рано, в по-топло време, рязък спад на температурата - от топла, затоплена от слънцето почва до по-студена въздушна среда, качеството на реколтата ще спадне рязко, можете да загубите част от кореноплодните култури: те могат да загубят своята плътност и твърдост и съответно, не се запазват.
Важно! Един от признаците, по които става ясно, че морковите са готови за прибиране на реколтата, е пожълтяването на долните листа.Върховете на морковите и цвеклото трябва да бъдат отстранени незабавно, отрязани с нож или усукване на ръка, оставяйки "опашки" около 1-1,5 см. Оставянето на зеленината върху кореноплодните култури за дълго време не трябва да се прави, така че да не "изпомпва" хранителни вещества от кореноплодната култура.
Преди да съхранявате морковите и цвеклото, трябва добре да почистите кореноплодните култури от почвените остатъци. След това те могат да бъдат накиснати във физиологичен разтвор, което може да помогне за удължаване на времето за съхранение, като ги предпазва от вредното въздействие на патогени и вредители.
Разтворът се приготвя от вода и сол в съотношение 1000 мл вода към 250 г сол.
Важно! В никакъв случай зеленчуците не трябва да се мият във вода, това ще премахне естествения защитен почвен филм и ще ги изложи на вероятността от инфекция с гъбични или бактериални заболявания.Къде можете да съхранявате моркови и цвекло?
За да съхранявате тези кореноплодни зеленчуци, най-добре е да използвате сухо проветриво мазе, изба, гараж, но при липса на тези зеленчуци се съхраняват на студени лоджии, веранди и тераси. Основното е, че температурата и влажността на околната среда са точно същите, както е посочено по-долу, както и че слънцето не пада върху плодовете.
Подготовка на място за съхранение
За успешното запазване на цвеклото и морковите за дълъг период е необходимо да се създадат следните условия на околната среда:
- Стайната температура трябва да бъде между 0 ° C и - 2 ° C.
- Влажността в помещението трябва да бъде в рамките на 80-90%.
- Достатъчен въздухообмен, тоест правилна вентилация.
Комбинацията от тези два показателя е изключително важна, но предстои още. Основната причина за влошаването на цвеклото и морковите по време на съхранението е наличието на патогенни микроорганизми в помещението, които могат напълно да унищожат корените. За да се предотврати такъв резултат, е необходимо да се извърши санитарно почистване на помещенията, преди да се положи реколтата за съхранение.
Първото нещо, което трябва да направите, е да освободите пространството от ненужни предмети и отломки, след това да избелите стените с белина, за да стерилизирате пространството. Тази маневра ще се отърве от вредните микроорганизми, които могат да увредят цвеклото и морковите, съхранявани на склад.
Избор на капацитет за съхранение
В зависимост от това какви контейнери са на разположение и удобни за вас, кой от тях ще побере цялата реколта и колко дълго планирате да я съхранявате, можете да използвате дървени кутии, пластмасови и шперплатови кутии, торби, плътни кошници от ракита или дори найлонови торбички. Кое от тях е най-подходящо за съхранение на моркови и цвекло? Всяка опция е добра, изберете кое е по-удобно и удобно за вас.
Важно! Когато съхранявате цвекло и моркови в торбички, винаги ги дръжте отворени, за да не се натрупва конденз вътре, което може да увеличи влажността на околната среда в контейнера, което от своя страна ще доведе до гниене, което се разпространява и развива много бързо и може да съсипе цялата ви реколта!
Ако не е необходимо продължително съхранение и скоро планирате да ядете зеленчуци, е напълно възможно да съхранявате цвекло и моркови в сухо чекмедже за зеленчуци в хладилника.
Методи за съхранение на цвекло и моркови
Има няколко начина за съхранение на цвекло и моркови в избата, всеки от тях има своите предимства, но по отношение на ефективността те са на равни позиции, така че при избора се фокусирайте върху това, което ще бъде по-достъпно и удобно за вас.
Съхранение в пясъка
За да не изсъхнат корените, да не губят тургор и да не гният, контейнерите, в които се съхраняват, се пълнят с пясък на няколко сантиметра, след което се полага слой от моркови или цвекло, който отново се покрива с пясък. Тя ви позволява да запазите влагата в корените и да ги предпазите от механични повреди. Най-добре е да изберете фин речен пясък за тези цели.
Съхранение в дървени стърготини
Материал като дървени стърготини е отличен за съхранение на цвекло и моркови: дъното на контейнера е покрито със слой от дървени стърготини с дебелина около 5 см, след което се поставят корените, които отново се покриват със слой дървени стърготини, докато контейнерът се запълни до ръба.
Слой от дървени стърготини предотвратява докосването на кореноплодните зеленчуци, следователно, ако един от тях започне да гние, той няма да се разнесе веднага и не толкова спонтанно да се разпространи в съседните зеленчуци.
Споделено хранилище
Могат ли морковите и цвеклото да се съхраняват заедно? Това е много популярен въпрос сред летните жители. Тук си струва да се направят няколко уточнения: разбира се, възможно е да се съхраняват в една и съща стая, защото и двата зеленчука се нуждаят от еднакви условия за съхранение, така че няма да има вреда от такъв квартал.
Ако обаче говорим за съвместно съхранение на цвекло и моркови в един и същ контейнер, трябва да се въздържате или да се уверите, че кореноплодните зеленчуци не се допират по никакъв начин. Струва си да се спомене, че когато морковите и цвеклото се съхраняват заедно, качеството на съхранение и на двете значително намалява и потенциалният срок на годност намалява.
Важно! Заедно с морковите и цвеклото могат да се съхраняват и картофи. Такъв квартал е напълно безвреден и може да помогне за спестяването на много място.
Срок на годност на морковите и цвеклото
Най-краткият срок на годност ще бъде за тези зеленчуци, които се съхраняват в апартамента в кухнята или в хладилника, така че зеленчуците могат да се съхраняват до месец.
Когато се съхраняват в пясък или дървени стърготини в специални кутии при стайна температура, кореноплодните култури могат да запазят своите вкусови и естетически качества в продължение на четири до пет месеца.
Съхранението в пясък и дървени стърготини в изба, мазе или студена тераса е възможно до следващата реколта.
Важно! Периодичната визуална проверка на зеленчуците значително ще увеличи срока на годност и качеството. Веднъж на 5-6 седмици те трябва да бъдат сортирани, като се отстраняват развалените или съмнително изглеждащи корени, така че да не водят до разваляне на цялата реколта.
Има много начини и възможности за съхранение на цвекло и моркови в избата. Изберете този, който е удобен за вас, не изисква допълнителни материални или времеви инвестиции. Достъпни и лесни само за вас и обема на реколтата, който искате да запазите.
Заключение
Важно е да запомните основните правила за съхранение на моркови и цвекло в избата, всички други детайли могат да бъдат избрани емпирично, като се опитвате и убеждавате в ефективността или неефективността на една или друга промяна, като в крайна сметка се извеждат идеалните параметри за съхранение на реколтата. Не се страхувайте да експериментирате, но в същото време не забравяйте, че изискванията за съхранение на културите винаги са еднакви и не се променят, така че те трябва да се спазват стриктно. Ще научите повече за това как да съхранявате цвекло и моркови в избата от видеото:
