Моментално кисело червено зеле

Червеното зеле рядко се използва при приготвянето на различни ястия. С него обаче можете да направите отлично мезе на масата, оригинално на вкус и цвят. Моменталното кисело червено зеле е уникално ястие, което съдържа невероятно количество различни витамини и микроелементи, без които човешкото тяло не може да съществува.

Как да мариноваме червено зеле бързо и вкусно

Многобройни рецепти за бързо мариновано червено зеле се различават по състав и начин на готвене. Но въпреки това, приготвянето на такова ястие е много просто и лесно.

Класическата рецепта за кисело червено зеле

Класическо предястие на основата на гореща марината. За да направите ястието ароматно и вкусно, не трябва да пренебрегвате подправките, например добавете карамфил, бахар, кориандър, кимион и, разбира се, дафинов лист.

Имаме нужда от:

• 4-5 кг червено зеле;
• 1,3 литра чиста филтрирана вода;
• 5 броя. чесън;
• 2 бр. големи моркови;
• 43 г захар;
• 28 г сол;
• 3 бр. дафинови листа;
• подправки на вкус;
• 300 мл оцет.

Готвене на ястие:

1. На първо място, трябва да разрежете зелето наполовина, да премахнете пънчето и покривните листа. След това нарежете двете половини на тънки филийки и ги изпратете в дълбок съд.
2. Нарежете чесънчетата на малки кубчета, обелете морковите и нарежете на ивици. След това комбинирайте съставките.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, 100 мл домашно слънчогледово олио, подправки. Разбъркайте всичко добре и сложете на огън.
4. Получената смес трябва да ври 3 минути.
5. Получената марината ще трябва да се охлади леко. След това добавете оцет към сместа и разбъркайте добре.
6. Поставете зеленчуковата смес в предварително измити буркани, изсипете маринатата. Покрийте отгоре с пластмасови капаци и когато се охладят, можете да ги изпратите в хладилника.

Съвет! Не мачкайте зелето, докато смесвате съставките. В противен случай ще бъде прекалено меко.

Можете да започнете дегустация след 24 часа. Ще бъде много вкусно, ако добавите масло и накълцани билки към предястието преди сервиране.

Бързо мариновано червено зеле на големи хапки с цвекло

Красивите, ароматни, пикантни и хрупкави филийки кисело червено зеле ще бъдат чудесна закуска за празнична трапеза. Много домакини вече са приготвяли зеленчук с цвекло повече от веднъж и предават тази рецепта от поколение на поколение. Рецептата е съвсем проста, дори неопитна домакиня бързо ще я овладее.

За бързо мариноване на червено зеле ще ви трябват:

• 1,5-2 кг зеле (безупречно, гъсто);
• 1 компютър. средно цвекло (без разваляне);
• 5-6 бр. чесън (среден размер).

Съставки за марината:

• 1 литър пречистена вода;
• 0,5 с.л. оцет за маса;
• 6 ч.ч. Сахара;
• 4 неща. дафинови листа;
• 3 с.л. л. едра сол;
• 10 броя. черен пипер.

Процес на готвене:

1. Разделете зелето наполовина, отстранете пънчето и горните листа, нарежете на големи парчета.
2. Накълцайте цвеклото на едро ренде.
3. Накълцайте скилидките чесън (на ивици).
4. Комбинирайте всички съставки и изпратете в буркана.
5. За да приготвите маринатата, сложете тенджера с вода на слаб огън. Добавете сол, захар, дафинови листа и подправки към врящата течност и варете 8-9 минути. След това извадете подправките и добавете оцета.
6. Охладете течността, след което я изсипете в салатата.
7. Когато бъдещото осоляване се охлади напълно, затворете буркана с капак и го изпратете на долния рафт в хладилника. Един ден след готвенето може да се сервира кисело червено зеле.

Важно! Когато наливате маринатата, трябва да внимавате горещата течност да не удря стените на буркана, защото стъклото може да се счупи.

Мариновано червено зеле с цвекло на студа може да се съхранява добре 2-3 седмици, стига да е запечатано.

Зеле, мариновано в соев сос и мед

Тази опция за готвене е много бърза, оригинална и невероятно вкусна. Този път дресингът се прави с мед и соев сос. Това предястие ще се впише идеално в ежедневните ястия, а също така ще се превърне в акцента на празничната трапеза. Дори привържениците на традиционните ястия ще оценят това ястие.

