Пастила и конфитюр от боровинки: рецепти със снимки във фурната, в електрическа сушилня

Пастилите с боровинки и конфитюр са деликатес, който домакините приготвят за бъдеща употреба. Тези сладки храни съдържат витамини, необходими на хората, които се запазват поради минималната топлинна обработка. Всички действия са толкова прости и няма да създадат много проблеми на начинаещите готвачи.

Подготовка на плодове за преработка

Започват да берат боровинки от средата на лятото до почти края на август. За конфитюр и пастили домакините сортират плодовете, изхвърляйки настрани изгнилите и плесенясали екземпляри. Също така трябва незабавно да премахнете листата и клонките.

Съвет! Презрелите боровинки съдържат повече витамини и захар, така че се препоръчва да се събират по-късно за консерви под формата на конфитюр и конфитюр, отколкото за замразяване и компоти.

Изхвърлете боровинките в гевгир и изплакнете обилно с вода, изчакайте, докато всички се отделят и се разпръснете, така че плодовете да изсъхнат.

Остава само да смилате плодовете с помощта на пасатор или месомелачка.

Рецепти с конфитюр от боровинки

Всяка домакиня ще избере подходяща рецепта за сладко от предложените варианти за приготвяне. Трябва точно да се спазват пропорциите на съставките, защото захарта служи не само като подсладител, но и като консервант, който ще осигури запазването на продукта за дълго време.

Класическо сладко от боровинки

Тази рецепта за конфитюр ще помогне да се запазят до 70% от хранителните вещества в крайния продукт, дори чрез подлагане на плодовете на топлинна обработка.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• пектин - 1 саше.

Пригответе конфитюра, като повторите следните стъпки:

1. След като вземете боровинките, незабавно сортирайте и изплакнете. Оставете в гевгир, за да се отцеди останалата вода.
2. Смелете в месомелачка.
3. Смесете със захар и оставете за четвърт час, покривайки от насекоми и прах.
4. Добавете пектин и сложете на умерен огън в дебелостенна купа.
5. Оставете да заври, разбърквайте непрекъснато с дървена шпатула, намалете пламъка до минимум.
6. Варете още 5 минути и изсипете горещо в стерилизирани буркани.

Запечатайте с тенекиени капаци и охладете с главата надолу.

Една проста и бърза рецепта за сладко от боровинки

За тези, които са свикнали да правят заготовки, без да използват допълнителни желиращи компоненти, тази рецепта е подходяща.

Продуктов комплект:

• захар, боровинки - в равни количества;
• вода - 1 чаша на 1 кг плодове.

Подробна рецепта за сладко:

1. Нарежете готовите боровинки.
2. Поставете тенджера или купа с вода, смесена с кристална захар, на огъня. Варете на тих огън, докато се сгъсти.
3. Добавете боровинковата маса и оставете да заври отново, като непрекъснато се разбърква и отстранява от повърхността.
4. След 15 минути можете да го поставите в подготвен съд и да го навиете на руло.

Обърнете, охладете и съхранявайте.

Сладко от боровинки с лимонов сок

Цитрусовите плодове в сладки препарати добавят нова вкусова нотка, подчертавайки сладостта, предотвратяват разваляне и конфитюр на захар по време на съхранение.

Състав:

• боровинки, захар - съотношение 1: 1;
• лимон - 1 бр. за 1 кг плодове.

Подробно описание на приготвянето на конфитюр:

1. Изплакнете лимона с четка, избършете с кърпа. Отстранете цедката с грубата страна на рендето и изцедете сока в отделна купа.
2. Пюрейте набраните и обелени боровинки.
3. Добавете захар и сложете на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, за да не изгори съставът.
4. Изсипете лимонов сок 10 минути след кипене. След същия интервал добавете жар към композицията.
5. Вари се още 20 минути и се слага в подготвен съд.

Остава само да го запушите, да го охладите с главата надолу и да го поставите на хладно място за съхранение.

Сладко от боровинки с мента

Някои домакини слагат за вкус листа от мента, които придават свежест на сладкото.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
• захар - 800 г;
• zhelfix - 1 пакет;
• мента - 1 връзка.

Приготвяне на конфитюр стъпка по стъпка:

1. Смесете нарязани боровинки в кухненски робот с изплакнати листа от мента, 2 с.л. л. гранулирана захар, прясно изцеден сок с ½ лимон и желфикс, които могат да бъдат заменени с пектин.
2. Масата се разбива малко, прехвърля се в купа с дебело дъно и се кипва, като се отстранява пяната и се бърка непрекъснато.
3. Добавете останалата захар и гответе, докато всички кристали се разтворят.
4. Разпределя се в подготвени стъклени буркани и се затваря.

Обърнете контейнера и оставете да се охлади.

Рецепти от боровинка пастила

Пастила от боровинки се различава от сладкото по начина, по който се приготвя и сервира. За хората с диабет има начин на прибиране на реколтата без съдържанието на забранен продукт, който не отстъпва по вкус.

Боровинка пастила във фурната

Веднага трябва да се отбележи, че рецептата за боровинка пастила във фурната показва минималното съдържание на гранулирана захар. Можете да го увеличите на вкус, но малко, иначе десертът просто няма да работи.

Продуктов комплект:

• захар - 2 с.л. л.;
• боровинки 1 кг.

