Сушенето на зеленчуци и плодове ви позволява да запазите повечето хранителни вещества и витамини. Ползите и вредите от сушените смокини за мъже, жени и деца са известни на човечеството от много векове. Ако избягвате прекомерната употреба на този продукт, тогава можете да получите само благоприятен ефект за тялото.
Как изглеждат сушените смокини
По време на процеса на сушене плодовете на смокинята намаляват по размер. Те остават кръгли, но придобиват леко сплескана форма. Цветът на плодовете е светло бежов. Ако смокинята се нарязва на няколко части, вътре ще има вискозна каша с много малки кости.
По време на процеса на сушене смокините стават по-сладки от пресните плодове. Това се дължи на факта, че от него излиза голямо количество вода, оставяйки само концентрирани въглехидрати. Вкусът може да бъде описан като умерено сладък, понякога с лека горчивина. Именно заради тази сладост много хора предпочитат сушените смокини пред пресните.
Сушените плодове имат леко сладникав аромат с плодови и медени нотки. Поради високото съдържание на йод в плодовете на смокини, сушените плодове могат да придадат лек аромат на този химичен елемент. Има сушени смокини, които миришат толкова силно на йод, че много хора могат да откажат да го ядат.
Стойността и съставът на сушените смокини
Смокинята е много балансиран продукт по отношение на състава си. Съдържа до 10% фибри, което е едно от най-високите сред останалите плодове. Също така смокините съдържат естествени антиоксиданти - флавоноиди и полифеноли. При изсушаване по-голямата част от водата излиза от плодовете, оставяйки само полезни елементи, като:
- диетични фибри - 18,2 g;
- монозахариди - 54,9 g;
- нишесте - 3 г;
- пепел - 2 g;
- ненаситени мастни киселини - 0,2 g;
- наситени мастни киселини - 0,2 g;
- вода - 16 g;
- органични киселини - 2 g.
Сушените смокини са един от рекордьорите по съдържанието на такъв полезен елемент като калий. В допълнение към него плодовете имат големи запаси от калций, желязо, магнезий, натрий и фосфор. Освен това има, макар и в по-малки количества, желязо и йод.
Какви витамини се съдържат в сушените смокини
Витаминният състав на сушените смокини предлага на човек няколко жизненоважни съединения. Плодовете са с високо съдържание на витамин А и бета-каротин, които са от съществено значение за поддържането на здрава кожа и очи. Сред витамините от група В смокинята съдържа В1 и В2.
Сушените смокини съдържат витамин Е, наричан още „витамин за красота“. Той подобрява регенерацията на тъканите, като ви позволява да изглеждате по-красиви и по-млади. Последният витамин в смокинята е витамин РР - това съединение е особено полезно за женския организъм.
Колко калории има в сушените смокини
Тъй като в процеса на сушене плодовете губят вода, оставяйки голямо количество захари, тяхното съдържание на калории се увеличава значително в сравнение с пресните плодове. Съдържанието на калории в крайния продукт може да варира в зависимост от времето за сушене. Хранителната стойност на 100 g от такъв продукт е:
- протеини - 3,1 g;
- мазнини - 0,8 g;
- въглехидрати - 57,9 g;
- съдържание на калории - 257 kcal.
С доста високо съдържание на калории в сушени смокини, диетолозите все още съветват използването на този плод при съставянето на лични хранителни планове. Ползите за здравето от сушените смокини заобикалят голямото количество въглехидрати. Когато се използва умерено в храната, този продукт може да бъде източник на жизненост и добро настроение.
Какви са ползите от сушените смокини
Сушената смокиня е отличен имуностимулатор. Освен това помага за подобряване на настроението, общото благосъстояние на човек. Свойствата на сушените смокини, които са най-важни за човешкото тяло, позволяват активно да се бори със следните заболявания:
- настинки - бронхит и кашлица;
- заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит и запек;
- заболявания на черния дроб и бъбреците;
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- високо кръвно налягане;
Смокините помагат на хората с висок психически стрес. Микроелементите допринасят за възстановяването на мозъчните показатели. Неговите витамини свеждат до минимум стресовите ситуации, като помагат за защита срещу негативни емоции.
Сред необичайните свойства на сушените смокини се откроява способността му да ускорява регенерацията на увредените кожни участъци благодарение на пектина. Също така сушените плодове подобряват съсирването на кръвта и могат да помогнат при синдром на махмурлука. Сушените смокини, напоени с вода и изядени на гладно, са отлично средство за отслабване.
Защо сушените смокини са полезни за мъжете
Сушените плодове смокиня са изключително полезни за мъжкото тяло. Неговите микроелементи подобряват кръвообращението, предпазвайки мъжете от свързани с възрастта заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така плодовете понижават нивото на лошия холестерол, намалявайки вероятността от инфаркт и инсулт.
