Сладко от дюли с орехи

Дюлята е популярен плод, който домакините консервират за зимата от много години. Първоначално този плод расте в Кавказ, а днес може да се намери в градините на руските летни жители. Нашите предци също са знаели за всички негови полезни свойства и са го наричали символ на любовта и плодородието. От този плод се приготвят много вкусни ястия, но сладкото от дюли с орехи е особено популярно.

Интересно! Много учени, които изучават религия, вярват, че Адам и Ева не са били изгонени от рая заради ябълката. Дюлята стана плод на раздора.

Класическата рецепта за дюля с орехи

Има много добри рецепти за сладко от дюлеви ядки, защото много домакини обичат да експериментират и да добавят свои собствени съставки и подправки. Но този може да се счита за традиционен.

Важно! Основната задача при приготвянето на продукт е да се получат прозрачни филийки от основната съставка.

За да запазите дюлята за зимата по тази рецепта, трябва да се запасите със следните продукти:

• 3 кг дюля;
• 300 г орехи (обелени);
• 10 с.л. Сахара;
• 2 с.л. видове.

Характеристики на консервирането:

1. Измийте добре плодовете, отстранете всички люспи на повърхността му, изсушете.
2. Тази рецепта не включва белене на плодовете, но кутията със семена трябва да бъде премахната. Нарежете дюлята на кубчета. Важно! Не е нужно да изхвърляте семената на плодовете, те съдържат голямо количество танини и стягащи вещества, което ще придаде на готовия продукт специално пикантност.
3. Време е да направите сироп, като комбинирате вода и захар, не забравяйте да поставите кутии със семена в него. Вари се 15 минути. След източване.
4. Поставете плодови парчета в горещ сироп, поставете на котлона и варете в продължение на четвърт час. Отстранете появяващата се на повърхността пяна.
5. Според тази рецепта конфитюрът трябва да се приготвя по няколко подхода, така че плодовите парчета да не се разпадат и да станат прозрачни.
6. Добавете орехи последно. Всяка домакиня решава как да ги смила, но е по-добре не много фино.
7. Общото време за топлинна обработка не трябва да надвишава 50 минути, трябва да погледнете сиропа, в резултат на което трябва да получите тъмно кехлибарено сладко.
8. Разстелете детайла горещ върху стерилни буркани, запечатайте с метални капаци. Обърнете с главата надолу, покрийте с кърпа, оставете да се охлади.

По време на топлинната обработка плодовете трябва непрекъснато да се разбъркват, в противен случай те бързо ще залепнат по дъното на съда. Дюлята с орехи ще бъде чудесно допълнение към вашия вечерен чай.

Сладко с орехи и лимон

Дюлята трябва да се събира в края на есента, по това време тя набира всички хранителни вещества. Заготовките се правят от него през есента, като по това време ядките вече са събрани. Сладко от дюли с ядки и лимон ще бъде чудесно допълнение към други консервирани плодове и плодове.

Важно! Особеността на тази рецепта е, че плодовете се обелват и нарязват на филийки.

Трябва да се запасите със следните компоненти:

• 2,5 кг дюля;
• 2 с.л. орехи;
• 1 лимон;
• 8 чл. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица вода.

Етапи на приготвяне на сладко с орехи по тази рецепта:

1. След измиване обелете плодовете, нарежете на парчета, отстранете семената и нарежете на тънки филийки. За да се предотврати потъмняването на дюлята, тя трябва да се потопи във вода с лимонена киселина.
2. Продуктът трябва да се приготвя на няколко етапа, подобна техника ще помогне на плодовете да станат прозрачни, но няма да позволи да се превърне в каша. Изсипете плодовете с вода, добавете половин гранулирана захар и варете в продължение на четвърт час. Оставете го за една нощ.
3. Сутрин се изсипва останалата захар и се вари още 15 минути.
4. По време на последната процедура добавете към сладкото орехи и лимон, нарязани на тънки филийки. Също така се вари в продължение на четвърт час.
5. Подредете врящата маса в буркани, затворете я плътно.

След охлаждане сладкото с орехи ще се окаже кехлибарено на цвят, наподобяващо мармалад по плътност.

Сладко от дюли с орехи и портокали

Сладко от дюли се съчетава добре не само с лимон, но и с портокал. Ярките цитрусови плодове ще добавят не само специален аромат към детайла, но и сладост. Човек трябва само да се опита да приготви плод по тази рецепта веднъж и той ще стане чест гост в списъка за консервация през зимата. Продукти:

• 1 кг дюля;
• 2 с.л. Сахара;
• 1/2 с.л. орехи;
• 1 портокал;
• 1 супена лъжица вода;
• шушулка ванилия.

Етапи на консервиране:

1. Добре е да измиете плодовете, да ги обелите или не, всяка домакиня решава сама, кутията със семена трябва да бъде изрязана. Разделете дюлята на клинове.
2. Вземете алуминиев тиган или купа и изложете плодовете, като поръсите слоевете с гранулирана захар. Поставете шушулка ванилия между слоевете.
3. Оставете плодовете да престоят около 6 часа.
4. Изцедете сока от портокала, нарежете цедката на тънки ивици.
5. Когато плодовете престоят и пуснат сока, изсипете портокаловия сок и сложете цедката. Вари се четвърт час. Оставете го за една нощ.
6. Сладкото трябва да се вари най-малко 3 пъти, по време на последната термична обработка добавете орехи.
7. Изсипете врящо сладко в буркани, затворете херметично, увийте с одеяло.

Съвети за готвене

Всяка домакиня има свои специални тайни, които й помагат да приготви невероятно ароматни, здравословни и вкусни препарати за зимата. Понякога е просто полезно да се вслушате в съветите на опитни готвачи, защото благодарение на тях можете да удължите срока на годност на всеки продукт или да го направите оригинален. Ако планирате да приготвите сладко от дюли с орехи, тогава трябва да се вземат предвид следните препоръки:

1. Трябва да се готви три дни. И работата е там, че дюлята има свои собствени характеристики. Ако термичната обработка е краткотрайна, плодовете ще се окажат жилави. Но също така не е нужно да смилате, защото в този случай сиропът ще се влоши. Сладкото ще бъде гъсто и захарта бързо.
2. Първото готвене ще помогне масата да стане хомогенна, след което продуктите ще изглеждат като сладко. След почивка от 6 часа, разликата трябва да бъде 12 часа между другите две варки, дръжте конфитюра на огъня за не повече от 15 минути.
3. Когато избирате дюля, трябва да погледнете нейния цвят, той трябва да бъде равномерно жълт, без петна. По-добре е да вземете плодовете напълно узрели.
4. След готвене сладкото се оказва червено, за да стане цветът по-малко наситен, дюлята се потапя във вода с лимонена киселина или цитрусовият сок се използва директно в рецептата.
5. Преди да поставите плодовете в сладкото, можете да ги бланширате за 2 минути, в този случай те ще станат по-меки.
6. Към сладкото от дюли можете да добавите не само орехи, ванилия, канела, но и всякакви други ориенталски подправки.

Ако следвате всички тези препоръки, тогава сладкото с орехи, което се нарича кралско, ще се съхранява повече от една зима и ще радва със своя аромат и приятен вкус.

Заключение

Сладко от дюли с орехи може да се превърне не само в отделен деликатес, който се сервира с чай, но и да се превърне в оригинален пълнеж за баница. Но трябва да се помни, че само спазването на всички етапи от неговото запазване ще помогне да стане полезен, защото плодовете укрепват централната нервна система, имат благоприятен ефект върху черния дроб и нормализират функционирането на стомаха и червата.

Видео с рецепта за сладко от дюли с орехи.