Растението рукола (лат. Eruca sativa), или сеитбата на гъсеница, или индау, или рукола, или салата от рукола, или ерука е вид тревисти едногодишни растения от рода Indau от семейство Зелеви. В дивата природа растението може да се намери в Южна и Централна Европа, в Азия (от Средна до Мала, както и в Индия) и в Северна Африка. В културата отглеждането на рукола масово се практикува в Италия, но е популярно и в други страни, особено в Северна Европа и Америка.
От древни времена руколата се е считала за афродизиак и препратките към тази култура датират от първи век пр. Н. Е. В древен Рим се използва като подправка за зеленчукови и месни ястия, а в Египет руколата подобрява вкуса на фасула и граха.
Днес уникалните лечебни свойства на това салата са станали известни, затова ще ви разкажем за това как да засаждате и да се грижите за рукола на открито, как се отглежда рукола у дома, какви са ползите от руколата и какви са противопоказанията за рукола.
Чуйте статията
Засаждане и грижи за рукола
- Засаждане: засяване на семена на открито - през април, засяване на семена за разсад - в началото на март, засаждане на разсад в земята - през април.
- Осветление: сутрин - разсеяна светлина, а следобед - полусянка.
- Почва: плодородна, не много суха, слабо алкална или неутрална.
- Поливане: редовно, така че почвата на мястото да е леко влажна през цялото време. При суша и горещина поливайте ежедневно.
- Подхранване: не се прави, но хумусът и старият торф се изсипват върху площадката няколко пъти.
- Размножаване: семена.
- Вредители: кръстоцветни бълхи и зелеви молци.
- Болести: пероноспороза, фузариум.
- Свойства: това е диетично растение, богато на витамини и биологично активни вещества.
Растение рукола - описание
Руколата достига височина от 30 до 60 см. Стъблото й е изправено, леко опушено, разклонено. Листата от рукола са сочни, рядко голи, но обикновено рядко окосмени, със специфичен орехов аромат. Долните листа имат лирово-периста или разчленена форма с назъбени лобове. Съцветията от рукола, които се появяват през май, са дълги, редки гроздове от ярки или бледожълти цветя с лилави жилки. Плодовете рукола са шушулка със светлокафяви или кафеникави семена, подредени в два реда.
Засаждане на рукола за разсад
Кога да засаждате разсад от рукола
Руколата се отглежда чрез разсад и метод за разсад. Рукола в Московска област и в райони с по-топъл климат се отглежда чрез сеитба в земята през април. В региони с продължителни студени извори е по-добре да засадите рукола в градината с разсад, семената върху които се засяват в началото на март.
Като субстрат можете да използвате почвата, в която впоследствие ще расте руколата, но преди сеитба за дезинфекция, почвата трябва да се калцинира във фурната или да се разлее с вряща вода. И можете да използвате закупена почва за зеленчукови разсад за отглеждане на разсад. Накиснете семената на рукола в бледорозов разтвор на калиев перманганат 2-3 часа преди сеитбата.
Напълнете контейнер или кутия с дълбочина най-малко 10 см със стерилен и добре навлажнен субстрат, разнесете семена от рукола върху изравнената му повърхност на разстояние 1,5-2 см едно от друго, покрийте ги със слой пясък с дебелина 1 см и поставете посевите на светло място, без нищо покриване.
Отглеждане на рукола от семена
Приятелски издънки могат да се появят след 3-5 дни. Грижата за руколата в периода на разсад се състои в редовно и обилно поливане и разхлабване на субстрата. Веднага щом върху разсад се развият чифт истински листа, те се гмуркат по две в торфени саксии или се трансплантират в по-голям контейнер на разстояние 10-15 см един от друг, като се запазва разстояние между редовете 25-30 см - както казват зеленчукопроизводителите, това е толкова просторно засаждане ви позволява да получите листа от рукола с характерния си подчертан вкус и аромат.
Отглеждане на рукола у дома
Как да отглеждаме домашна рукола
Ако искате да имате пресни билки на масата си през цялата зима, можете да отглеждате рукола на перваза на прозореца си. Сеитбата на семената се извършва в слабо алкална или неутрална почва, която се приготвя по тази рецепта: две части копка земя се смесват с две части хумус и една част пясък. Не забравяйте да дезинфекцирате сместа за саксии във фурната или да я разлеете с вряща вода, преди да посеете семената.
Можете да сеете в кутия или контейнер, но руколата в саксия не само ще ви позволи да донесете витамини на масата в средата на зимата, но и ще украси дома ви. Напълнете контейнер с дренажни отвори на 2-3 см с експандирана глина, камъчета или счупена тухла, след това го напълнете с влажен субстрат, изравнете и леко набийте повърхността му, а след това разнесете семената по повърхността на субстрата, както при засяване на разсад.
