Моментални мариновани филийки зеле: рецепта с оцет, без овалване

В продължение на няколко века зелето заема централно място в традиционната руска кухня. От него се приготвят супи, гарнитури, салати. Маринова се, осолява се, пълни се, слага се в пайове. Голямо търсене имат студените зелеви закуски, които се предлагат с различни вкусове - кисело, люто-пикантно, пикантно. Рецептата за кисело зеле с резенчета мигновено се използва в случаите, когато трябва да приготвите евтино ястие, което ще бъде подходящо за консумация за кратко време. Бързите рецепти за този листен зеленчук са привлекателни за домакините, защото те винаги искат добър резултат с най-малко инвестиции на време и пари.

Как да мариноваме зелето на парчета бързо и вкусно

Рецепти за бързо кисело зеле са достъпни дори за начинаещ, който първо е решил да започне да прави кисели краставички с парчета. Не е необходимо да нарязвате правилно листата, да знаете тайните на ферментацията, така че продуктът да не се прекисва и да не придобива неприятна миризма. Детайлът не е предназначен за дългосрочно съхранение, поради което не се изисква стерилизация на контейнера и продукта, не е необходимо да се търкаля под капака. Като прибори за готвене са подходящи стъклени буркани или емайлирани съдове.

За рецепти за бързо мариноване на парчета можете да използвате всякакъв вид зеле - бяло зеле, червено зеле, карфиол, брюкселско зеле. Главите зеле трябва да бъдат подбрани здрави, късни сортове, без следи от вирусни, гъбични заболявания и насекоми. Горните покривни листа трябва да бъдат отстранени, главата на зелето трябва да бъде измита. Не е необходимо да премахвате сърцевината за големи разфасовки - тя ще държи листата заедно. Ако възнамерявате да правите малки парчета, които впоследствие ще се разпаднат, пънчето трябва да бъде премахнато.

Важно! Осоляването на зелето трябва да започне в средата на есента - когато зеленчукът леко се втвърди от първите леки студове. След това ще стане по-сладко и след готвене апетитно ще хрусне.

Мариновано зеле от моментално приготвяне на парчета без овалване

Класическата рецепта за незабавно кисело зеле има две основни съставки. Това са зеле и туршия. За готвене трябва да подготвите следните компоненти:

• вилици с тегло 2 кг;
• голямо цвекло - 1 бр .;
• чесън - 1 глава;
• вода - 1 л .;
• гранулирана захар - 150 г;
• сол - 2 с.л. л.;
• черен пипер - 10-15 грах;
• дафинов лист - 3-5 листа;
• 9% оцет - 150 мл.

Подгответе детайла, както следва:

1. Накълцайте зелето на парчета от всякакъв размер.
2. Обелете чесъна и цвеклото, нарежете последното.
3. Поставете зеленчуците в контейнер, като равномерно размествате слоевете листни зеленчуци с парчета кореноплодни зеленчуци и скилидки чесън.
4. Пригответе саламурата от останалите съставки, сварете положените продукти с нея.
5. Покрийте контейнера с капак, охладете, поставете в хладилника. Готовност - след 2 дни.

От този продукт се прави питателна салата с добавяне на пържени разфасовки месо, сладък грах от консерва, задушен лук с моркови, подправки на вкус и зехтин на вкус.

Рецепти за незабавно зеле, мариновано на големи парчета

Към основната рецепта за разнообразие могат да се добавят допълнителни съставки. Ябълките, морковите, боровинките са в хармония с листния зеленчук на вкус, обогатяват вкуса му в маринатата. Освен това те придават на крайния продукт атрактивен външен вид и добавят пикантност. Маринованото зеле се яде на парчета, като просто се изважда от контейнера и леко се изстисква саламурата. Освен това има традиция за бързо приготвяне на топли и студени ястия с добавяне на животинско и птиче месо, плодове, зеленчуци и късно кисели плодове.

Бързо кисело зеле с резенчета ябълка

Ябълката се съчетава добре с кисело зеле в студени мезета. Почти незабележимото му присъствие прави вкуса на ястието деликатен и деликатен, обогатява витаминния му състав. Бърза рецепта за приготвяне на кисело зеле на хапки с добавка на ябълки включва следните компоненти:

• зеле - 1 кг;
• ябълка - 3 бр .;
• вода -0,5 л;
• мед - ¾ ст.;
• ябълков оцет - 0,5 супена лъжица .;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• подправки: бахар, мащерка, дафинов лист (на вкус).

Трябва да готвите в следната последователност:

1. Нарежете основния компонент на големи парчета.
2. Обелете ябълките, нарежете на клинове.
3. Поставете подготвените растителни суровини в контейнер.
4. Сварете маринатата, изсипете в контейнер.
5. При охлаждане се поставя на студено.

Маринованото зеле по тази рецепта върви добре в салата с варени пилешки гърди и сушени домати. Всички компоненти трябва да се нарязват малко, да се пълнят с масло и да се смесват.

Как да се маринова незабавно зеле с моркови

Добавянето на моркови към зеленчуковите маринати е най-естетичното. Портокаловите хапки придават на крайния продукт атрактивен, апетитен вид. Съставът на рецептата за готвене:

• бяло зеле - 3 кг;
• червени моркови - 0,5 кг;
• чесън - 2-3 скилидки;
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 с.л. л.;
• захар - 1 супена лъжица .;
• растително масло - 1 супена лъжица .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица .;
• подправки на вкус.

