Черната царевица е необичайна зърнена култура. Открит е преди седем хиляди години в Перу. И въпреки че те започнаха да отглеждат култура в Русия сравнително наскоро, тя е търсена в много сфери на живота.
Характеристики на черна царевица
Черният цвят е единствената разлика във външния вид при сорта жълта царевица. Структурата на зърната и кочана е еднаква. За да бъдем по-точни, самият пън има лилав оттенък. Зърна в контекста на син, жълт или лилав цвят.
В Перу се отглеждат дребни зърна. Размерът на кочана е не повече от 4 см. Благодарение на усилията на животновъдите се оказа, че променя не само вкуса, но и размерите на културата. Височината на черната царевица е 2 м. Дължината на кочана е 30 см. Вкусът напомня на сортовете захар.
Състав на черна царевица
Плодът се характеризира с богат запас от хранителни вещества:
- желязо, мед, фосфор, никел, магнезий;
- калций и калциеви соли;
- витамини PP, B1, B2, E, A, C, K;
- антоцианини;
- нишесте;
- витамин Ц;
- целулоза;
- мазнини, протеини, въглехидрати;
- лизин, триптофан.
Тъмният цвят на културата се появи поради съдържанието на голямо количество антоцианини, с други думи, естествени антиоксиданти. В сравнение с жълтата царевица, черните зеленчуци имат повече протеини и, напротив, по-малко нишесте. Можете да наречете черна царевица диетичен продукт.
Внимание! Калоричното съдържание на черна царевица е 120 kcal на 100 g.Полезни свойства на черна царевица
Всеки компонент е ценен по свой начин, тъй като е от полза за човешкото тяло.
- Липсата на аминокиселина лизин води до раздразнителност, умора и нервност. Триптофанът е ключова съставка, използвана за лечение на депресия и безсъние.
- Фибрите имат положителен ефект върху чревната микрофлора. Също така веществото е в състояние да премахне излишната течност.
- Калият участва в укрепването на кръвоносните съдове. Макронутриентът стимулира работата на сърдечния мускул и органа като цяло.
- Витамините от група В участват в метаболизма на клетъчно ниво. Насърчават синтеза на нервните клетки. Поддържайте сърдечните мускули в добра форма. Предпазва ретината от негативните ефекти на ултравиолетовото лъчение. Стимулира регенерацията на кожата.
- Антиоксидантите премахват токсичните вещества от тялото. Веществата осигуряват профилактика на появата на злокачествени тумори. Забавя процеса на стареене.
- Фибрите имат добър ефект върху храносмилателния тракт. Диетичните фибри от черна царевица адсорбират излишната течност, токсините, вредните вещества от тялото.
- Витамин РР присъства в ензимите. Елементът от своя страна участва в производството на стомашен сок. Разширява кръвоносните съдове и капилярите. Намалява кръвното налягане.
- Желязото допринася за образуването на хемоглобин в кръвта. Калцият укрепва косата, ноктите, зъбите.
Използването на черна царевица в народната медицина
Дори племената на индийците от Южна Африка са знаели лечебните свойства на черната царевица. Някои рецепти все още се използват в традиционната медицина.
Инфузия на царевична коприна
Състав:
- 10 г черни царевични стигми;
- 300 мл чиста вода.
Подготовка:
- Кипнете вода и я залейте със стигми.
- Издържат 4 часа.
- Оставете инфузията да се охлади напълно и да се отцеди.
- Вземете 50 ml 3 пъти на ден.
Тинктурата може да се използва като успокоително, както и като помощно средство при лечение на хипертония, камъни в бъбреците, туберкулоза.
Чича Моранда
Традиционна рецепта за черна царевица, позната на коренното население на Южна Америка. Напитката е част от ежедневната им диета или служи като допълнителна помощ при лечението. Естествено лекарство нормализира работата на храносмилателния тракт, премахва токсините. Има антибактериални и противовъзпалителни свойства.
Състав:
- 1 кг черна царевица;
- 1 ананас;
- 1 лимон;
- 3 ябълки;
- подправки на вкус.
Метод на готвене:
- Обелете и измийте черните плодове.
- Поставете в тенджера и налейте 5 литра вода.
- Измийте плодовете, обелете и нарежете на едри парчета.
- Изпратете до черна царевица.
- Оставете да заври, след това намалете котлона.
- Гответе, докато зърната се спукат.
- Охладете течността, отцедете.
- Накрая добавете лимонов сок и по желание захар или мед.
Chichu moranda може да се пие през целия ден като чай или сок. Съдържанието на калории е минимално, но хранителната стойност е висока.
Алкохолна настойка от черна царевица
Използва се при стомашни заболявания, пневмония, заболявания на горните дихателни пътища, онкология в начален стадий.
Състав:
- 200 г черна царевица;
- 1 бутилка водка.
Подготовка:
- Класчетата заедно със зърната са разделени на 3-4 части.
- Поставете в стъклен съд и добавете водка.
- Настоявайте на уединено място за една седмица.
Царевичен мехлем
Състав:
- 50 г зърна черна царевица;
- 10 ml палмово масло;
- 50 г вазелин.