Поливане на рукола
Отглеждането на рукола в апартамент ще изисква постоянно да поддържате субстрата в леко влажно състояние, за което трябва да поливате разсада веднъж на всеки два дни. Навлажнете руколата с фин спрей. Ако на растенията им липсва влага, листата им стават горчиви. Не забравяйте леко да разхлабите повърхността на субстрата около разсада. Седмица и половина след появата на издънките трябва да ги изтъните, като премахнете по-слаби и по-малко високи екземпляри, които могат да се използват за салата. Домашната рукола расте най-добре при 18 ºC.
Подхранване от рукола
Когато се отглежда в богата почва, руколата може и без торове, но опитни градинари настояват, че азотното торене все още е необходимо за растението. Торовете се прилагат по време на напояване: 10 g ферментирал кравешки или пилешки тор, разреден с вода 10-15 пъти, се добавя към кофа с вода и се разбърква старателно. Тъй като периодът на узряване на руколата е кратък, не е желателно да се тори с оборски тор или да се въвежда минерално торене, тъй като листата на растението могат да натрупват токсини.
Отглеждане на рукола на открито
Засаждане на рукола в земята
Руколата се засажда в градината през април, когато температурата на въздуха в градината се повиши до 9-10 ºC. Руколата не обича прекалено яркото слънце, но е нежелателно да се засажда на сянка. Трябва да изберете място за нея на място, където слънцето е преди обяд и полусянка в обяд. Оптималните условия за отглеждане на рукола включват използването на леко алкална или неутрална почва, а най-добрите растителни предшественици са бобовите култури, тиквените култури, доматите, морковите и картофите.
Нежелателно е да се прави легло за рукола, където растат нейните зелеви роднини - хрян, репички, ряпа, репички, дайкон, рутабага и всички видове зеле - за поне три години.
Ако отглеждате разсад в торфени саксии, тогава можете да засадите разсад в земята директно в тях и ако разсадът расте в кутия, в контейнер или в пластмасови чаши, разсадът ги отстранява заедно с бучка пръст. Схема на засаждане на разсад 10х30 см. Засадете разсад в мокри дупки и след засаждането задължително поливайте градинското легло. Руколата може да издържи на студове до -7 ºC, но ако се страхувате от по-силно застудяване, покрийте разсада през нощта с найлоново фолио или пластмасови бутилки, но на сутринта капакът трябва да бъде премахнат.
Как да отглеждаме рукола в почвата
Отглеждането на рукола на открито се извършва приблизително по същия начин като отглеждането на маруля - тя трябва редовно да се полива, да се плеви и почвата между растенията и редовете да се разрохква. Ако руколата стане твърде дебела, тя трябва да бъде изтънена, в противен случай може да загуби специалния си вкус и аромат. Трябва също да знаете, че през горещо сухо лято руколата може да се обезцвети, което ще се отрази негативно на вкуса ѝ.
Поливане на рукола
Почвата на леглото с рукола през цялото време трябва да се поддържа рехава и леко влажна, така че поливането трябва да се извършва често, а след овлажняване на почвата пътеките трябва да се разхлабят. Колкото по-горещо и сухо е времето, толкова по-често зоната на рукола трябва да се полива - в идеалния случай ежедневно. Овлажняването се извършва чрез поръсване или продължително напояване на редове от маркуч, положен на земята. Не забравяйте да премахнете и плевелите от градината.
Подхранване от рукола
Листата от рукола се отрязват, когато пораснат до 10 см - обраслите листа стават безвкусни и груби. От поникването до първото изрязване на листата са необходими 20 до 35 дни. Руколата не се нуждае от подхранване, но за да увеличите плодородието на почвата, можете да добавяте малко торф или хумус в района няколко пъти на сезон.
Какво да засаждате след рукола
Спазването на сеитбообръщението е първата заповед на градинаря и градинаря, така че редувайте отглеждането на рукола с отглеждането на бобови или тиквени култури. Също така е добре да отглеждате моркови или картофи след рукола, но в никакъв случай не трябва да засаждате кръстоцветни култури в тази област за още три години, тъй като те имат общи вредители и болести с рукола.
Вредители и болести от рукола
Болести на рукола
Когато се появят кафяви петна по листата на рукола, можем да говорим за поражението на растението от пероноспороза, докато болестта фузариум води до факта, че листата на руколата пожълтяват, а съдовата система става черна или кафява. Безполезно е да се лекуват тези болести върху вече отглеждани растения; по-добре е да промените площта за рукола, като внимателно подготвите почвата върху нея. Агротехнически методи за борба с пероноспороза и фузариум - спазване на сеитбообръщение и борба с плевелите.
