Пълнени зелени домати за зимата: с чесън, люти чушки, билки, моркови

За да приготвите пълнени зелени домати за зимата, трябва да вземете лук, моркови и подправки. Има много възможности за приготвяне на зеленчукови маринати. Променяйки състава и съставките, можете да получите пикантно, остър предястие, което ще украси всяка маса през зимата.

Технология на готвене на пълнени зелени домати

За да приготвите незрели домати, трябва да вземете предвид някои от нюансите.

Важно! За ецване са подходящи плодове с жълта цев, а не тъмнозелени.

Те се измиват под течаща вода, след което се правят кръстообразни разрези в горната част, за да се получи кухина, където се поставя пълнежът.

Пълнени зелени домати за зимата без стерилизация

Броят на продуктите е представен в кутия от 3 литра.

За рецепта за зимата вземете:

• средно големи плодове - 10 бр .;
• целина - 2-3 клона;
• 5 скилидки чесън;
• червен пипер (горчив) - 2 шушулки.

За да приготвите пълнежа, разтворете 75 г сол в литър вода, оставете да заври на умерен огън.

Етапи:

1. Зелените домати се измиват и нарязват по дължина. Трябва да получите 2 половини, закрепени заедно.
2. Целина, чесън и черен пипер се нарязват на ситно.
3. Във всеки зеленчук се поставят около 10 г нарязани подправки, половинките се закрепват с конец.
4. Поставете зеленчуците и целината на слоеве в чисти буркани, добавете горещо изливане, оставете да се охлади.
5. Веднага след като мехурчетата изчезнат на повърхността и течността стане прозрачна, контейнерът се покрива с капак и киселите краставички се оставят да варят в продължение на 2 дни.
6. След това консервите се поставят в хладилника.

Зелени домати, студени пълнени за зимата

Представените съставки са достатъчни за около няколко 3-литрови контейнера. Трябва да вземете продукти:

• неузрели домати - 2 кг;
• моркови и люти чушки - по половин;
• кориандър и кориандър по 3 г;
• магданоз и целина - по 1 малка връзка;
• сол - 100гр

Етапи:

1. Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат нарязани на ситно или нарязани в блендер.
2. Измитите домати се разрязват наполовина, но не напълно. Трябва да се забиете заедно. Между тях се полага пикантна смес.
3. Пълнените зеленчуци се поставят в съд, покрит със сол.
4. Залейте всичко с преварена студена вода до горе. Ако харесвате ферментирали плодове, можете да напълните контейнера с топла вода.
5. Бутилката се покрива с капак и се прибира на студено място.
6. След 14 дни зеленчуците, пълнени с билки, са готови.

Моментални пълнени зелени домати

Туршиите по тази рецепта се приготвят за един ден. Пикантният аромат и пикантност е най-добрата комбинация за мариновани ястия.

За готвене вземете:

• неузрели зелени домати - 1 кг;
• 1 компютър. сладка чушка;
• 3 малки скилидки чесън;
• 25 г готварска сол;
• 50 г захар;
• 2 с.л. л. оцет (9%);
• малка връзка магданоз.

Етапи:

1. Доматите се измиват и нарязват напречно, но не напълно. Трябва да получите 4 филийки, закрепени заедно.
2. Зеленчуците и билките се нарязват, поставят се в купа и се смесват.
3. Добавете сол, захар, оцет, разбъркайте отново.
   
4. Оставете да се вари около половин час.
5. Нарязаните домати се пълнят със сместа от подправки. Поставете ги в буркан или друг съд, покрийте. При стайна температура те се вливат в продължение на 24 часа, след което са готови за употреба.

Съхранявайте киселия продукт в хладилника или избата. Това е най-бързата и лесна рецепта за приготвяне на пълнени зелени домати за зимата.

Зелени пълнени домати в тенджера

За 1 кг незрели домати трябва да вземете следните съставки:

• моркови - 3 средни корена;
• 1 бр. звънец и лют;
• По 20 г чесън, копър, магданоз;
• 2 лаврови листа.

40 г сол и 10 г захар се разтварят в 1 литър вода - това ще бъде саламура.