Алгоритъм на действия по време на готвене:

1. Накълцайте основния компонент на парчета.
2. Отстранете горния слой от морковите, накълцайте.
3. Обелете и нарежете чесъна.
4. Сварете саламурата.
5. Разбъркайте зеленчуците, поставете в контейнер за осоляване, сварете с врящ саламура.
6. След охлаждане можете да ядете.

Ако поставите нарязани чушки, маслини без костилки (можете да нарежете на пръстени), настърган кашкавал или сирене фета, подправите с масло и поръсите с лимонов сок в чиния с мариновано зеле, ще получите прекрасна фантастична салата на тема средиземноморска кухня.

Бърза рецепта за кисело зеле с парченца чушка

Българският пипер украсява всяко ястие, придава му уникален вкус и аромат. За да изглежда незабавното зеле апетитно, достатъчно е да добавите към него сламка от разноцветни чушки - червена, жълта, зелена, оранжева. Състав за готвене на зеленчуци, мариновани на големи парчета:

• 1,5 кг зеле;
• 4 чушки с различни цветове;
• 1 червен лук;
• 1 връзка зеленина;
• 1 лимон;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 0,5 с.л. Сахара;
• подправки на вкус;

Стъпки за готвене:

1. Нарежете вилиците на парчета.
2. Нарежете чушките на ивици.
3. Обелете лука от покривните листа, отстранете кореновия лоб, нарязан на половин пръстени. Отстранете цедката от лимона с ренде.
4. Смесете нарязаните зеленчуци със сол.
5. Изцедете лимонов сок, направете сос от него, разбийте с масло, захар и подправки.
6. Нарежете билките на ситно, смесете с общата маса, подправете със сос.
7. Оставете да се охлади за 2 часа.

Хранителна, витаминна и засищаща салата ще се получи, ако продуктът, изцеден от саламурата, се смеси с варени парчета говеждо месо, консервирана сладка царевица, лук и подправя с майонеза.

С домати

Зелето на парчета, мариновано с домати, се оказва много вкусно, готви се бързо. Характеристика на рецептата: доматите се пълнят с чесън. При сервиране зеленчуците ще лежат на чиния на големи парчета или изцяло - изглежда красиво, пресъздава лятното настроение. Съставки за бърза рецепта:

• зеле - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• моркови - 2 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 с.л. л.;
• вода - 1 л.

Процедура за готвене:

1. Нарежете листните зеленчуци на големи парчета.
2. Обелете, нарежете, смесете морковите с основната съставка.
3. Извадете чесъна от покривните листа, разглобете на скилидки.
4. Изрежете дръжката на доматите, сложете скилидки чесън в образуваните канали - по една за всеки плод.
5. Поставете съставките в контейнер за кисели краставички.
6. Пригответе саламура от останалите компоненти на рецептата, изсипете заготовката в нея. След охлаждане за 2 дни се поставя на студено място, след което може да се яде.

С хрян и чесън

Тази рецепта ще се хареса на любителите на солените закуски. Колкото повече съставки има в едно ястие, толкова по-интересно е то. Посоченият състав на продуктите може да бъде разширен, за да включва вашите любими зеленчуци и кореноплодни зеленчуци, ако желаете. Основен списък на компонентите:

• червено зеле - 2 кг;
• хрян - 50 г;
• целина - 1 стрък;
• зеленина - 1 връзка;
• естрагон - 1 клон;
• касис - 2 клона;
• лют червен пипер - на вкус;
• чесън - половин глава;
• вода - 2 л;
• сол - 1,5 с.л. л;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 с.л. л.

Подготовката е бърза и лесна:

1. Нарежете зелето на парчета.
2. Обелете и настържете част от корена на хряна.
3. Обелете чесъна, нарежете на филийки.
4. Смелете ароматните билки.
5. Смесете всички билкови съставки и ги поставете в подходящ съд.
6. Сварете маринатата и заварете с нея зеленчуковата маса.

С боровинки

Ярко червените боровинки са широко използвани в руските рецепти. Той се комбинира хармонично с месо и риба, действа като основа за люти сосове и присъства в маринати. Рецептата за червено боровинка включва съставките:

• 1 кг зеле;
• 200 г боровинки;
• 2 средни моркова;
• 1 глава чесън;
• половин чаша растително масло;
• сок от един лимон;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. пчелен мед;
• 1,5 л. вода.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене:

1. Накълцайте зелето на ситно.
2. Отстранете кожата от кореноплодния зеленчук, нарежете на тънки фиде.
3. Обелете чесъна, накълцайте на ситно.
4. Изплакнете червените боровинки, смесете всички растителни съставки и ги прехвърлете в купа за ецване.
5. Сварете подсолена вода, добавете мед, лимонов сок и собствената настъргана кора.
6. Изсипете врящата марината в съд с продукти. При охлаждане преминете към студено.

В дните на гладно ястията без животински компоненти са от значение. Ако добавите мариновани гъби към горната рецепта и подправите с растително масло, ще получите лека салата, която разнообразява постното меню.

Условия за съхранение

Маринованото зеле се съхранява в хладилник за не повече от 3 седмици. В този случай трябва да наблюдавате нейното състояние. Ако процесът на ферментация е започнал, яденето е изпълнено със стомашно-чревни разстройства и отравяния. Трябва да се държи под затворен капак, като се спазват правилата за близост на продуктите.

Заключение

Рецептата за кисело зеле с резенчета мигновено е идеална за домакиня, изпитваща хронична липса на време. Здравословно, вкусно, красиво, евтино ястие се приготвя на парчета бързо, лесно и ще зарадва цялото семейство.