Подготовка:
- Отделете зърната.
- Смелете ги в хаванче, като постепенно добавяте масло и вазелин.
- Сместа се съхранява в хладилник.
Мехлемът се препоръчва при дерматит, циреи, кожни язви, гнойни рани.
Тинктура от въздушни корени
Състав:
- 150 g въздушни корени от черна царевица;
- 150 мл водка.
Подготовка:
- Предварително измийте и смилайте корените.
- Изсипете в стъклен съд и добавете водка.
- Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак.
- Настоявайте на тъмно място в продължение на 2 седмици.
Перуанците пият тази тинктура при рак, 4 капки 3 пъти на ден. При лечение на екзема, кожни заболявания, нанесете директно върху засегнатите области.
Внимание! Преди да използвате народни средства, базирани на черна царевица, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Използването на черна царевица в готвенето
Вкусът на черната царевица е абсолютно същият като на царевицата. Следователно сортът се използва за създаване на такива кулинарни ансамбли. Гарнитурите и познатите салати обаче ще искрят с ярки цветове. Зеленчуците се консумират печени, варени, консервирани. Брашното се смила от тъмния сорт.
Рецепта за перуански пудинг от царевица:
Основни съставки: 1 кг черна царевица, ябълка, ананас, дюля, лайм, 100 г сушени кайсии, 100 г сушени череши, 2 с.л. л. стевия, канела, карамфил, анасон, нишесте.
Подготовка:
- Всички плодове се използват в кората, така че измийте добре вар, дюля, ананас, ябълка и царевица.
- Нарежете плодовете на големи парчета.
- Обелете ананаса, но не го изхвърляйте. Смелете го заедно с пулпата.
- Поставете всичко в тенджера, с изключение на ананасовата каша, налейте два литра вода.
- Добавете подправки и оставете да заври.
- Гответе 15 минути.
- Продължете да готвите на слаб огън, докато 1/3 от водата се изпари от съда.
- Прецедете течността и изсипете обратно в контейнера.
- Изпратете сушени кайсии, череши, ананас, стевия там. След като заври, гответе още 20 минути.
- Разтворете нишестето в малко студена вода. Добавете на порции. Намесва. Ври 5 минути и загаси огъня.
- Добавете сок от лайм към горещата смес. Смесвайте.
- Изсипете пудинга в купички. Отгоре се поръсва със смляна канела.
Десертът се сервира студен или топъл.
Противопоказания за черна царевица
Въпреки всички положителни качества на черната царевица, продуктът не се препоръчва за хора със следните заболявания:
- тромбофлебит;
- стомашна язва.
Прекомерната консумация на зеленчуци може да причини главоболие, образуване на газове, лошо храносмилане.
Внимание! На бременните жени е забранено да приемат алкохолни тинктури.
Условия за отглеждане на черна царевица
Родината на черната царевица е територията на Южна Америка, така че условията за отглеждане ще бъдат същите. Зърното не понася замръзване и рязък спад на температурата. Благоприятни параметри за развитие + 22-24 ° С. По този начин няма да работи отглеждането на черна царевица в Централния регион на Руската федерация, Сибир. В южните райони е напълно възможно пълно узряване.
Почвата за градинска култура изисква лека, рохкава, умерено влажна. Расте бързо в лехите, където миналата година имаше зеле, бобови растения, домати, кореноплодни растения.
Внимание! Черната царевица се опрашва от вятъра, така че може да поеме прашец от близките сортове. За да се запазят индивидуалните му свойства, трябва да се засажда далеч от други сортове.Засаждане и грижи за черна царевица
В края на април или в началото на май те започват да засаждат семена от черна царевица. Предварително семената се накисват в пепелен разтвор за пет дни, покрити с марля.
Градинското легло е изкопано, изчистено от плевели, разхлабено. Няколко дни преди сеитбата почвата се дезинфекцира с разтвор на калиев перманганат. Дълбочината на засаждане на семена е 6-8 см. В процеса на растеж си струва редовно да плевене и разхлабване на засаждането. Растението лесно понася периоди на суша.
Съвет! Специални торове със суперфосфат, молибден, цинк ще помогнат на черната царевица да расте на необичайни места.Прибиране на реколтата
Ушите узряват 3-4 месеца след поникването на разсад. Времето зависи от метеорологичните условия в региона. За храна или консервиране ушите се берат, когато плодовете достигнат млечна зрялост. Зърната задържат влага, много захар и хранителни вещества. Определете този момент на допир - всички зърна набъбват равномерно по дължината на кочана. В узрялата култура краят на плода е кръгъл, еластичен, власинките са сухи, кафяви.
Младата царевица не се съхранява дълго време. В хладилника може да лежи не повече от 1 седмица. Концентрацията на захари постепенно ще намалява, но студът до известна степен ще забави прехода им към нишесте.
Заключение
Черната царевица е здравословно екзотично зърно. Използва се като диетична храна или лекарство. Културата е непретенциозна в грижите, но се страхува от студено време. За предпочитане е да се отглежда в топли райони на страната за дългоочаквана реколта.