Важно! Яденето на плодове от смокинята заедно с упражнения може да помогне за изгарянето на мазнини по корема.Ползите за здравето от сушените смокини за мъжете не могат да бъдат подценявани. Най-значимата полза от яденето на този сушен плод за мъжете е подобряването на репродуктивната функция. Редовната му употреба има положителен ефект върху потентността. Също така смокините са отличен помощник при лечението на простатит и много други заболявания на мъжката пикочно-полова система.
Защо сушените смокини са полезни за жените
Сушените смокини на практика не вредят на нежния пол, давайки всички предимства на жените. Яденето им помага за нормализиране на менструалния цикъл, както и за намаляване на болката по време на менструация. Също така плодовете съдържат голямо количество фолиева киселина - един от най-важните елементи за репродуктивната система на жените.
Важно! Мастните киселини подобряват мозъчната функция и повдигат настроението, така че жените, които се занимават с умствена работа, трябва да ядат 1-2 бр. за един ден.Полезните свойства на сушените смокини за жени се дължат и на високото съдържание на различни витамини и минерали, използвани в съвременната козметология. Те подобряват цялостното състояние на косата, като я правят по-плътна и здрава. Витамините допринасят за естественото подмладяване на кожата, като я правят по-еластична и изглаждат малките бръчки.
Възможно ли е да се използват сушени смокини по време на бременност
Фолиевата киселина, която е от съществено значение за правилното функциониране на женската репродуктивна система, е много важна по време на бременност. Тя е отговорна за правилното формиране на плода и развитието на бебето. Според лекарите най-големият ефект от яденето на сушени смокини по време на бременност се наблюдава през втория и третия триместър на бременността.
Важно! Бременните жени не трябва да се увличат твърде много от смокинята. Прекомерната консумация може да доведе до факта, че бебето може да развие алергия към него.Смята се, че дългосрочната консумация на смокини има положителен ефект върху самия процес на раждане. Контракциите са по-малко болезнени и раждането е по-малко болезнено. Този ефект се наблюдава дори при жени, които раждат първото си дете.
Може ли сушените смокини да се кърмят?
Кърмещите жени трябва да обръщат максимално внимание на диетата си. Всеки продукт може значително да повлияе на качеството и химията на кърмата. В никакъв случай не трябва да злоупотребявате дори с привидно полезни продукти. Най-добре е постепенно да въвеждате нови храни на вашето бебе.
Важно! Ако бебето ви има кожен обрив или разстройство на изпражненията, трябва незабавно да изключите смокинята от вашата диета.Сушените смокини са много важни за кърмачките. Полезните му вещества имат благоприятен ефект както върху тялото на жената, отслабено от раждането, така и върху нарастващото тяло на бебето. Максималната доза на такъв продукт на ден обаче е не повече от 3-4 плода на ден.
На каква възраст може сушени смокини за деца
Деца на възраст от 9 месеца до 1 година могат да започнат да въвеждат сушени смокини като допълнителна примамка към храната. В този случай максималната доза на тази възраст е 1 бройка. за един ден. Това ограничение се дължи на високия процент на лесно смилаеми въглехидрати, които могат да причинят сериозна вреда на незряло тяло.
Важно! Преди да дадете на детето си смокини, определено трябва да се консултирате с вашия педиатър.Започвайки от 3-годишна възраст, при липса на алергични реакции, можете да увеличите приетата доза. Въглехидратите, открити в плодовете, са отлични заместители на чистата захар. Освен това смокините подобряват апетита на децата, а също така могат да бъдат ефективна помощ при запек и други разстройства на стомашно-чревния тракт.
Как да изсушим смокини у дома
Сушенето у дома избягва много от проблемите, свързани с купуването на готов продукт в супермаркет. Те най-често включват пресушаване или добавяне на нискокачествени суровини. По-добре е да избирате смокините сами - предпочитание се дава на бежовите плодове. Те не трябва да са изгнили, повредени и също така да не съдържат следи от механични повреди.
Има 3 начина за приготвяне на сушени смокини у дома - на открито, във фурната и с електрическа сушилня. Последната опция е най-лесната, тъй като в този случай се използва специално създадено устройство. В този случай плодовете могат да се използват цели или да се нарязват на две части. Те се измиват във вода, избърсват се с кърпа и се поставят на рафтовете на сушилнята, така че между тях да има малко място за циркулация на въздуха. За половинките идеалното време за сушене е 10 часа, а за цели плодове 12-14 часа.
