Ароматният сладък пъпеш може да остави малко хора безразлични. Но след като изядете сочната сладка каша, кората на плодовете обикновено се изхвърля. Но те могат да се превърнат в основата на вкусно сладко, което може да бъде независим десерт или пълнеж за пайове, торта, а също и да се добавят към палачинки, палачинки и чийзкейкове. Но за да може сладкото от пъпешни кори наистина да се окаже вкусно, трябва да положите малко усилия и въображение. И тогава можете да поглезите семейството си с този деликатес.
Характеристики на приготвяне на сладко от кори от пъпеш
За приготвянето на този десерт е необходимо да се придобият плодове, които вече са достигнали техническа зрялост, но все още не са презрели. В този случай те ще имат вкусна сочна каша, на която може да се насладите, но в същото време корите ще останат с достатъчна дебелина. Можете да идентифицирате такъв пъпеш по дръжката: мек - узрял, твърд - незрял.
Също така, когато избирате, трябва да обърнете внимание на външния вид. Плодовете не трябва да показват признаци на механично увреждане на кората, тъй като в този случай пулпата вътре може да е изгнила. Опашката на качествен пъпеш трябва да е суха и когато го почукате, можете да чуете тъп звук.
За да направите конфитюр, трябва да изберете широк тиган от неръждаема стомана, който ще запази полезните свойства на продукта и ще гарантира равномерно нагряване. За да може крайният десерт да има красив кехлибарен оттенък, е необходимо да се приготви на няколко етапа. За целта го дръжте на огън, докато заври, и след това го охладете за 8-10 ч. Процедурата трябва да се повтори два до три пъти. За да разнообразите сладкото, можете да го допълвате с други съставки.
Важно! Когато избирате пъпеш, неговата сладост няма значение, тъй като вкусът трябва да бъде балансиран със захар.Приготвяне на корички
Преди да започнете процеса на готвене, първо трябва да подготвите пъпеша. Трябва да се измие под течаща вода и след това да се попие останалата влага от кората с хартиена кърпа. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на две до четири части, внимателно отстранете семената. След това трябва да вземете пулпата и да оставите кората с дебелина 1-1,5 cm.
Важно! Можете да получите вкусно сладко от пъпеш само от сортове с гъста дебела каша.Преди да започнете да правите сладкото, трябва да отстраните плътната кора отгоре. Има твърда консистенция и има способността да натрупва токсини и вредни вещества от почвата, така че не трябва да се яде. Също така трябва да почистите кората на пъпеша от възможни нитрати. За целта те трябва да се накиснат за една нощ в студена вода и да се добавят 2 с.л. л. натрошен креда. Този компонент е естествен абсорбент, поради което е способен да абсорбира всички вредни вещества. Когато приключите, изплакнете основната съставка с чиста вода и подсушете леко. След тази подготовка те стават подходящи за сладко.
Важно! Можете да нарежете произволно динените кори за десерт, но те изглеждат по-добре в крайния продукт под формата на еднакви кубчета.Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата
Има няколко рецепти за сладко от пъпеши за зимата, всяка от тях има свои собствени характеристики на приготвяне. Следователно си струва да се разгледат всички възможни варианти. Но за начинаещите готвачи е най-добре първоначално да използвате най-простата рецепта и едва след това да преминете към по-сложни.
Необходими компоненти:
- 700 г динени кори;
- 600 г захар;
- 750 мл вода;
- 1 торбичка ванилин.
Стъпки:
- Пригответе сироп с вода и захар.
- Изсипете върху тях нарязаните кори от пъпеш, оставете за 4 часа.
- Оставете да заври, добавете ванилин и варете 10 минути, оставете настрана.
- Повторете тази процедура през следващите два дни.
- След това сложете сладкото горещо в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Сладко от пъпеш с ягоди
За да приготвите тази версия на конфитюр, ще ви трябва:
- 1,5 кг динени кори;
- 1 кг ягоди;
- 700 г захар;
- 500 мл вода.
Процес на готвене:
- Сварете сироп на базата на вода и захар.
- Обелете ягодите и ги нарежете наполовина.
- Комбинирайте го с натрошени кори от пъпеш.
- Изсипете сиропа върху плодовете, оставете да заври.
- Гответе на слаб огън, като непрекъснато обезмаслявате 30 минути.
- Подредете десерта в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Сладко от кори от пъпеш и диня
За да приготвите тази версия на десерта, ще ви трябват следните съставки:
- 0,5 кг кори от диня;
- 0,5 кг кори от пъпеш;
- 900 г захар;
- 600 мл вода.
Процес на готвене:
- Накиснете основните съставки в подсолена студена вода за половин час.
- След това налейте гореща вода за 10 минути.
- Сварете отделно сиропа, охладете го и залейте плодовете.
- Гответе десерта на три до четири дози за 15 минути. с почивка от 8 часа
Кора от пъпеш и конфитюр от лимон
За да приготвите този десерт ще ви трябва:
- 1 кг кори от пъпеш;
- 600 г захар;
- 1 компютър. лимон;
- 1 торбичка ванилин.
Процес на готвене:
- Поставете нарязаните кори от пъпеш в тенджера.
- Покрийте ги със захар, оставете на хладно място за 2-3 часа.
- Варете на тих огън 10 минути. след кипене три пъти с почивка от 10 часа.
- Преди последното готвене добавете лимон, нарязан с кора, и ванилин.
Условия за съхранение
Препоръчително е да съхранявате конфитюр, направен от кори от пъпеш, в мазе или хладилник. Допустимата температура е + 4-15 градуса, а влажността е 70-80%. Този режим позволява на продукта да запази оригиналния си вкус и изключва възможността за ферментация. Ако са изпълнени всички условия, срокът на годност на готовото сладко е 24 месеца.
Съхранението на десерта при стайна температура в килера също е приемливо. Но в този случай се препоръчва да използвате сладкото преди новия сезон.
Важно! Не позволявайте на пряка слънчева светлина да удари конфитюра, а също така го дръжте близо до отоплителни уреди, тъй като това ще доведе до преждевременно разваляне.Заключение
Сладкото от пъпеш е вкусен ароматен десерт, който изисква малко усилия. Основното му предимство е наличността, тъй като плодовете се продават на ниска цена през сезона. Ако желаете, можете да покажете въображението си и да допълните основната съставка в сладкото с всякакви компоненти, които харесвате.