Етапи:

1. Плодовете са средни по размер, твърди. Те се измиват. Правят се кръстообразни разрези.
2. Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат добре измити, чушките да бъдат отстранени от семената и нарязани. Трябва да получите кашава смес, с която се пълнят плодовете, като се стараете да не чупите филийките.
3. Поставете зеленчуците на 1 слой в голяма тенджера, добавете дафинови листа.
4. Разсолът трябва да се нагрява, докато насипните съставки се разтворят напълно, но не и да се варят. Контейнерът се пълни с гореща течност.
5. Веднага след като саламурата се охлади, на върха на тигана се поставя потисничество. Оставете зеленчуците да ферментират за 3 дни при стайна температура.
6. След това те могат да бъдат прехвърлени в буркани и поставени в хладилника.

Рецептата за зелени пълнени домати в тенджера е проста, ястието се оказва пикантно и оригинално. През зимата това мезе се съчетава добре с всяка маса.

Пълнени зелени домати в кофа

Бурените незрели зелени домати са много вкусни. Но в градски апартамент ферментацията в голям контейнер не е възможна. Домакините свикнаха да ги солят за зимата в обикновени домакински кофи от 5-10 литра.

Съставките са изчислени за 3 кг домати:

• моркови и люти чушки - 1 бр .;
• чесън - 8 скилидки;
• магданоз, копър - куп.

Саламурата се приготвя, както следва: 25 г захар и оцет, 50 г сол се разтварят в 1 литър вода, течността се вари.

Етапи:

1. Зеленчуците и билките се нарязват на блендер.
2. На доматите се правят разфасовки с кръстовидна форма. Напълнете ги с пикантно картофено пюре с чаена лъжичка, сложете ги в кофа.
3. Зеленчуците се заливат със саламура, охладена до 70 ° С. За 3 кг домати ще са необходими 2 литра. Течността трябва напълно да покрие зеленчуците в кофата.
4. Те са покрити с малък капак и поставени под потисничество. Важно! За да ферментирате зеленчуци, можете да ги оставите на топло място. При стайна температура те са добре осолени.
5. След 4 дни ястието е готово. Маринованите домати се поставят в буркани и се охлаждат до зимата.

Зимни пълнени рецепти от зелен домат

За да запазят вкуса на летните плодове, за зимата се приготвят консервирани домати. Те се съхраняват дълго време и не губят свойствата си. Има много рецепти за прибиране на неузрели плодове за зимата.

Зелени домати, пълнени с чесън и черен пипер

За 5 кг домати вземат:

• сладки чушки - 5 бр .;
• накълцан чесън - 1 супена лъжица .;
• сол - 180 г;
• захар - 375 г;
• оцет - 250 г;
• копър, магданоз - на вкус.

За саламура: разтворете сол и захар в 5 литра вода, добавете лаврови листа, 5-10 ароматни грахчета, сварете. Свалете от огъня и изсипете в чаша оцет 9%.

Етапи:

1. За да приготвите зелени домати, пълнени с чесън за зимата, трябва да ги измиете и да направите разфасовки напречно.
2. Нарежете на ситно зеленчуци и билки. С тази смес се пълнят плодове с чаена лъжичка, поставят се в чисти буркани.
   
3. Изсипете зеленчуците в буркан с врящ саламура и стерилизирайте за 10 минути.
4. След това навиват капаците, завиват ги и ги поставят на топло място за една нощ.
5. След това го сложиха в килера до зимата.

Зелени домати, пълнени с моркови и чесън

За 5 кг домати вземат:

• моркови - 2 бр .;
• накълцан чесън - 1 супена лъжица .;
• сол - 180 г;
• захар - 375 г;
• оцет - 250 г;
• копър, магданоз - на вкус.

Етапи:

1. За приготвянето на саламурата е необходимо да се разтворят 25 г сол и оцет в литър вода, 10 г захар.
2. Плънката се поставя на котлона, варена. След 2 минути махнете тигана от огъня, изсипете оцет.
3. За пълнежа са ви нужни моркови и чесън. Кореновата култура се измива старателно и се нарязва на тънки филийки. Карамфилът се отлепва, като всеки се нарязва по дължина на чинии.
4. Измитите домати се нарязват наполовина. Кръг от моркови и скилидка чесън се вмъкват между резените.
5. Пълнените плодове, билки, чушки се поставят в чисти буркани.
6. Зеленчуците се заливат с горещ саламура и се стерилизират за 30 минути, бурканите се навиват на руло.

