Сладко от хурма: 7 рецепти със снимки

Опитните домакини винаги търсят необичайни рецепти в своята кулинарна касичка. Сладкото от хурма може да заеме полагащото му се място сред рецептите, които могат да изненадат приятели, семейство и приятели. Също така е добре, защото, като промените допълнителните компоненти на рецептата, можете да приготвите няколко вида десерти с напълно различни вкусове и аромати.

Правила за приготвяне на конфитюр от райска ябълка

Когато правите конфитюр от райска ябълка, качеството на основната съставка играе важна роля. Следователно трябва да изберете продукт според няколко критерия:

• зрялост;
• плътност, еластичност на пулпата;
• без повреди, гниене;
• кафяво, сухо стъбло и чашелистчета.

За сладко изберете зряла райска ябълка с мека, но в същото време еластична пулпа. Плодът не трябва да има повреди - пукнатини, гниене. Тези плодове лесно се белят и режат. Опашката трябва да е суха и кафява. Сухата, но зелена опашка показва, че райската ябълка е набрана незряла и вкусът й е намален.

Презрелите плодове също могат да се използват в рецепти. Вкусът на такива плодове е по-изразен. Разделянето на пулпата е лесно. Плодът се нарязва на две половини, пулпата се изважда с чаена лъжичка.

Ако райската ябълка е външно узряла, но има стягащ вкус, тогава можете да се отървете от нея чрез студена обработка във фризера.

Когато подготвяте плодовете за обработка, отстранете опашката, чашелистчетата, кожата. Пулпът за сладко се нарязва на парчета или се нарязва с пасатор. Като алтернатива на пасатора използвайте ренде, мелница за картофи, месомелачка.

Сладко от презрели плодове ще бъде готово по-рано, отколкото от твърди плодове.

Всички рецепти имат еднакви изисквания за банките. Те трябва да бъдат стерилизирани и запечатани.

При избора на прибори за готвене се предпочитат съдовете с широко дъно. Колкото по-тънък е слоят сладко върху нагрятата повърхност, толкова по-бързо ще се готви, което означава, че ще запази повече аромат, вкус и витамини. Ако съдовете са с диаметър 22-26 см, тогава в него не могат да се готвят наведнъж повече от 2 кг суровини.

Важно! По време на процеса на готвене е необходимо непрекъснато да се разбърква сладкото на всички етапи на готвене, за да се предотврати залепването на сладката маса по съдовете.

Класическа рецепта за конфитюр от райска ябълка

Тази рецепта е лесна за изпълнение, но именно той е в основата на много вариации с добавяне на различни компоненти. Количеството захар в рецептата може да бъде променено на вкус.

Състав:

• райска ябълка - 1000 г;
• захар - 800гр

Как да готвя:

1. Нарежете пулпата от хурма на кубчета.
2. Поръсете плодовите кубчета с гранулирана захар, разбъркайте и оставете да се влеят 2 часа. През това време ще се появи сок, захарта ще се разтвори.
3. Сложете сместа на умерен огън.
4. След като сладката маса заври, намалете температурата на нагряване до минимум.
5. Гответе до плътност. Капка сладко върху чинията е знак за готовност: не трябва да се разпространява.

Рецепта за конфитюр от райска ябълка с лимон и ванилия

Състав:

• райска ябълка - 1000 г;
• лимон с тънка кожа - 1 бр.;
• ванилия - 1 шушулка;
• захар - 300 - 400 g.

Как да готвя:

1. Покрийте накълцаната райска ябълка със захар и оставете за 1 час за извличане на сок.
2. Междувременно измийте лимона, потопете го във вряща вода за 3 минути.
3. Повторете процедурата 2 пъти, като смените водата.
4. Оставете лимона да се охлади, нарежете на кубчета, като премахнете семената.
5. Добавете лимон, ванилия в тенджера с райска ябълка и захар и сложете на слаб огън.
6. След като масата заври, продължете да готвите на умерен огън в продължение на 10 минути.

Важно! Лимонът придава на сладкото не само аромат и вкус, но и действа като сгъстител.

Сладко от хурма с коняк

В тази рецепта за сладко има няколко ярки компонента, но основният е конякът. Когато правите сладко по тази рецепта, има възможност да бъдете креативни, като промените вкуса на десерта. Това може да се постигне чрез намаляване или увеличаване на броя на компонентите, включени в рецептата.

Състав:

• райска ябълка - 700 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• малък лимон - 1 бр .;
• коняк - 150 мл;
• смляна канела - 1/2 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1/4 чаена лъжичка

Как да готвя:

1. Нарежете лимона наполовина, изцедете сока от половинките.
2. Прецедете получената течност, за да я изчистите от пулпа и семена.
3. Комбинирайте лимоновия сок със захар и райска ябълка, разбъркайте и изчакайте, докато сокът се освободи.
4. Поставете контейнера с детайла на котлона, оставете сладката маса да заври, като редовно се разбърква.
5. Намалете температурата на нагряване и варете 10 минути.
6. След това добавете канела, ванилова захар към заготовката и разбъркайте.
7. Варете още 30 минути, докато масата се сгъсти и заври на големи мехурчета.
8. На последния етап от готвенето напълнете сладкото с коняк. Подредете горещия десерт в буркани.