За готвене ще ви трябва:

• 1 компютър. средно червено зеле;
• 60 мл оцет;
• 50 г мед (по-добър от липа);
• 4 скилидки чесън;
• 70 мл соев сос;
• 1 голяма глава лук
• подправки и сол;
• 3 бр. карамфили.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да измиете главата на зелето, да премахнете лошите листа и да нарежете зеленчука на малки ивици.
2. След това нарязваме на ситно чесъна и го изпращаме на зелето.
3. За марината комбинирайте оцет, мед и соев сос.
4. Залейте зеленчуците с приготвената течност и разбъркайте, така че цялото зеле да се насити с него.
5. Обелете и нарежете лука на колелца. Запържете зеленчука на слаб огън, докато придобие кафяво-златист оттенък.
6. Прехвърлете готовия лук върху основния зеленчук и разбъркайте добре.
7. Изпратете получената закуска в буркан, затворете херметично с капак и поставете в хладилника.

Можете да ядете кисели краставички за един ден. Той е идеален за празнична вечеря и ежедневен деликатес, подобряващ настроението и придаващ усещане за ситост.

Зеле с ароматни подправки

Червеното зеле, мариновано с подправки, има отличен вкус. За да ускорите процеса на готвене, трябва да направите гореща марината и да излеете зеленчуците. Ако използвате студена течност за незабавно червено кисело зеле според тази рецепта, тогава заготовката може да се съхранява през цялата зима.

За да приготвите бърза закуска, трябва да вземете:

• 1 средно зеле;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 0,5 л оцет;
• 1,5 с.л. л. сол;
• ¾ литра вода;
• 7 бр. карамфил, канелена пръчка, 15 бр. черен пипер, 7 бр. бахар грах.

Бърз процес на приготвяне на закуска:

1. Нарежете зеленчука на ситно.
2. След това трябва да приготвите марината от всички изброени по-горе съставки. Освен това добавете оцет, преди да излеете течността в контейнера, в противен случай може да се изпари.
3. Оставете получената смес да заври и дръжте на слаб огън 6-7 минути.
4. След това трябва леко да охладите течността и да я излеете върху зеленчуците.

Ако предястието е подготвено за дългосрочно съхранение, тогава маринатата трябва да е студена.

Мариновано зеле с чесън и хрян

Тази бърза и лесна рецепта за кисело червено зеле. За да направите предястието по-пикантно, трябва да добавите към него чесън или хрян, както и ароматни билки, за да придадете аромат и лечебни свойства.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг. червено зеле;
• 5 скилидки чесън;
• 30 г корен от хрян;
• Копър семена;
• 10 листа от касис;
• 20 г сол
• 20 г захар;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1 литър вода;
• магданоз, естрагон и целина;
• 1 супена лъжица 6% оцет.

Последователност:

1. Първата стъпка е да нарежете зеленчука на тънки ивици.
2. Извийте хрян през месомелачка.
3. Нарежете зъбите на чесъна на ивици.
4. Стерилизирайте буркани.
5. Поставете зеленина, семена от копър, касис в подготвените контейнери и след това поставете зелето.
6. След това добавете предварително сварената марината (сол, вода и захар). Препоръчва се детайлът да се съхранява в изба или хладилник.

Съвет! Хрянът може да причини сълзи, когато се нарязва, затова е най-добре да поставите торба над изхода на месомелачката, така че зеленчукът да не мирише във въздуха.

Корейско зеле

Тази рецепта е много популярна сред домакините. При правилно приготвяне зелето в корейски стил се оказва ароматно, хрупкаво и здравословно.

Продукти за готвене:

• 1 кг червено зеле;
• 3 с.л. л соев сос;
• 1 средна глава лук;
• 3 с.л. л. оцет;
• две скилидки чесън;
• 100 мл зехтин;
• ¼ ч. Л. кимион, кориандър, смлян горчив пипер;
• ¼ ч. Л. сол;
• 1 супена лъжица л. пчелен мед;
• ½ ч.л. смлян джинджифил.

Последователност:

1. Накълцайте зелето.
2. След това добавете мед, соев сос, оцет към него, разбъркайте и оставете да се вари за един час.
3. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно и пържен до златисто кафяво.
4. Отцедете маслото в медената смес и извадете самия лук.
5. Загрейте маринатата на огън и след това добавете към зеленчуците.

Условия за съхранение

Периодът и условията за съхранение на киселото зеле зависят от контейнера, в който е било поставено. Ако това са буркани, които са херметически затворени, тогава можете да се наслаждавате на такава закуска в продължение на 2-3 седмици. Те обаче трябва да се държат на хладно място. Най-добрите варианти са хладилник или изба.

Заключение

Моменталното кисело червено зеле е оригинално, вкусно и здравословно ястие. Тъй като зеленчукът е леко термично обработен, всички полезни елементи остават в него. Отличният външен вид и вкус на зелето го правят не само лека закуска за всеки ден, но и деликатес за угощение.