Вредители от рукола
Руколата на открито може да бъде атакувана от кръстоцветни бръмбари - най-опасните вредители по зелевите култури, както и зелевия молец. Както единият, така и другият вредител се хранят с листа от маруля, оставяйки дупки по тях. За да предотвратите заразяването на бълхата в руколата, веднага след засаждането на разсад в земята, покрийте го с нетъкан материал, например агроспан. Можете да поръсите разсад с тютюнев прах, червен смлян пипер или пепел. А от зелевия молец ефективно лечение на рукола с инфузии от пелин, както и картофени или доматени блатове. От агротехническите методи изкопаването на почвата по време на подготовката на площадката е ефективно.
Видове и сортове рукола
Видовете рукола, или по-скоро нейните сортове, са едногодишни и двугодишни. Двугодишният корен от рукола понася добре зимата и дава сочна зеленина през пролетта. Най-известното от биеналетата е пасиансът от рукола - средно сезонен сорт с височина до 20 см със средно големи лировидни разчленени листа с разрези по краищата. Периодът на узряване на този сорт е 35-45 дни, вкусът е орехово-горчичен.
От едногодишните сортове са популярни следните:
- Диковина е средно сезонен сорт с височина до 20 см с лировидни листа. Тази рукола узрява в рамките на 22-25 дни;
- Стрели на Купидон - също средно сезонна рукола с височина от 20 до 30 см с дълги тесни листа и светложълти цветя, узряващи за 35-38 дни;
- Olivetta е ранна рукола с височина 15-20 см със сочни листа с аромат на горчица и ядки, богата на каротин, витамини и етерични масла. Период на узряване 20-25 дни;
- Ракетата е раннозрял сорт с височина 15-20 см с перисто разчленени листа с тъмнозелен цвят, орехово-горчичен вкус, узрява за 20-25 дни;
- Покерът е ранен сорт с височина до 20 см с големи листа със сладникав горчичен вкус и бледо кремави цветя. Период на узряване - 22-28 дни;
- Виктория е сорт с малко изобилие от зеленчуци с диетичен вкус, богат на витамини, узрява за 20-25 дни;
- Спартак също е ранен диетичен сорт с височина до 22 см с пикантни билки, богати на витамини и етерични масла, които могат да бъдат отрязани след 20-25 дни.
Популярни са и сортовете рукола Сицилия, Корсика, Еуфория, Таганская Семко и Рококо.
Свойства на рукола - вреда и полза
Лечебни свойства на рукола
От древни времена лечителите са използвали масло от рукола за лечение на синини, циреи, рани, навяхвания и главоболие. Днес полезните свойства на руколата се използват при дерматит, за грижа за проблемна кожа, премахване на старчески петна и избелване на лунички.
Горчичната билка съдържа витамин А (бета-каротин), витамини от група В, витамини С, К и Е, както и цинк, селен, магнезий, манган, мед, фосфор, натрий и желязо. Със своята биологична активност руколата има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и процесите на храносмилането. Руколата унищожава вируси и бактерии, увеличава количеството хемоглобин, укрепва имунната система на човека, понижава кръвната захар и регулира водно-солевия метаболизъм.
Тъй като витамин К, съдържащ се в руколата, насърчава повишеното съсирване на кръвта и заздравяването на рани, той се препоръчва за хора, страдащи от високо кръвно налягане и венозни заболявания.
Руколата има лактогоничен, диуретичен и отхрачващ ефект. Американски учени успешно го използват за лечение на язва на стомаха и гастрит, тъй като руколата укрепва и защитава стените на стомаха.
Ерука е незаменим и като диетичен продукт, който съдържа голямо количество фибри - за тези, които се придържат към строга диета, яденето на рукола им позволява да поддържат енергия и работоспособност през целия ден. В същото време горчичната трева е с ниско съдържание на калории - 100 г рукола съдържа само 25 ккал.
Горчично масло от рукола има укрепващ ефект върху косата, подобрявайки нейната структура и предотвратявайки косопада.
Рукола - противопоказания
Богатата на фитонцид рукола може да причини тежки алергични реакции и ако ви е трудно да понасяте ряпа или репички, трябва да се въздържате от включване на рукола в менюто си.
Пациенти с гастрит с висока киселинност, колит, бъбречни заболявания или дискинезия на жлъчните пътища, бременни и кърмещи жени трябва да проявяват умереност при употребата на салати от рукола.
Руколата не е полезна за тези, които страдат от подагра или автоимунни заболявания. Но дори и да сте напълно здрави, опитайте се да се уверите, че руколата, която ви предстои да ядете, не вирее в екологично неприятен район или където почвата е с високо съдържание на соли на тежки метали.