Ароматно сладко от райска ябълка с подправки

Според тази рецепта всяка домакиня прави сладко с индивидуален вкус. Чрез промяна на съотношението на подправките и тяхното количество дори една домакиня може да получи вкуса и аромата на крайния продукт, различни всеки път.

Състав:

• каша от хурма - 1000 г;
• лимон - 1 бр .;
• кафява захар - 500 г;
• вода - 70 мл;
• ванилия - 1⁄2 шушулка;
• анасон - 2 звезди;
• розов пипер - 8-12 грах.

Как да готвя:

1. Изцедете лимонов сок, пригответе 1-2 ленти от цедката.
2. В тенджера комбинирайте захар, вода и лимонов сок. Оставете сиропа да заври, след което намалете топлината.
3. Добавете анасон, пръчка канела, зърна розов пипер и лимонова кора.
4. Варете 3 минути, като не забравяте да разбъркате.
5. След това добавете пюре от райска ябълка, ванилия към сиропа, оставете да заври.
6. Гответе, като разбърквате от време на време, 20 минути на умерен огън. Отстранете лентите от лимонова кора от сиропа.
7. Препоръчително е да издържите детайла за 2-4 седмици. През това време вкусът ще стане богат и балансиран.

Важно! Не трябва да замествате кафявата захар с обикновена захар, вкусът й играе важна роля. За тази рецепта е допустимо да се използват плодове със стягащо свойство.

Рецепта за вкусно сладко от хурма и мандарина

Състав:

• райска ябълка - 600 г;
• мандарина - 500 г;
• гранулирана захар - 400-600 g.

Как да готвя:

1. Тази рецепта започва с подготовката на мандарините за готвене. Измийте добре цитрусите, потопете във вряща вода за 15 минути. След това - в студена вода за 8 часа.
2. След това обелете мандарините, разделете на филийки. Отстранете вените и филмите от филийките, премахнете костите.
3. Поставете пулпата от райска ябълка, резенчета мандарини в тенджера.
4. Добавяйте гранулирана захар постепенно, като едновременно разбърквате. Оставете да се вари 1,5 часа.
5. Варете на слаб огън в продължение на 35 минути, докато се сгъсти.
6. Охладете десерта в тенджера и след охлаждане го включете отново и оставете да ври още 10 минути.

Как да си направим гъсто конфитюр от райска ябълка с желатин

Ако трябва да направите дебело сладко, например, за слой торта, тогава вместо дълго варене добавете желатин.

Състав:

• райска ябълка - 1000 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• прясно изцеден лимонов сок - 75 мл;
• хранителен желатин - 20 g.

Как да готвя:

1. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката.
2. Пригответе картофено пюре от пулпата от райска ябълка и го варете 20 минути след кипене.
3. Извадете контейнера със сладко от огъня, добавете захар.
4. Охладете десерта, след това отново го запалете.
5. Варете 20 минути.
6. Добавете набъбналия желатин, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Как да си направим конфитюр от райска ябълка в бавен котлон

Състав:

• райска ябълка - 950 г;
• захар - 400 г;
• лимон (голям) - 1 бр.

Как да готвя:

1. Поставете пулпа от райска ябълка, захар, лимонов сок в купа на мултикукър.
2. Смесете всички компоненти на ръка, оставете да се влеят.
3. Готвенето на конфитюр в бавен котлон трябва да бъде в режим "задушаване" за 30-40 минути. Не забравяйте да разбъркате сладкото, докато готвите.

Правила за съхранение на конфитюр от райска ябълка

Сладкото се запазва добре благодарение на продължителната топлинна обработка и достатъчно захар.

Ако възнамерявате да съхранявате продукта няколко месеца, тогава най-добрият вариант са стъклените буркани с винтови капаци. Можете да ги стерилизирате или просто да изсипете врящото сладко в чисти, сухи буркани. Това ще бъде равносилно на стерилизация. Затворете капаците веднага, докато десертът е горещ.

Можете да съхранявате заготовките при стайна температура и да ги пренареждате в хладилника след отваряне на буркана.

Не е необходимо да навивате сладко за незабавна употреба. Достатъчно е да го охладите, да го сложите в чисти, сухи буркани и да го затворите с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник или изба.

Заключение

Сладкото от хурма е не само вкусен десерт, но и здравословен. Съдържа бета-каротин, фруктоза, глюкоза, калий и магнезий. Благодарение на този състав сладкото ще укрепи имунната система и ще предпази от стрес. Добавянето на плодове, ядки, тиква, коняк, ром към сладкото ви позволява да създадете цяла галерия от оригинални заготовки. Такова ястие ще бъде приятно допълнение към вашата закуска. Можете също така да накиснете торти със сладък десерт, да натъпчете пайове.