Касисът и ягодите са плодове с приятен вкус и аромат, така че са подходящи за приготвяне на различни напитки за зимата. Но те могат да се комбинират помежду си, тъй като киселинността на първата е в състояние идеално да разреди сладостта на втората. Затова компотът от касис и ягоди винаги отива на първо място и се харесва не само от възрастни, но и от деца. Можете да го приготвите по няколко начина. Всеки от тях има определени характеристики, които трябва да бъдат проучени, за да се избере най-подходящата рецепта.
Избор и подготовка на съставките
За да приготвите компот за зимата, трябва да използвате узрели, но не презрели плодове, тоест те трябва да запазят формата си и да имат еластична консистенция. Приготвянето им трябва да се извършва отделно един от друг.
Черното френско грозде трябва да бъде подредено, всички листа и дръжки да бъдат премахнати. След това плодовете трябва да се изсипят в пластмасова купа, да се напълнят с вода и да се измият. След това черното френско грозде трябва да се прехвърли в гевгир, за да се изчака водата.
Сортирайте ягодите отделно, премахнете всички намачкани и изгнили плодове. След това трябва да премахнете опашките. И след това измийте ягодите и също ги хвърлете в гевгир, за да се отцеди останалата вода.
Трябва да затворите тази вкусна напитка за зимата в стъклени съдове с обем от 1 литър или повече. Те трябва да се измият старателно, да се изплакнат с вода и да се запарят в продължение на десет минути. Този подготвителен етап не може да бъде пренебрегнат, тъй като продължителността на по-нататъшното съхранение на напитката през зимата зависи от това. Еднолитровите кутии могат да се стерилизират в микровълнова фурна в рамките на пет минути.
Важно! Ягодите трябва да се мият бързо и внимателно, за да не загубят формата си и да станат твърде воднисти.Как да готвя компот от черно или червено френско грозде и ягоди за зимата
Напитка, приготвена по тази класическа рецепта, ще бъде истинска благодат през зимата, когато тялото изпитва липса на витамини.
Необходими съставки:
- касис - 500 г;
- ягоди - 500 г;
- захар - 100-200 г;
- питейна вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Подредете плодовете в стерилизирани буркани, така че да заемат поне 1/3 от обема на контейнера.
- Сварете водата отделно в емайлирана тенджера.
- Налейте гореща течност в буркани с горски плодове до самия връх.
- Покрийте ги с капаци и оставете за 20-30 минути.
- През това време плодовете ще отделят сок и водата ще придобие красива богата сянка.
- След като изтече времето, отцедете течността в тенджера, оставете отново да заври.
- Към него добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно и кипете 1-2 минути.
- Изсипете контейнери с получения сироп и навийте капаците.
Банките трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият с одеяло. В тази форма те трябва да престоят, докато се охладят напълно.
Важно! Количеството захар в напитката трябва да се коригира според вашите предпочитания.
Рецепта за компот от касис, ягоди и боровинки
Боровинките, като черното френско грозде с ягоди, съдържат голямо количество витамин С, както и Е и група В. Следователно комбинацията от тези три вида плодове ще помогне да се компенсира липсата на полезни компоненти през студения сезон.
Необходими съставки:
- 500 г касис;
- 250 г боровинки и ягоди;
- 10 с.л. л. Сахара;
- 3 литра питейна вода.
Процес на готвене:
- Подредете готовите плодове в буркани, така че да заемат 1/3 от общия обем на контейнера.
- Кипнете вода в отделна тенджера.
- Добавете захар към течността, разбъркайте, докато се разтвори напълно и кипете в продължение на три минути.
- Изсипете получения сироп върху бурканите.
- Покрийте ги с капаци.
- Поставете памучния материал на 2-3 слоя на дъното в широка тенджера.
- Поставете напълнените кутии в контейнера.
- Налейте топла вода в тенджера, докато стигне до закачалките за контейнери.
