Сладко от пъпеш: стъпка по стъпка рецепти, снимки

Сладко от пъпеш е един от вариантите за преработка на растителен продукт. Плодовете са богати на витамини и микроелементи, необходими на организма, поради което са подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Термичната обработка на суровините е многоетапна, но краткотрайна, така че полезните компоненти на пресния пъпеш са напълно запазени в десерта.

Характеристики на готвене сладко

Различава се с по-плътна консистенция и цели парчета в сироп

Десертът се приготвя от всякакви плодове и плодове. За преработка са подходящи както пресни, така и замразени плодове.

Готовият продукт се консервира в предварително приготвени буркани. Контейнерът се измива с гореща вода и сода, след което се стерилизира по всеки обичайния начин. Металните капаци също подлежат на дезинфекция.

Избор и подготовка на съставките

Те не приготвят десерт от презрели плодове. По време на топлинната обработка суровината ще се превърне в хомогенна маса, а за конфитюра най-важното е да го държите на парчета като цяло. При избора на плодове се обръща внимание на състоянието им. На повърхността не трябва да има вдлъбнатини, меки или тъмни участъци. Горната част в зоната на съда трябва да е твърда, с подчертан аромат.

Подготовка на пъпеш за обработка:

1. Плодовете се измиват под чешмата, влагата се отстранява с кърпа.
2. Прави се надлъжен разрез, плодът се разделя на две части.
3. Отстранете семената. За това можете да използвате обикновена супена лъжица.
4. Оформен в лобове. Кора.
5. Нарежете на малки кубчета.

Всяка пикантна подправка се приема като овкусител, стига да няма твърде много от нея.

Рецепти за сладко от пъпеш за зимата

Можете да приготвите десерт по проста класическа рецепта с минимум допълнителни съставки. За засилване на аромата се използват пикантни билки: мента, канела, анасон, джинджифил. Пъпешът се съчетава добре със сладко-кисели плодове или цитрусови плодове, но те вървят като допълнителен компонент. Продуктът не трябва да губи аромата и вкуса на самия пъпеш.

Проста рецепта

Най-простата рецепта ще се хареса както на начинаещи, така и на опитни домакини. Състав на десерта:

• пъпеш - 1 кг:
• захар - 600-700 г;
• вода - 400 мл;
• агар-агар - 15 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Рецепта:

1. Заготовката се поставя в съд за готвене и се покрива със захар.
2. Смесете внимателно, за да не повредите целостта на парчетата. Оставете за 8-12 часа.
3. През това време разбъркайте още два пъти, за да се разтвори по-добре захарта.
4. Поставят контейнер със суровини на печката, добавят вода, лимонена киселина. След кипене, инкубирайте 5 минути.
5. Термичната обработка се повтаря 4 пъти с времеви интервал от 4-5 часа, колкото е възможно по-дълго.
6. Агар-агар се изсипва в контейнер, добавете около 2 супени лъжици. л. вода, оставете за няколко минути до подуване.
7. Последното време за готвене е 15 минути. Преди приключване на процеса се добавя сгъстител.

Изсипва се в буркани и се затваря.

С анасон

Състав:

• захар - 1 кг;
• пъпеш - 1 кг;
• анасон - 5 звезди;
• пектин - 15 г;
• вода - 500 мл.

Jam технология:

1. Смесете филийките и захарта, оставете за 12-14 часа.
2. Сокът се отцежда, добавя се вода и се вари 30 минути. на слаб огън.
3. Течността се излива в пъпеша, добавя се анасон. Издържат след кипене не повече от пет минути.
4. Контейнерът се покрива с капак и се оставя за 10 часа.
5. Последното готвене се извършва, докато пъпешът стане прозрачен. В края на процеса се добавя пектин.

С лимон и мента

Тази освежаваща рецепта с лимон и мента ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Необходими компоненти:

• пъпеш - 600 г;
• захар - 500 г;
• лимон - 1 бр .;
• мента - 3 клона.

Как да си направим сладко:

1. Нарязването на плодовете се смесва със захар и се оставя за 10 часа.
2. Обелете лимона и го смелете с миксер.
3. Отцедете течността, добавете лимон, сложете го на котлона и кипете на минималния режим до състоянието на "тънка нишка". Ако тази точка е пропусната, тогава се добавя сгъстител.
4. Филийките се връщат в сиропа, варят се 5 минути и се свалят от котлона. Оставете за 6 часа.
5. Добавете мента, варете 5 минути.

Ще са необходими няколко петминутни подхода, за да станат парчетата прозрачни. Готовото сладко се изсипва врящо и консервирано.

С банан и кардамон

За да приготвите десерт, са ви необходими следните компоненти:

• zhelfix - 2 сашета;
• кардамон - 8 бр .;
• пъпеш - 800 г;
• банан - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 600 г;
• вода - 200 мл.

Технология:

1. Заготовката се смесва със захар, настоява в продължение на 6 часа.
2. Бананът се обелва. Нарежете на малки кубчета. В сладкото бананът трябва да стане хомогенна маса.
3. Отцедете сиропа от пъпеша, добавете банана, водата и кипете 10 минути.
4. Пъпешите се връщат към захарта. След като заври, гответе още 5 минути.
5. Покрийте контейнера и оставете за още 8 часа.
6. Сокът се изцежда от лимон, изсипва се в заготовка, въвежда се кардамон. Масата се вари 10 минути, след което се оставя за 4 часа.
7. Времето на последния етап на готвене зависи от състоянието на суровината. Бананът трябва напълно да се разпадне, а пъпешът да стане прозрачен.

Преди края на готвенето към сладкото и консервата се добавя желиращ агент.

С ябълки

Рецептата за ябълки няма да изисква големи финансови разходи. Необходими съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 300 мл;
• агар-агар - 15 g.

Технология:

1. Обелени и ядки от семена.
2. Нарежете същите части като пъпеша.
3. Съставките се смесват със захар, оставят се за 8-12 часа.
4. Добавете вода и варете на тих огън в продължение на 10 минути.
5. Когато масата се охлади, нагряването се повтаря. Съставът се държи на минимален огън за 30-35 минути.
6. Сгъстител се въвежда 10 минути преди готовност.

Изсипва се в буркани и се затваря.

Условия за съхранение

При условие на стерилизация на кутии и капаци, срокът на годност на продукта е около 1,5 години. Ако съгласно рецептата захарта и суровините се въвеждат в равни пропорции, тогава срокът на годност се увеличава до три години. След консервирането контейнерите се поставят в килера или мазето. Изисквания в помещението: температура не по-висока от +8 0C, ниска влажност, без ултравиолетова радиация. Останалият десерт се поставя в хладилник, срокът му на годност е до 2 месеца.

Заключение

Сладко от пъпеш се получава с прозрачни парченца, ярко жълти, с деликатен аромат. Приготвя се с добавка на билки, цитруси или плодове. Термичната обработка се извършва на няколко етапа, така че продуктът се съхранява дълго време и не губи хранителна стойност. Използва се като десерт или пълнеж за печени изделия.