Сладко от пъпеш: рецепти със снимки, стъпка по стъпка

Сладко от пъпеш е лесно да се направи у дома. За 1 кг целулоза ще ви трябват от 300 до 600 г захар, в зависимост от вкусовите предпочитания и захарното съдържание на плодовете. Варете на много слаб огън за 20 до 40 минути. Добавете вода, ако е необходимо. Ако консистенцията се окаже течна, препоръчително е да се използва пектин (например "Zhelfix").

Избор и подготовка на съставките

Можете да изберете почти всеки пъпеш. По време на процеса на готвене се добавя захар, така че дори не твърде сладък плод ще придобие желания вкус. Плодовете не трябва да се повреждат, оцветяват или надраскват. За да определите зрялостта, можете да почукате върху нея: звукът трябва да бъде заглушен.

Приготвянето на съставките е просто:

• изплакнете добре плодовете;
• премахнете всички семена;
• беля;
• нарязва на малки парченца.

Важно! Сладкото има по-плътна консистенция от сладкото.

Приготвя се с добавяне на минимално количество вода. Ето защо се препоръчва да се вземе дебелостенна тава с незалепващо покритие. За да се предотврати залепването, масата трябва непрекъснато да се разбърква по време на готвене.

Проста рецепта за конфитюр от пъпеш за зимата

Най-простата рецепта е да сварите пъпеша със захар. По време на готвене, не забравяйте да добавите лимонена киселина. Той балансира добре сладостта, правейки вкуса по-изразен и хармоничен. Необходими съставки:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• захар - 300 г;
• лимонена киселина - 15 g.

Инструкции за готвене:

1. Накълцайте на ситно обелената пулпа.
2. Поставете в тенджера (не наливайте вода), варете 20 минути на много слаб огън.
3. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица по време на готвене, за да предотвратите залепването. Можете да добавите малко вода.
4. Когато масата се сгъсти, отстранете от огъня, прекарайте през сито, внимателно разтриване.
5. Добавете захар, лимонена киселина към горещата маса, разбъркайте добре.
6. Поставете полученото сладко от пъпеш в стъклени буркани, затворете капака.

Съвет! Готовият продукт трябва да бъде опитан веднага, за да настроите сладостта по ваш вкус.

Рецептата посочва приблизителното количество захар, тъй като всички сортове се различават по вкус.

Рецепта с лимонов сок и кора

За приготвянето на десерта са необходими следните компоненти:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• захар - 600 г;
• голям лимон - 2 бр .;
• вода - 200 ml (1 чаша).

За да приготвите продукт по тази рецепта, трябва да действате по следния начин:

1. Нарежете плодовете на ситно и поставете в тенджера.
2. Налейте малко от водата. Варете на много слаб огън в продължение на 20 минути.
3. Добавете останалата вода, ако е необходимо, и изпарявайте постепенно, като разбърквате от време на време.
4. Изплакнете добре лимоните, обелете ги.
5. Настържете цитрусова кора, добавете към сместа 5 минути преди края на готвенето.
6. В самия край въведете прясно изцеден лимонов сок. Невъзможно е да се направи това в началния етап, тъй като в кисела среда процесът на готвене е силно забавен.

Сладко с ябълки

Традиционното сладко се прави от ябълки, така че можете да ги комбинирате с пъпеш в рецептата, за да получите нов, интересен вкус. За готвене вземете следните съставки:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• ябълки (възможни са всякакви сортове) - 1 кг;
• голям лимон - 1 бр.

Последователност:

1. Приготвената пъпеш от пъпеш се нарязва на ситно, поставя се в дебелостенна тенджера.
2. Ябълките се обелват и обелват. Нарежете на ситно и комбинирайте с пъпеш.
3. Включете слаб огън, добавете 100 ml вода. Варете, докато се сгъсти за 20-25 минути, при непрекъснато разбъркване.
4. Накрая добавете прясно изцеден лимонов сок, добавете захар и разбъркайте добре.
5. Оставете да се охлади, сложете в буркани.

Сладко от пъпеш и банан

Бананите придават деликатен вкус и интересен аромат, който е в хармония с пъпеша. За да приготвите вкусен десерт, трябва да вземете следните компоненти:

• пъпеш от пъпеш - 600 g;
• банан - 400 г;
• захар - 350 г;
• голям лимон - 1 бр.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете на ситно съставките на равни парчета.
2. Поставете само кашата от пъпеш в тенджера с дебели стени. Варете 15 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
3. След това добавете резените банан. Ври още 2-3 минути.
4. Измийте лимона и нарежете на кръгчета (филийки), отстранете семената, добавете към сместа.
5. Оставете да заври, варете още 15 минути. Добавете вода, ако е необходимо.
6. Свалете от огъня, отстранете лимона и разбийте с пасатор до гладка смес, изсипете в буркани.

Съвет! След второто кипене към сместа може да се добави "Zhelfix".

Това е желираща съставка, която съдържа пектин, лимонена киселина и пудра захар. Придава на сладкото богат плодов аромат и приятна плътна текстура.

Сладко от пъпеш и портокал с ванилия

Портокалите имат приятен цитрусов аромат, но не са толкова кисели като лимоните. Ванилията ще добави интересен освежаващ вкус към продукта. За готвене вземете следните продукти:

• пъпеш - 1 кг;
• оранжево - 2 бр. (150-180 g);
• захар - 750 г;
• ванилия - 1 шушулка;
• вода - 200 ml (1 чаша).

Инструкцията е приблизително същата:

1. Нарежете пулпата на малки парчета, поставете в тенджера.
2. Измийте портокалите, обелете ги, като премахнете цедката (без бял слой).
3. Изцедете сока в тенджера. Настържете цедката на ситно ренде и добавете в контейнера.
4. Изсипете захар, изсипете чаша вода. Варете на слаб огън 20 минути при непрекъснато разбъркване.
5. Накълцайте шушулка ванилия и поставете в тенджера, оставете на котлона за още 20 минути.
6. Охладете, изсипете в буркани.

Условия и периоди на съхранение

Продуктът се съхранява в стъклени буркани, които са предварително стерилизирани (както при сладкото). За да направите това, можете да ги измиете, да налеете вода (висока 2 см) и да ги поставите в микровълновата фурна (максимална мощност, 4-5 минути). Друг вариант е да се пече във фурната за 20 минути при 100 ° С.

По-добре е да затворите кутии с метални капаци с помощта на машина за зашиване, но могат да се използват и пластмасови. Готовият продукт се охлажда и съхранява в избата или в хладилника за не повече от две години. Ако количеството на десерта е малко и може да се яде през зимния сезон (6 месеца), тогава е позволено да държите бурканите на стайна температура. След отваряне контейнерите се поставят в хладилника. Съхранявайте 1-2 седмици.

Заключение

Сладко от пъпеш може да се приготви както в "чист" вид, така и с други компоненти. Ябълките, лимоните и портокалите са подходящи за подобряване на вкуса. За любителите на леката горчивина можете да експериментирате с грейпфрут. Готовият продукт се съхранява в мазе или в хладна килера. Сервира се с чай, консумира се с бисквитки, препечени филийки, използва се за украса на сладкиши.