Готвенето на блат съгласно описаните стъпки е просто:

1. Изплакнете плодовете, изсушете и смелете с пасатор.
2. Добавете незабавно захар, прехвърлете в тенджера с дебело дъно и варете не повече от 3 минути след кипене на умерен огън. Оставете сместа леко да се охлади.
3. По това време изрежете парче хартия за печене до размера на листа за печене и намажете със слънчогледово олио, което ще улесни премахването на готовия блат.
4. Разпределете състава на боровинките с дебелина не повече от 0,5 см и поставете във фурна, загрята до 80 градуса. Оставете вратата открехната, за да може течността да се изпарява по-лесно.
5. Отнема около 5 часа, за да изсъхне блатът. Готовността може да се определи чрез натискане с пръст, който не трябва да залепва.

Охладете, без да изваждате от листа за печене. Извадете пергамента, изрежете или навийте, поръсете с пудра захар.

Как да си направим блатен блат в електрическа сушилня

Електрическата сушилня е подходяща и за сушене на пастили.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Подробно описание на приготвянето на пастили:

1. Смилайте измитите плодове с месомелачка или пасатор.
2. Добавете захар и разбъркайте добре.
3. Поставете боровинковото пюре върху котлона в подходящ съд с дебело дъно. Варете 2 минути от момента на кипене, оставете леко да се охлади.
4. Покрийте тавите на електрическата сушилня с пергамент, изсипете черпак във всяка приготвена маса. Времето, отделено за сушене на пастила, ще зависи от дебелината на слоевете.
5. Задайте режима на "Среден". Ще отнеме приблизително 3 часа. Мощността на електрическата сушилня може да варира и ще отнеме повече време.

Съвет! Когато боровинковият бонбон е спрял да полепва по пръстите ви, по-добре е да го извадите от устройството, да извадите пергамента и да го нарежете на тънки ивици. Сложете ги на палети и подсушете още малко.

Сега остава само да разпределите готовия продукт в буркани за съхранение, като го изсипете с пудра захар.

Рецепта за пастила от боровинки, ягоди и кайсии

Тази рецепта за блат е популярна сред домакините, които искат да запазят повече хранителни вещества в сладките препарати за зимата.

Продуктов комплект:

• ягоди - 500 г;
• боровинки - 500 г;
• кайсии - 500 г;
• захар - 6 с.л. л.

Пригответе пастилата, както следва:

1. Първо изплакнете ягодите и едва след това отстранете дръжката, така че да не абсорбира излишната влага.
2. Залейте кайсиите с вряща вода, отстранете кожата и отстранете ямката.
3. Изплакнете боровинките в гевгир и изчакайте, докато цялата течност остане на стъкло.
4. Смелете всеки продукт с 2 с.л. л. гранулирана захар отделно в блендер.
5. С четка нанесете лентите на тънък слой върху пергаментова хартия, така че да не се смесват, но да се съединят плътно.
6. Загрейте фурната до 80 градуса и сложете многоцветната пастила да изсъхне, оставяйки вратата открехната.
7. Крайният продукт трябва да бъде гъвкав и плътен. Отделете от пергамента, дайте всякаква форма.

Тази опция ще ви помогне да украсите всеки десерт и ще се превърне в любимо удоволствие за децата.

Lingonberry-боровинка блат

Тази рецепта с минимална топлинна обработка ще ви помогне да замените закупените сладкиши. Освен това използва два вида плодове с високо съдържание на витамини.

Съставът на пастилата:

• боровинки - 0,5 кг;
• червена боровинка - 1 кг;
• захар - 300гр

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Изплакнете плодовете, изсушете и смелете.
2. Смесете с гранулирана захар.
3. Разпределете масата върху хартия за печене върху палети.
4. Поставете в електрическа сушилня и оставете до омекване.

Отделете хартията, навийте блата и нарязайте.

Как да си направим блатен боровинка без захар

Зрелите боровинки са с високо съдържание на захар. Ето защо, по време на процеса на приготвяне, можете да направите без подсладители или да използвате висококачествен мед.

Задължително:

• зрънце - 1 кг;
• мед (по желание) - 2 супени лъжици. л.

Инструкции за приготвяне на блат:

1. След измиване изсушете боровинките и ги смелете в блендер.
2. Прехвърлете в съд с дебели стени и загрейте до появата на първите мехурчета. Ако искате да използвате мед, той трябва да се добави преди топлинна обработка.
3. Поставете парче пергамент във всяка тава на електрическата сушилня и го намажете със слънчогледово олио.
4. Изсипете малко количество смес с черпак и оставете палачинката да се разпространи, без да достига краищата.
5. Оставете за 3 часа в режим # 2 (може да се различава при различните модели) при температура от 50 градуса.

Веднага след като продуктът спре да лепне, извадете и нарежете на сектори от средата, навийте под формата на кроасани.

Правила за съхранение

Сладкото от боровинки се съхранява при температура не по-висока от 15 градуса в продължение на една година под тенекиени капаци или в обвързани с пергамент буркани на сухо и тъмно място. Отворен, той лесно ще престои около месец в хладилника.

Важно! Условията при ниски температури ще доведат до конфитюр, който ще бъде покрит със захар.

Пастилата се съхранява в стъклени буркани в хладилника или найлонови торбички във фризера. Срокът на годност зависи от температурните условия. Колкото по-ниска е тя, толкова по-дълго сладостта ще остане използваема. Някои запрашват продукта с пудра захар.

Заключение

Пастилите с боровинки и конфитюр по описаните рецепти ще бъдат вкусно лакомство. Можете да експериментирате с възможности за готвене, като добавите различни подправки или ядки.