- Стерилизирайте ги за 15 минути.
- След като изтече времето, навийте капаците.
- Обърнете контейнерите с компота с главата надолу и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.
Ако няма пресни боровинки, те могат да бъдат заменени със сушени плодове. Но преди да приготвите напитката, суровините трябва да бъдат предварително поставени в топла вода за 2-3 часа, за да възстановите обема на плодовете. Тогава процесът на готвене протича по стандартната схема.
Важно! По време на стерилизация бурканът не трябва да влиза в контакт с дъното на тигана, в противен случай може да се напука.
Рецепта за компот от ягоди с листа от касис
За да приготвите вкусна, ароматна и здравословна напитка за зимата, можете да използвате не само плодовете на касис, но и листата на този храст. В крайна сметка времето за узряване на тези видове плодове е различно, така че не винаги е възможно да ги закупите в точното време.
Необходими съставки за 1 литър заготовка:
- 200 г ягоди;
- 900 мл питейна вода;
- 100 г захар;
- 5 броя. листа от касис.
Процес на готвене:
- Изсипете плодове в буркан.
- Поставете отгоре добре измити в студена вода листа от касис.
- Кипнете вода в отделна тенджера.
- Изсипете буркана до горе с гореща вода.
- Покрийте и оставете за 30 минути.
- През това време водата ще придобие ярка сянка и ще поеме аромата на листата на касис.
- След като изтече времето, изсипете течността в тенджера, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Варете сиропа за 2-3 минути.
- Изсипете го в буркан, навийте капака.
В края на готвенето обърнете контейнера с главата надолу и покрийте с одеяло или одеяло, докато изстине напълно.
Важно! Също така, вкусен и ароматен компот се получава чрез комбиниране на касис и ягоди с черешови листа и черешови плодове.
Как да готвя компот от касис и ягоди в бавна печка
Можете значително да опростите процеса на приготвяне на компот за зимата от касис и ягоди с помощта на мултикукър. В този случай трябва също така предварително да подготвите съставките, да стерилизирате бурканите и след това да започнете да готвите.
Необходими продукти:
- 500 г плодове;
- 200 г захар;
- пия вода.
Процес на готвене:
- Поставете готовите плодове в купа на мултикукър.
- Поръсете ги със захар, разбъркайте внимателно.
- Напълнете с вода до максимално ниво.
- Задайте режима "Супа" или "Готвене" за 20-25 минути.
- След като звучи сигнал за края на готвенето, изсипете компота в стерилизирани буркани, навийте капаците.
Когато приключите, обърнете контейнерите с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Оставете в тази форма, докато изстине напълно.
Важно! Можете да добавите щипка смляна канела, кардамон или джинджифил, за да добавите по-пикантен вкус към напитката.
Условия за съхранение
Необходимо е да съхранявате компот от горски плодове през зимата в тъмна стая, с изключение на пряката слънчева светлина. Това може да бъде килер или килер, а най-добре - мазе, остъклена лоджия.
Оптималната температура е + 5-20 ° C. Но при продължителна защита не трябва да се допускат резки промени в режима на задържане. Температурата трябва да спада или да се повишава постепенно.
Срокът на годност на компота от горски плодове, когато се държи в къщата, е 12 месеца, а в мазето - два пъти по-дълъг. Когато добавяте череши или череши към компота, не можете да го съхранявате повече от една година.
Важно! Невъзможно е да се съхранява тази напитка в кухнята през зимата, тъй като горещият въздух от печката може да доведе до подуване на капаците и повреда.Заключение
Компотът от касис и ягоди е вкусна напитка, която може да ви напомни за летните дни през студения сезон. Въпреки това, тя все още има огромни ползи за човешкото здраве. Компотът съдържа полезни компоненти, необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи и системи. Затова трябва да се пие особено през зимата и ранната пролет, когато тялото изпитва остра липса на витамини.