Зелени домати, пълнени с чесън и билки

Въз основа на 3 кг домати, трябва да вземете 2 глави чесън, копър, целина - на вкус. Според рецептата за прибиране на зелени домати, пълнени с чесън за зимата, на първо място, те подготвят пълнежа.

За нея е направено следното решение:

• чиста вода - 6 литра;
• сол - 250 г;
• захар - 350 г;
• оцет - 2 с.л.

Етапи:

1. Изплакнете зелените, обелете чесъна. Накълцайте или смесете съставките с пасатор.
2. Измийте доматите, направете разфасовки. Напълнете ги с чесновата смес и поставете в чисти буркани.
3. Разтворете солта и захарта във вода, кипнете течността, добавете оцет.
4. Още горещо, изсипете в буркани със зеленчуци, стерилизирайте 15 минути, навийте на руло.
5. Можете да използвате студена саламура, но не навивайте консервите.
6. Поставете туршиите под натиск да узреят за 2 дни на топло място, след което ги поставете в хладилника. Можете да ги ядете, без да чакате зимата.

Зелени домати, пълнени с пикантен пълнеж

За рецептата ще ви трябват 5 кг домати и други съставки:

• магданоз, копър, целина - по 1 голяма връзка;
• чесън - 4 глави;
• люти чушки - 2 бр.

Важно! За саламура трябва да вземете половин чаша захар, чаша сол и оцет.

Етапи:

1. Измийте зелените, обелете, нарежете всичко на ситно с нож.
2. Нарежете чушките на малки парченца.
   
3. Доматите трябва да се измият под течаща вода и да се режат по дължина, за да се създадат малки джобове.
4. В тях се поставят нарязани с черен пипер зелени.
5. Пълнените плодове трябва да бъдат трамбовани плътно в буркани, изсипете вряла вода. Оставете да се вари около половин час.
6. След това течността се излива в един съд. В него се разтварят насипни съставки и оцет.
7. Пълнежът се поставя на огън, бавно се кипва. Приготвените зеленчуци се заливат със стръмен саламура и се навиват със стерилизирани капаци.

Зелените домати, пълнени с чесън и люти чушки, са готови.

Консервиране на зелени домати за зимата

Незрелите плодове са чудесни, когато се съчетаят с пикантни съставки. Но също така вкусът им се разкрива добре в доматен сос. Можете да приготвите това просто ястие в буркани за зимата.

Трябва да вземете следните съставки:

• 2 кг неузрели плодове;
• 1 л домат;
• люта чушка - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• оцет - ½ супена лъжица .;
• добавете сол и захар на вкус.

Етапи:

1. В тази рецепта измитите плодове се нарязват на 4 части, поставят се в тенджера и се заливат с домат.
2. Можете да използвате червена доматена паста или пюре.
3. Плодовете в саксията се поставят на бавен огън.
   
4. По това време люти чушки със семена се нарязват на ситно, чесънът се обелва и се прекарва през преса.
5. Веднага след като сместа заври, към нея се добавят свободно течащи съставки, според вашия вкус.
6. След това се задушава още 10-15 минути. Накрая налейте оцет, добавете ситно нарязани подправки и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
7. По това време е необходимо да измиете и стерилизирате капачките и бутилките в продължение на няколко минути.
8. Врящата смес се отстранява от огъня и се поставя в контейнери, навива се на руло, увива се и се оставя да се охлади.

Условия за съхранение

Консервираните плодове, пълнени с всякакви зеленчуци, се съхраняват при стайна температура не по-висока от + 20 ° С в продължение на 24 месеца. Ако през зимата в килера е по-топло, консервираните консерви трябва да бъдат прехвърлени в мазето или охладени.

Пастьоризираните консерви се съхраняват в продължение на 24 месеца при температура не по-висока от + 15 ° C в килер или изба. След няколко месеца е най-добре да ги приберете в хладилника.

Важно! Мариновани плодове, които не са преминали термична обработка, се съхраняват в хладилник през зимата, не повече от 6 месеца, при температура от 0 до + 2 ° С.

Заключение

Пълнени зелени домати за зимата са лесни за приготвяне за всяка от предложените рецепти. Фенове на пикантни, мариновани ястия през зимата ще оценят всяка от предложените рецепти. Те могат да бъдат сложни и подобрени за неопределено време, допълнени с нови съставки и аромати.