Фурната също е доста удобен начин за приготвяне на сушени смокини. Тук най-важният момент е да зададете правилния температурен режим. За да се предотврати изгарянето на плодовете, максималната температура е 60 градуса. Плодовете се измиват, нарязват на половинки и се разстилат върху решетка. Средното време за готвене е 8-9 часа. Много е важно да обръщате половинките на всеки 1,5-2 часа за по-равномерно изсъхване.
Най-традиционният метод за сушене, преминал през вековете, е приготвянето на смокинята на открито. За да духа вятър от всички страни, плодовете се поставят върху решетка. Рафтът, съдържащ смокините, е защитен от насекоми и изложен на слънце. Плодовете се сушат 8-10 дни по 8 часа всеки ден. Препоръчително е да ги обръщате веднъж на ден.
Как да ядем сушени смокини
Разбира се, най-често срещаният начин за използване на продукта е да го ядете в завършен вид. Този метод е прост и ви позволява да получите повечето от елементите, полезни за вашето здраве. Въпреки това, за да се максимизират ползите, се препоръчва да се обработват сушени смокини по различни начини:
- Така че, за лечение на настинки се препоръчва да се приготви отвара от 1 супена лъжица. л. накълцана смокиня и 1 литър вода. Те пият този бульон 3 пъти на ден, половин чаша.
- Инфузията на смокини в мляко облекчава симптомите на кашлица. 2 с.л. л. сушени плодове се варят в 300 мл мляко и се приемат по 100 мл 3 пъти на ден.
- Каша от 5 плода, сварена в 500 мл вода, може да бъде ефективно средство за лечение на камъни в бъбреците и пикочния мехур. Полученият продукт се разделя на 4 части и се консумира между храненията.
Максималната доза сушени плодове се счита за не повече от 5-6 плода на ден. Ако човекът няма проблеми със стомашно-чревния тракт, можете леко да увеличите тази доза. Ако имате проблеми с червата, по-добре е напълно да го изключите от диетата.
Какво може да се направи от сушени смокини
Смокинята се използва в готвенето от хиляди години. Отличните желиращи свойства правят този плод отлична основа за приготвяне на сладко, блат или домашно приготвени консерви. Смокинята е чудесна и за приготвяне на здравословни смутита и млечни шейкове.
Важно! Поради голямото количество въглехидрати, сушените смокини са естествен консервант - добавянето им към различни ястия увеличава срока им на годност.Изсушената смокиня се е утвърдила добре за приготвяне на различни вкусотии. Когато се комбинират с други сушени плодове, ядки и мед, смокините представляват важна част от витаминните десерти. От него се правят шоколадови бонбони. Натрошените плодове могат да бъдат част от сладки кремове за сладкиши и сладкиши.
Смокините се съчетават добре с ястия с птици. Използва се като пълнеж при пълнене на пилешко или пуешко месо. Много гастрономи обичат рецептата за задушено агнешко с смокини. Най-често обаче се използва при приготвянето на сосове за основни ястия.
Как да съхраняваме сушени смокини у дома
Най-важното правило за съхранение на така приготвената смокиня е да я предпазвате от влага. Водата активира развитието на вредни микроорганизми, което води до разваляне и гниене на плодовете. Най-добре е да съхранявате сушени смокини в стъклен буркан с плътно завинтен капак или в херметична торбичка. Помещението, в което се съхраняват сушените плодове, не трябва да се излага на пряка слънчева светлина.
Сушените смокини имат срок на годност до няколко години. Експертите препоръчват да се консумират плодовете през първата година след изсушаване. През това време ще узрее нова реколта от смокинята.
Ограничения и противопоказания
Въпреки цялата полезност на плодовете, сушените смокини могат да причинят значителна вреда на организма. За да се избегнат негативните ефекти от яденето на плодовете, лекарите препоръчват да се следват няколко прости съвета:
- Не е препоръчително да се използва смокинята по време на възпаление на стомашно-чревния тракт. Особено си струва да бъдете внимателни към хората, страдащи от еритрит.
- Смокините в големи количества са нежелани за затлъстелите хора. За да използвате смокините като лек за наднормено тегло, те се накисват във вода, като по този начин активират полезните фибри и се ядат на гладно.
- Не използвайте продукта при диабет.
Научно доказано е също така, че компонентите, съставляващи сушените смокини, имат отрицателен ефект върху развитието на подагра. На хората, склонни към това заболяване, се препоръчва напълно да се въздържат от употребата му.
Заключение
Ползите и вредите от сушените смокини са доказани в продължение на много години изследвания. Приготвен с подходящата технология, този продукт може да бъде отличен помощник в укрепването на имунната система и борбата с много заболявания. Умереността в употреба ще помогне да се разгърне пълният потенциал на тези прекрасни плодове.
