Тиквичките растат бързо, често домакините не знаят къде да ги сложат. Хайвер от тиквички с ябълки за зимата е един от вариантите за използване на зеленчуци. В резултат на това ще получите удивително вкусна заготовка, която няма да ви е срам да сложите на масата в делнични дни и празници.
Ако препаратът се прави за първи път, можете да намалите количеството съставки, посочено в рецептата.
Характеристики на готвенето на хайвер от тиквички с ябълки
Всеки, дори начинаещ кулинарен специалист, може да приготви вкусна зимна закуска от тиквички и ябълки:
- Отнема около час, за да стигнете до работа. И докато детайлът се готви, можете да стерилизирате кутиите.
- Най-добре е да смилате зеленчуци с месомелачка, тогава готвенето ще отнеме по-малко време, тъй като течността се изпарява по-бързо. Въпреки че в някои рецепти хайверът се приготвя от парченца зеленчуци и ябълки.
- Растителната маса се вари през зимата при минимална температура.
- По-добре е да вземете тенджера или тиган с дебело дъно и стени, тогава детайлът ще залепва по-малко.
- Масата се утаява на дъното, така че съдържанието на тигана трябва да се разбърква на всеки 5 минути, така че хайверът да не изгори.
- За зимни завъртания използвайте само нейодирана сол.
- Захарта и солта се добавят на малки порции и в края на готвенето вкусват ястието. Ако е необходимо, направете корекции.
- Разпръснатият по бурканите хайвер е херметично навит и поставен с главата надолу. Преди охлаждане, дръжте под "кожено палто" за допълнителна стерилизация.
- Банките се съхраняват на всяко хладно място през зимата.
Как да изберем правилните продукти
Вкусни и здравословни препарати от тиквички и ябълки се получават само чрез избор на висококачествени съставки. Плодовете и зеленчуците трябва да са без повреди и признаци на гниене. Дори премахването на такива зони не гарантира, че в храната не са останали микроби.
За да приготвите хайвер за зимата, независимо от рецептата, не е необходимо да приемате млади тиквички, можете да използвате презрели екземпляри с дебели кори. Основното е, че пулпата е твърда, а не ронлива. Ако не е нужно да белите малки тиквички, тогава ще трябва да отделите време за зеленчуци с груба кора: не само обелете отвън, но и изберете семена.
Ябълките могат да се приемат или кисели, или сладко-кисели. Те трябва да са плътни и сочни. Нишестените сортове плодове не са подходящи за прибиране на реколтата през зимата.
Тиквичките и ябълките първо трябва да бъдат добре измити и изсушени на чиста кърпа. Едва след това направете почистването и рязането. За смилане най-често се използва месомелачка.
Съставки
За да приготвите хайвер по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 2 тиквички;
- 4-5 ябълки;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 3 червени домата;
- 150 мл слънчогледово олио;
- 3-4 граха черен пипер;
- 30 г сол.
Рецептата за скуош хайвер с ябълки за зимата
А сега за реда, в който се извършва работата:
- По правило всички съставки се измиват старателно, включително зърна черен пипер.
- За нарязване на моркови използвайте ренде с големи клетки. Лук - на кубчета.
- Ябълките без кора се разделят на четвъртинки, обелват се и семената се отстраняват. Всяко парче се нарязва на големи кубчета.
- Ако тиквичките са стари, обелете ги. Тази процедура може да се извърши с млади зеленчуци, ако не харесвате грубите петна в готовия хайвер от тиква. Посолете зеленчука малко, така че да даде сок.
- Рецептата включва печене на зеленчуци и ябълки. Маслото се изсипва в дълбок тиган и се загрява на силен огън. След това разпределете морковите, лука и ябълките. Капакът се затваря и се задушава при минимална температура в продължение на 10 минути. Разбърквайте хайвера често, за да не залепва по стените и дъното на тигана.
- Добавете тиквички към масата, смесете всички съставки и продължете да къкри още една трета от час.
- Докато плодовата и зеленчуковата маса се задушава, пригответе доматите. Рецептата включва използването на зеленчук без кожа. Лесно е да го премахнете, просто го потопете във вряща вода за 1-2 минути и след това го залейте със студена вода. Нарежете доматите на кубчета и изсипете масата в тигана с останалите съставки. След разбъркване покрийте тигана с капак и оставете да къкри половин час.
- Няколко минути преди края на готвенето на хайвер от тиква, добавете захар и сол, черен пипер. Някои домакини съветват да добавите доматено пюре, да го опитате.
- Предяденото в буркани предястие се изпраща за стерилизация. Топла вода се излива във висока и широка тенджера, а на дъното се слага сгъната в няколко реда кърпа. Гасят бурканите, покрити с капаци, и свързват печката. От момента, в който водата заври, 0,5 л консерви се варят 60 минути.
- След това навита, обърната с главата надолу и покрита с дебела кърпа. Охладеният хайвер от тиквички с ябълки се съхранява в хладилник или друго хладно място през зимата.
Друга рецепта за домашни приготовления за зимата:
Условия за съхранение на скуош хайвер с ябълки
Домашна зеленчукова закуска трябва да се съхранява правилно. Само в този случай подготовката за зимата ще бъде здравословна и вкусна.
Оптималният срок на годност може да се види в таблицата:
Условия за съхранение | Температура | Време |
В затворен буркан, със стерилизация | До +20 градуса | Една година |
В затворен буркан, без стерилизация | До +10 градуса | Една година |
Във всички рецепти се препоръчва да затваряте хайвер от тиква, включително с ябълки, в малки контейнери: 250-500 мл. Факт е, че домашно приготвената закуска се съхранява в отворен буркан за ограничен период от време. И то само в хладилника.
Ако в хайвера има малко растително масло, тогава срокът на годност в отворен буркан е ограничен до 3-4 дни. Мазният хайвер може да се съхранява на долния рафт на хладилника до 12 дни.
Заключение
Хайверът от тиквички с ябълки за зимата може да бъде допълнение към сутрешния ви чай. Сандвичите са много вкусни. Такъв препарат е подходящ за ястия от картофи, тестени изделия, ориз.
