Зефир от цариградско грозде е вкусен и здравословен десерт. Деликатесът има лека киселост и ненатрапчив вкус. Пастила от цариградско грозде се предлага както в светло зелено, така и в кестеняво. Сянката зависи от качеството на суровината.
Характеристики и тайни на готвенето
Основата на десерта е пюре от горски плодове, приготвено по всички правила. За деликатеси се вземат узрели или леко презрели плодове.
Избор и подготовка на съставките
Плодовете трябва да се изплакват обилно с течаща вода. Поставете плодовете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
Цариградско грозде трябва да се готви. Това позволява на плодовете да омекнат. Процесът се извършва в няколко версии:
- Бланширане. Плодовете се поставят в купа с широко дъно, добавя се вода (с дебелина 3 см).
Разбърквайте непрекъснато, изчаквайки цариградското грозде да омекне - Печене във фурната. Цариградско грозде се поставя в тиган с високи страни. За 1 кг плодове вземете половин чаша вода.
Покрийте тигана и задушете цариградското грозде за 20 минути - Готвене в двоен котел. Плодовете се поставят в специален съд за електрически уред, приготвен на пара, докато омекнат (около 20 минути).
Цариградското грозде се поставя в сито и се втрива до гладка смес
Основата за пастила трябва да бъде изсушена:
- Във фурната. Лист за печене се покрива с хартия за печене, намазана с масло. След това разпределете пюрето от цариградско грозде на равномерен слой. Десертът се суши при температура 100 ° С. Вратата на фурната е леко открехната.
Времето за сушене на лакомствата с цариградско грозде варира от четири до девет часа - По естествен начин. Методът е подходящ за използване в горещ климат. Поставете масата от цариградско грозде върху палети, застлани с намаслена хартия. Дебелината на слоя е 0,5-1 см. Контейнерът се поставя на слънце за сушене.
След няколко дни лакомството с цариградско грозде се обръща на другата страна. - В сушилнята. Пюрето от горски плодове се разстила върху специални тави или хартия, намазана със слънчогледово олио. Масата се поставя в сушилня за няколко часа.
Сухият блат от цариградско грозде не полепва по ръцете ви
Понякога лакомството става крехко и крехко. Това показва, че е пресушено.
Внимание! Десертът не се прави в микровълновата фурна.Прости рецепти за приготвяне на пастили от цариградско грозде у дома
Десертът запазва витамините и хранителните вещества на плодовете. Това е неговата полза. Има няколко рецепти за приготвяне на блат от цариградско грозде у дома.
Натурален (без захар)
Продуктът има кисел вкус. Ароматизираните пастили са подходящи за включване в диетата при спазване на диета.
За да приготвите екстри вземете:
- цариградско грозде - 500 г;
- вода.
Рецептата включва следния алгоритъм на действие:
- Първо трябва да сортирате и изплакнете плодовете. Плодовете се прехвърлят в тенджера, покриват се с вода и се варят, докато омекнат (около 20 минути).
- Водата се отцежда, цариградското грозде се нарязва с пасатор.
- Листът за печене е покрит с пергамент, разстлан с пюре от плодове, изравнен с нож или лъжица.
- Масата се суши до осем часа при температура от 80 до 100 ° С.
С банан и ябълки
Продуктът трябва да се използва с повишено внимание за диабетици, поради наличието на захар и мед в състава. Десертът се отличава със своите вкусови характеристики.
Рецептата включва следните съставки:
- цариградско грозде - 900 г;
- захар - 300 г;
- мед - 4 с.л. л.;
- 2 банана;
- щипка канела.
В процеса на приготвяне на блата трябва да се съсредоточите върху етапите:
- Плодовете се измиват и сортират, дръжките се отстраняват. Обелете зелената ябълка, извадете сърцевините. За да приготвите блата, трябва да вземете и банани без кората.
- Плодовете се поставят в купа на пасатора за нарязване. Към масата се добавят захар, мед и канела. Смесете добре съставките.
- Форма за приготвяне на блат от цариградско грозде се намазва с масло, изсипва се картофено пюре. Дебелината на масата трябва да бъде 2 см. Тя трябва да бъде изравнена с лъжица или нож.
- Температурата в сушилнята трябва да бъде 60 ° C. Продължителността на експозицията е десет часа. Сменяйте палетите на всеки 180 минути.
С кондензирано мляко
Лакомството има кремообразен вкус. Пастилата съдържа:
- цариградско грозде - 2 кг;
- ябълки - 700 г;
- кондензирано мляко - 200 g.
Инструкциите стъпка по стъпка включват следните стъпки:
- Цариградско грозде се сортират, измиват, отпадъците се отстраняват. Ябълките се нарязват на половинки и сърцевините се отстраняват.
- Плодовете се нарязват с пасатор, добавя се кондензирано мляко и внимателно се разбърква.
- Масата се поставя върху решетките на електрическа сушилня, изравнена. Дебелината на слоя пастила от цариградско грозде не трябва да надвишава 1 cm.
- Десертът се суши при 90 ° C в продължение на десет часа.
С протеин
Десертът включва следните съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 300 г;
- яйчен белтък.
Рецептата включва следните стъпки:
- Плодовете се измиват, приготвят на пара и се нарязват с помощта на сито или блендер.
- Масата от цариградско грозде се вари на слаб огън в продължение на 20 минути, добавя се захар.
- В отделна купа разбийте протеина и добавете към пюрето от цариградско грозде, разбъркайте.
- Листът за печене е покрит със специален хранителен филм, а отгоре се изсипва вискозна маса и се изравнява.
- Палетите трябва да се поставят на проветриво място (на слънце) и да се оставят за една седмица.
С мед
За да приготвите екстри вземете:
- цариградско грозде - 1 кг;
- мед - 300гр.
За да направите блат, трябва да изпълните следните стъпки:
- Плодовете се натрошават до пюре, варят се до уплътняване на слаб огън.
- Масата се оставя да се охлади до 50 ° C, въвеждат се 300 g мед и се смесват.
Пастили от цариградско грозде в електрическа сушилня
Една проста рецепта включва използването на следните имена:
- гранулирана захар - 700 г;
- цариградско грозде - 1 кг;
- вода - 2 с.л.
Инструкциите стъпка по стъпка включват следните стъпки:
- Захарта се разтваря във вода, поставя се на огън и се вари дебел сироп. След това се добавя към предварително приготвеното пюре от цариградско грозде.
- Масата се вари, докато обемът се намали наполовина.
- Съставът се поставя върху палети и се поставя в електрически уред.
Условия за съхранение
Десертът се поставя в стъклени буркани. Може да се съхранява при стайна температура. За големи обеми блат от цариградско грозде се препоръчва да се поставя в хладилник. Лакомството също се опакова в херметически затворени торбички и се поставя във фризера. Срокът на годност на продукта е един месец и половина.
Заключение
Пастила от цариградско грозде е необичайно вкусен и здравословен десерт. Неговите предимства се крият във възможността за готвене у дома, в разнообразието от предлагани рецепти. Зефинът от цариградско грозде може да се съхранява доста дълго време, наслаждавайки се на сладко-киселия вкус на обикновен деликатес.
