Арменски зелени домати: рецепта със снимка

Често летните жители събират голям брой зелени домати, с които трябва да направят нещо. Можете да поставите най-стегнатите в кутия, да ги покриете с чул и те ще узреят. Но е по-добре да запазим арменците от зелени домати за зимата. Самото име говори за произхода на този препарат и в съответствие с традициите на националната кухня се оказва пикантно поради високото съдържание на билки.

Как да готвя зелени арменски домати

Има два начина за подготовка на арменците за зимата: осоляване и мариноване. Първият метод е традиционен, но последният е модерен.

Основната характеристика на готвенето на арменски от зелени домати е приготвянето на основната съставка. Можете също така да съберете зрели домати за зимата. Разрязват се наполовина или напречно, но не напълно. Можете да направите кошница с капак, като изрежете месото отвътре и поставите пикантен пълнеж в разреза.

Но какво да сложите вътре - всяка домакиня решава сама. Но основните съставки са чесън, чили, пресни билки и билки.

Важно! Изследователите изчисляват, че арменските готвачи използват над 300 вида пресни и сухи билки, за да приготвят традиционните си ястия. Благодарение на този сорт всяко дори и най-простото ястие може да бъде направено вкусно.

Рецепта за приготвяне на домати Armenianchiki

Всички рецепти, които домакините използват за консервиране на зелени домати на арменски, включват приготвянето на пикантен пълнеж. Като него можете да използвате чесън и люти чушки, просто нарязани на тънки филийки, които се поставят вътре, а неузрелите плодове се поръсват със смес от билки.

За пълнежа можете да използвате всякакви зеленчуци, подправки и билки, например кориандър, босилек, магданоз и копър. Избирайки зелени домати, трябва да изберете сортовете „Крем“ или „Пулка“, те са най-подходящи за приготвяне на лека закуска за зимата на арменски. В тези плодове има малко сок, но има достатъчно каша. Следователно рецептата ще бъде възможно най-вкусна.

Арменски домати без оцет

Тази рецепта за арменци включва използването на целина, но не е нужно да добавяте оцет към нея. Тази подготовка за зимата се оказва пикантна и много вкусна. За консервиране трябва да се запасите с:

• 1 кг средно големи зелени плодове;
• 3-4 бр. Чили;
• 5-6 стръка целина
• ако желаете, можете да добавите магданоз, копър, кориандър, босилек;
• 5 скилидки чесън;
• 4 с.л. вода;
• 50 г сол.

Поетапно консервиране на горещи зелени арменски домати за зимата:

1. Измийте основните компоненти, подредете ги, за да не се развалят. Направете разрез във всеки домат, но го запазете непокътнат.
2. За да приготвите пълнежа, трябва да прекарате чесъна през преса, нарязайте на ситно лютата чушка, нарежете целината. Смесвайте. Съвет! Ако искате да получите доматите възможно най-остри, тогава не е нужно да изрязвате семената от чили.
3. Сега трябва да поставите пълнеж във всеки плод. Сгънете ги плътно в буркани, които предварително старателно се измиват със сода. Първо, трябва да поставите чадър от копър на дъното.
4. Готвенето на марината се състои в комбиниране на вода и сол заедно, докато заври.
5. Изсипете горещия саламура върху пълнените зелени домати.
6. Затворете плътно с капаци, оставете да се охлади, поставете на хладно място.

Рецепта за домат Арменчикчик с оцет

Тази арменска рецепта е лесна за приготвяне. Дори неопитна домакиня може лесно да го приготви за зимата. Арменското съхранение се състои от следните етапи:

1. За да приготвите пълнежа, вземете 4 скилидки чесън и нарязайте с блендер няколко чилийски чушки. Нарежете на ситно с нож по 20 г зеленина: босилек, магданоз или други. Съвет! Когато приготвяте пълнежа, можете да смилате съставките в хомогенна маса или да ги нарязвате на ситно - всичко зависи от предпочитанията на готвача.
2. Отрежете върховете на 1 кг плодове с млечна зрялост и използвайте чаена лъжичка, за да изберете част от пулпата. Може да се добави и към пълнежа на арменците.
3. Нарежете доматите с получената маса и покрийте отгоре с нарязаните по-рано блатове. Сгънете плътно в подготвени стъклени съдове.
4. Да заври вода. Изсипете 2 супени лъжици във всеки буркан зеленчуци. л. захар и 1 с.л. л. сол, изсипете 1/4 с.л. оцет и вода.
5. Изпратете зелени арменци за 15 минути да се стерилизират, затворете херметически.

Как да готвя мариновани арменски домати

Тази арменска рецепта ще бъде отлично мезе, което ще украси празничната трапеза. За да започнете прибирането на реколтата, ще трябва да приготвите следните съставки:

• 2,5 кг зелени домати;
• 10 скилидки чесън;
• 5 чили шушулки;
• 50 г босилек и копър;
• 1 супена лъжица вода;
• 1/2 с.л. сол;
• 1 супена лъжица оцет.

Рецепта със снимка на консервиране на арменци от зелени домати:

1. Измийте неузрелите плодове със среден размер и ги нарежете на 4 части, но не режете до края, за да не се разпаднат.
2. Отстранете обвивката от скилидките чесън. Колко скилидки чесън и чили да вземете зависи от предпочитанията на членовете на семейството, колкото повече има, толкова по-пикантни са арменците.
3. Измийте зелените. В допълнение към посочения в рецептата, можете да използвате всеки по ваш избор.
4. Измийте чилито, отрежете дръжката със семена.
5. С помощта на блендер превърнете билките, скилидките чесън и чилито в еднородна каша.
   Съвет! По-добре е да работите с лют червен пипер в ръкавици, сокът му може да остави изгаряния по ръцете.
6. Напълнете всеки зелен арменец с пълнеж и го сложете плътно в буркан. Можете да натъпчете доматите малко, така че да лежат по-плътно. Ако искате по-пикантна закуска, тогава можете да поставите малък корен от хрян на дъното на консервата.
7. Комбинирайки вода и оцет, сол и захар, сварете маринатата и залейте арменците.
8. Поставете бурканите да се стерилизират за 10 минути, след което затворете.

При консервиране на арменци е по-добре да изберете малки плодове, те са по-наситени с аромати на зеленина, а вкусът е най-интензивен.

Условия за съхранение

По-добре е всички запечатани буркани да се покрият с одеяло, за да могат постепенно да се охладят. След това е по-добре веднага да ги спуснете в мазето или да ги поставите в килера, който се намира далеч от отоплителните уреди. Мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно. Не си струва да се придържате към строг температурен режим, но помещението трябва да бъде не повече от +25 ° C.

Зелените арменци, консервирани за зимата, могат да останат вкусни и ароматни в продължение на 3 години, но както показва практиката, те се ядат много по-бързо.

Важно! Ако по време на срока на годност маринатата започна да се замъглява и се появи пяна, тогава е по-добре да се отървете от такова запазване веднага.

Заключение

Вкусните арменци, приготвени от зелени домати, приготвени по рецепта, дошла днес от предците на южните хора, ще бъдат отлично допълнение към месото и птиците. Незрелите зеленчуци имат много полезни свойства и те от своя страна изпълват тялото с всичко необходимо за борба с респираторните заболявания през зимата.

Видео рецепта за консервиране на арменци: